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雞蛋幹
鎖定
- 中文名
- 雞蛋幹
- 外文名
- Dried egg
- 分 類
- 零食,休閒食品
- 口 味
- 醬香味
- 主要食材
- 雞蛋,白砂糖,食用鹽,釀造醬油(含焦糖色),麪粉
雞蛋幹生產製作
生產流程:購蛋--選蛋--打蛋--攪蛋--定量灌裝--將模具裝進蒸盤--蒸蛋--脱模--滷製--滷製起貨--滷製擺盤--烘烤--冷卻--內包裝--抽真空--殺菌--水檢浮選--清洗包裝--清洗烘乾--過全檢--人工挑選--靜止7天--裝箱
雞蛋幹所需食材
雞蛋
雞蛋幹製作方法
雞蛋蛋白和蛋黃分離,取蛋白
至蛋白全部凝固關火
稍涼切成小塊
將雞蛋幹加入到滷水裏繼續燉
再燉15分鐘左右雞尖也軟爛了,雞蛋幹也着色了
關火悶半小時候左右即可
臘味香乾煲
雞蛋幹食用須知
雞蛋的功效與作用
營養價值
雞蛋幹營養豐富,因雞蛋幹只是改變了形狀的雞蛋做的,故與雞蛋營養成分相同,是"世界上最營養的早餐"。
營養成分
主要功效
雞蛋幹營養成分
項目 | 每100克(g) | 營養素參考值% |
能量 | 580千焦(KJ) | 7% |
蛋白質 | 11.8克(g) | 20% |
脂肪 | 7克(g) | 12% |
碳水混合物 | 6.7克(g) | 2% |
鈉 | 731毫克(mg) | 37% |