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雅舍談吃
（2015年江蘇人民出版社出版圖書）
鎖定
- 書 名
- 雅舍談吃
- 作 者
- 梁實秋
- 出版社
- 江蘇人民出版社
- 出版時間
- 2015年12月1日
- 頁 數
- 235 頁
- 定 價
- 29.8 元
- 裝 幀
- 平裝
- ISBN
- 9787214163042
- 叢 書
- 含章文庫·雅舍全集
雅舍談吃內容簡介
梁實秋（1903―1987），20世紀散文天地的―代宗師，其散文自然、真率、豁達灑脱；亦莊亦諧、“絢爛之極趨於平淡”；旁徵博引、中西逢源等特色，讀者不難從中感受這位大師個性獨異的文心、文氣、文調，領略他的積學之厚、腹笥之富和經澤之燻，走進一片高雅脱俗的美文世界。
[1]
雅舍談吃目錄
第一輯
故都佳餚001
豆汁兒 / 003
燒餅油條 / 005
酸梅湯與糖葫蘆 / 008
餃子 / 010
水晶蝦餅 / 012
湯包 / 014
煎餛飩 / 016
核桃腰 / 018
核桃酪 / 019
酪 / 021
栗子 / 024
滿漢細點 / 026
醬菜 / 029
茄子 / 031
菠菜 / 032
燒鴨 / 033
鍋燒雞 / 035
芙蓉雞片 / 037
烤羊肉 / 039
燒羊肉 / 041
白肉 / 042
爆雙脆 / 044
炸丸子 / 046
烏魚錢 / 048
鐵鍋蛋 / 049
第二輯
四海珍饈051
八寶飯 / 053
烙餅 / 055
薄餅 / 057
粥 / 059
鍋巴 / 061
麪條 / 063
蓮子 / 065
韭菜簍 / 067
菜包 / 069
筍 / 071
豆腐 / 074
熘黃菜 / 076
龍鬚菜 / 077
醋熘魚 / 078
兩做魚 / 079
瓦塊魚 / 081
鮑魚 / 083
黃魚 / 085
生炒鱔魚絲 / 087
魚翅 / 089
魚丸 / 091
海蔘 / 093
西施舌 / 095
乾貝 / 097
熗青蛤 / 099
蟹 / 102
火腿 / 105
鴿 / 107
拌鴨掌 / 108
糟蒸鴨肝 / 109
咖喱雞 / 110
臘肉 / 112
佛跳牆 / 113
獅子頭 / 116
第三輯
人生真味119
讀《中國吃》 / 121
再談“中國吃” / 129
讀《烹調原理》 / 134
讀《媛珊食譜》 / 138
《飲膳正要》 / 141
關於蘋果 / 144
窩頭 / 146
由熊掌説起 / 148
千里蓴羹，未下鹽豉 / 151
炸活魚 / 152
大菜 / 154
醃豬肉 / 155
狗肉 / 158
吃相 / 161
請客 / 164
廚房 / 167
五斗米 / 170
味精 / 172
吃 / 174
飯前祈禱 / 175
圓桌與筷子 / 178
饞 / 181
蘿蔔湯的啓示 / 184
説酒 / 185
飲酒 / 187
酒壺 / 190
吃醋 / 192
喝茶 / 194
粽子節 / 197
北平的零食小販 / 198
記日本之飲食店 / 204
吃在美國 / 207
“麥當勞” / 210
包裝 / 212
豆腐乾風波 / 215
康乃馨牛奶 / 218
你來摘 / 221
- 參考資料
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- 1. 雅舍談吃 ．豆瓣網[引用日期2022-02-20]
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