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雅舍談吃
（2019年作家出版社出版圖書）
鎖定
- 中文名
- 雅舍談吃
- 作 者
- 梁實秋
- 出版時間
- 2019年1月
- 出版社
- 作家出版社
- 頁 數
- 272 頁
- ISBN
- 9787506399241
- 定 價
- 35 元
- 裝 幀
- 平裝
- 叢 書
- 作家經典文庫
雅舍談吃內容簡介
大抵好吃的東西都有個季節，逢時按節地享受一番，會因自然調節而不逾矩。開春吃春餅，隨後黃花魚上市，緊接着大頭魚也來了，恰巧這時候後院花椒樹發芽，正好掐下來烹魚。魚季過後，青蛤當令。紫藤花開，吃藤蘿餅；玫瑰花開，吃玫瑰餅；還有棗泥大花糕。到了夏季，“老雞頭才上河喲”，緊接着是菱角、蓮蓬、藕、豌豆糕、驢打滾、艾窩窩，一起出現。席上常見水晶肘，坊間唱賣燒羊肉，這時候嫩黃瓜、新蒜頭應時而至。秋風一起，先聞到糖炒栗子的氣味，然後就是炰烤涮羊肉，還有七尖八團的大螃蟹。“老婆老婆你別饞，過了臘八就是年。”過年前後，食物的豐盛就更不必細説。一年四季地饞，週而復始地吃。
[1]
《雅舍談吃》為梁實秋代表散文“雅舍”系列的精選集，包括《雅舍談吃》和《談吃拾遺》二輯，收錄《雅舍談吃》的所有篇目及數十篇談吃拾遺文章。梁實秋自嘲嘴饞，一生中寫下無數談吃的文章，這些文章帶有濃濃的故土情懷，是名家談吃中的經典作品。一代散文大師梁實秋留給我們的不僅僅是舌尖上的味道，還有歷史的味道、人情的味道、故鄉的味道和記憶的味道。
[1]
雅舍談吃作者簡介
雅舍談吃目錄
第一輯雅舍談吃
序言
西施舌
火腿
醋熘魚
烤羊肉
燒鴨
獅子頭
兩做魚
熗青蛤
生炒鱔魚絲
醬菜
水晶蝦餅
湯包
核桃酪
鐵鍋蛋
瓦塊魚
熘黃菜
酸梅湯與糖葫蘆
鍋燒雞
煎餛飩
核桃腰
豆汁兒
芙蓉雞片
烏魚錢
韭菜簍
蟹
炸丸子
佛跳牆
栗子
海蔘
滿漢細點
菜包
糟蒸鴨肝
魚翅
茄子
蓮子
白肉
乾貝
鮑魚
咖喱雞
烙餅
筍
黃魚
八寶飯
薄餅
爆雙脆
拌鴨掌
魚丸
臘肉
粥
餃子
鍋巴
豆腐
燒羊肉
菠菜
龍鬚菜
鴿
味精
第二輯談吃拾遺
吃
吃相
吃相（其二）
饞
酪
麪條
燒餅油條
窩頭
狗肉
炸活魚
麥當勞
粽子節
大菜
由熊掌説起
關於蘋果
千里蓴羹，
未下鹽豉
蘿蔔湯的啓示
豆腐乾風波
康乃馨牛奶
喝茶
説酒
飲酒
請客
喜筵
飯前祈禱
圓桌與筷子
北平的零食小販
吃在美國
讀《中國吃》
再談中國吃
讀《烹調原理》
“疲馬戀舊秣，
- 參考資料
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- 1. 雅舍談吃 ．豆瓣網[引用日期2022-02-20]
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