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雅舍談吃
(2017年四川人民出版社出版圖書)
鎖定
- 書 名
- 雅舍談吃
- 作 者
- 梁實秋
- 出版社
- 四川人民出版社
- 出版時間
- 2017年4月
- 頁 數
- 256 頁
- 定 價
- 32 元
- 裝 幀
- 平裝
- ISBN
- 9787220099557
雅舍談吃內容簡介
“王者以民人為天,而民人以食為天。”飲食一端,是生活藝術中的重要項目,未可以小道視之。梁實秋洞察人生百態,文筆機智閃爍,諧趣橫生,嚴肅中見幽默,幽默中見文采,把各色吃食寫得活色生香,讀起來非常有趣,並在美食的“盛宴”中得以體味人生。
[1]
雅舍談吃作者簡介
梁實秋(1903-1987),中國著名的散文家、學者、文學批評家、翻譯家。生於北京,畢業於清華大學,國內第一個研究莎士比亞的權威。歷任東南大學、青島大學、北京大學等校教授。抗戰期間,曾任國民參政會參政員、國立編譯館編纂。抗戰勝利後,任北京師範大學教授。去台後曾任編譯館館長、台灣師範大學教授及文學院院長。代表作有譯作《莎士比亞全集》,文藝批評專著《浪漫的與古典的》,以及散文《雅舍小品》《雅舍談吃》《雅舍隨筆》《雅舍雜文》《雅舍憶舊》《雅舍遺珠》等。
[1]
雅舍談吃目錄
第一輯
味是故鄉濃
燒 鴨 / 002
鍋燒雞 / 005
芙蓉雞片 / 007
烤羊肉 / 009
燒羊肉 / 011
白 肉 /013
爆雙脆 /015
炸丸子 / 017
烏魚錢 / 019
鐵鍋蛋 / 020
餃 子 / 031
水晶蝦餅 /033
湯 包 / 035
煎餛飩 / 037
核桃腰 / 039
核桃酪 / 041
酪 / 043
慄 子 / 046
酸梅湯與糖葫蘆 /048
豆汁兒 /051
燒餅油條 / 053
醬 菜 / 022
茄 子 / 024
菠 菜/ 026
滿漢細點 /028
鴿 / 058
拌鴨掌 / 060
糟蒸鴨肝 / 061
咖喱雞 / 063
臘 肉 / 065
佛跳牆 / 067
獅子頭 / 070
醋熘魚 / 072
兩做魚 / 074
瓦塊魚 / 076
鮑 魚 / 078
黃 魚 / 080
生炒鱔魚絲 / 082
魚 翅 / 085
魚 丸 / 088
海 參 / 090
西施舌 / 092
幹 貝 / 094
熗青蛤 / 096
蟹 / 099
火 腿 / 102
豆 腐 / 105
熘黃菜 / 108
龍鬚菜 / 110
韭菜簍 / 111
菜 包 / 113
筍 / 115
蓮 子 / 118
八寶飯 / 120
烙 餅 / 122
薄 餅 / 124
粥 / 126
鍋 巴 / 128
面 條 / 130
第二輯
品嚐四海香
吃中有真意
第三輯
廚 房 / 134
五斗米 / 138
味 精 / 141
吃 / 143
飯前祈禱 / 144
圓桌與筷子 / 147
饞 / 150
吃 相 / 153
請 客 / 156
讀《中國吃》 / 159
再談“中國吃” / 168
讀《烹調原理》 / 173
讀《媛珊食譜》 / 178
《飲膳正要》 / 181
關於蘋果 / 185
窩 頭 / 188
由熊掌説起 / 191
千里蓴羹,未下鹽豉 / 194
炸活魚 / 195
大 菜 / 198
醃豬肉 / 199
狗 肉 / 202
蘿蔔湯的啓示 / 205
- 參考資料
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- 1. 雅舍談吃 .豆瓣網[引用日期2022-02-18]
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