雅舍談吃

《雅舍談吃》是梁實秋的一部散文作品集，初版收錄文章57篇，每篇都以一種食物的名稱為題目，篇篇精緻，充滿閒情逸趣，讀來常常口齒生津，饞涎欲滴。

此次新修訂，將全書分為兩個部分："雅舍談吃"和"談吃拾遺"。"雅舍談吃"收錄初版《雅舍談吃》內容；"談吃拾遺"輯錄初版《雅舍談吃》未收錄的39篇談吃美文，這兩部分合在一起，構成了一部悉心輯錄的梁實秋談吃美文。 ^[1] 

梁實秋(1903.01.06-1987.11.03)

名治華，字實秋，生於北京

文學家，翻譯家

1915年考入清華學校(今清華大學)

1923年赴美留學，入科羅拉多學院，一年後獲文學學士學位，之後在哈佛大學及哥倫比亞大學學習

1926年歸國，先後任教於國立東南大學(今南京大學)、國立青島大學(今山東大學)、北京大學、北京師範大學

1927年與胡適、徐志摩等創辦新月書店，之後參與創辦《新月》月刊；是年，與魯迅開始了長達數年的論戰

1930年起，歷時38年以一人之力翻譯完整部《莎士比亞全集》

1937年"七七事變"後至重慶，任國民參政會參政員、國立編譯館編輯委員會委員,長居北碚雅舍

1949年至台灣，任教於台灣省立師範學院(今"國立"台灣師範大學)

1987年病逝於台北

代表作品:

散文集《雅舍小品》《雅舍談吃》

譯作《莎士比亞全集》《沉思錄》等

上編雅舍談吃

序言/西施舌/火腿/醋溜魚/烤羊肉/燒鴨/獅子頭/兩做魚/熗青蛤/生炒鱔魚絲/醬菜/水晶蝦餅/湯包/核桃酪/鐵鍋蛋/瓦塊魚/溜黃菜/酸梅湯與糖葫蘆/鍋燒雞/煎餛飩/核桃腰/豆汁兒/芙蓉雞片/烏魚錢/韭菜簍/蟹/炸丸子/佛跳牆/栗子/海蔘/滿漢細點/菜包/糟蒸鴨肝/魚翅/茄子/蓮子/白肉/乾貝/鮑魚/咖哩雞/烙餅/筍/黃魚/八寶飯/薄餅/爆雙脆/拌鴨掌/魚丸/臘肉/粥/餃子/鍋巴/豆腐/燒羊肉/菠菜/龍鬚菜/鴿/味精

下編談吃拾遺

酪/麪條/燒餅油條/窩頭/狗肉/炸活魚/"麥當勞"/"啤酒"啤酒/粽子節/大菜/由熊掌説起/關於蘋果/千里蓴羹,未下鹽豉/蘿蔔湯的啓示/豆腐乾風波/康乃馨牛奶/聖米舍爾酒廠/喝茶/説酒/飲酒/請客/廚房/喜筵/飯前祈禱/由一位廚師自殺談起/圓桌與筷子/北平的零食小販/吃在美國/記日本之飲食店/吃/饞/吃相(其一)/吃相(其二)/《飲膳正要》/讀《媛珊食譜》/讀《烹調原理》/讀《中國吃》/再談"中國吃"/"疲馬戀舊秣,羈禽思故棲" ^[1]