雅舍談吃

梁實秋（1903年—1987年），浙江省杭縣（今杭州）人，出生於北京，原名梁治華，字實秋，筆名子佳、秋郎、程淑等，中國現當代散文家、學者、文學批評家、翻譯家、景星學社社員。其一生不僅給中國文壇留下了兩千多萬字的著作，創造了中國現代散文著作出版的最高紀錄，而且是中國國內第一個研究莎士比亞的權威，中國翻譯《莎士比亞全集》第一人。 ^[2] 

《雅舍談吃》 ^[1]  是梁實秋的一部散文作品集，初版收錄文章57篇，每篇都以一種食物的名稱為題目，篇篇精緻，充滿閒情逸趣，讀來常常口齒生津，饞涎欲滴。

此版新修訂，將全書分為兩 個部分：“雅舍談吃” 和“談吃拾遺”。“雅舍談吃”完整收錄初版《雅舍談吃》所有內容；“談吃拾遺”輯錄初版《雅舍談吃》未收錄的39篇談吃美文，這兩部分合在一起，構成了一部極其完備的《雅舍談吃》。

梁實秋先生是公認的華語世界中的一代文化宗師之一。他的許多文學作品都流播海內外，被人們贊為經典。其中《雅舍小品》更是他的代表作，先後印行了三百多版。

讀大學的時候從安徽老家來到北京，一下子就被梁實秋的《雅舍談吃》給迷住了。美食在作家的筆下早已超越了它本身的概念，它更是一種文化底藴的代表。後來參加工作，拿着菲薄的工資，我專門去把《雅舍談吃》裏寫到現在能找到的美食嚐了個遍。

——陳曉卿，《舌尖上的中國》總導演

我寫短文的模範是梁實秋的文章，梁實秋很幽默，他影響了我很多。

——韓寒

酸梅湯與糖葫蘆

煎餛飩

烏魚錢

滿漢細點

燒羊肉

菠菜

北平的零食小販

……

八寶飯

麪條

由熊掌説起

吃

……

豆腐乾風波

康乃馨牛奶

吃在美國

“麥當勞”