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橘子
(芸香科柑桔屬植物)
鎖定
橘(英語:Mandarin orange;學名:Citrus reticulata)是芸香科柑橘屬的一種水果。橘(jú)和桔(jú)都是現代漢語規範字,然而桔作橘子一義時,為橘的俗寫。在廣東的一些方言中二字同音,桔也曾做過橘的二簡字。閩南語稱橘為柑仔。西南官話區的各方言中呼為柑子或柑兒。“柑橘屬”包括柑橘、橙、柚等。
橘子物種學史
橘子(11張)
橘子形態特徵
橘子樹分枝較多,枝擴展或略下垂,刺較少。
葉片
花
花單生或2-3朵簇生,花曹不規則5-3淺裂,花瓣通常長1.5釐米以內,雄蕊20-25枚,花柱細長,柱頭頭狀。柑橘的花是混合花,萌發後具有枝、葉和花等器官,花有單花和花序兩種:紅桔、温州蜜柑等為單花,甜橙、檸檬、葡萄柚等除單花外還有花序,柚以花序為主。柑橘通常需授粉受精後才結果,但温州蜜柑、臍橙等不受精也能結果,此為單性結果,也稱單性結實。
果實
果形種種,通常扁圓形至近圓球形,果皮甚薄而光滑,或厚而粗糙,淡黃色、硃紅色或深紅色,甚易或稍易剝離,橘絡甚多或較少,呈網狀,易分離,通常柔嫩,中心柱大而常空.稀充實,飄囊7-14瓣,稀較多。囊壁薄或略厚,柔嫩或頗韌,果肉酸或甜,或另有特異氣味,種子或多或少數。通常卵形,頂部狹尖,基部渾圓,子葉深綠、淡綠或間有近於乳白色,多胚,少有單胚。花期4-5月,果期10-12月。
橘子品種類型
橘子個體類型
甘夏 | 沙糖桔(十月桔) | ||||||
枸橘 | 阿蕾檬 | ||||||
甜柑 | 包橘 | 海紅柑 | 洞庭柑 | 德島酸橘 | |||
興津 | |||||||
木柑 | 荔枝橘 | 黃岩蜜柑[ | |||||
乳桔 | 巴甘檬 | 軟條穿橘 | |||||
塌桔 | 早黃桔 | 黃淡子 | 加利蒙地亞橘 | ||||
大浦 | |||||||
綿橘 | 自然橘 |
橘子關係類型
橘子季節類型
傳統柑子一般是秋桔,成熟於10-11月即所謂晚秋季節,而雜柑是新形態,有的是冬桔,一些是春桔。雜交產品愛媛38號成熟於晚秋早冬,春見柑橘(粑粑柑)則成熟於12-1月的隆冬季節(冬桔),沃柑(沃桔)和醜桔等等屬於春桔,成熟期在2-3月。
橘子生長環境
橘子温度
橘子果樹生長髮育、開花結果與温度、日照、水分(濕度)、土壤以及風、海拔、地形和坡向等環境條件緊密相關,這些條件影響最大的是温度。即使差異0.5℃的氣温有時會出現截然不同的結果。橘子果生長髮育要求12.5~37℃的温度。秋季花芽分化要求晝夜温度分別為20℃左右和10℃左右,根系生長的土温與地上部大致相同。過低的温度會使橘子果受凍,甜橙-4℃,温州蜜柑-5℃時會使枝葉受凍,甜橙-5℃以下,温州蜜柑-6℃以下會凍傷大枝和枝幹,甜橙-6.5℃以下,温州蜜柑-9℃以下會使植株凍死。
稍耐蔭,喜温暖濕潤的氣候,不耐寒,氣温低於-8℃時,發生凍害,適生於深厚肥沃的中性至微酸性的砂壤土。
高温也不利於柑橘的生長髮育,氣温、土温高於37℃時,果實和根系停止生長。温度對果實的品質影響也明顯:在一定温度範圍內,通常隨温度增高糖含量、可溶性固形物增加,酸含量下降,品質變好。
橘子光照
柑橘是耐陰性較強的樹種,但要優質豐產仍需好的日照。一般年日照時數1200~2200小時的地區均能正常生長。如日照好、熱量豐富的華南與日照少的重慶柑橘產區相比:果實糖含量高、酸含量低,糖酸比高。
橘子濕度
一般年降雨量1000毫米左右的熱帶、亞熱帶區域都適宜柑橘種植,但由於年雨量分佈不均而常常需要灌溉。土壤的相對含水量以60%~80%為適宜,低於60%則需灌水,雨水過多,造成土壤積水或地下水位高,排水不良的柑橘果園,會使根系死亡。柑橘果樹要求空氣相對濕度以75%左右為宜。
橘子土壤
柑橘對土壤的適應範圍較廣,紫色土、紅黃壤、沙灘和海塗,pH值4.5~8均可生長,以pH值5.5~6.5為最適宜。柑橘根系生長要求較高的含氧量,以土壤質地疏鬆,結構良好,有機質含量2%~3%,排水良好的土壤最適宜。
橘子分佈範圍
世界柑橘主要分佈在北緯35°以南的區域,性喜温暖濕潤,有大水體增温的地域可向北推進到北緯45°。世界有135個國家生產柑橘,年產量10282.2萬噸,面積10730萬畝,居百果之首,產量第一位的數巴西,有2425.26萬噸,第二位數美國,有1633.52萬噸,中國第三,有1078萬噸,再後是墨西哥、西班牙、伊朗、印度和意大利等國。
中國柑橘分佈在北緯16°~37°之間,海拔最高達2600米(四川巴塘),南起海南省的三亞市,北至陝、甘、豫,東起台灣省,西到西藏的雅魯藏布大峽谷。但中國柑橘的經濟栽培區主要集中在北緯20°~33°之間,海拔700~1000米以下。產秦嶺南坡以南、伏牛山南坡諸水系及大別山區南部,向東南至台灣,南至海南島,西南至西藏東南部海拔較低地區。耐寒區位9~11。全國生產柑橘包括台灣省在內有19個省(市、自治區)。其中主產柑橘的有浙江台州、福建、湖南、四川、廣西、湖北、廣東、江西、重慶和台灣等10個省(市、區),其次是上海、貴州、雲南、江蘇等省(市),陝西、河南、海南、安徽和甘肅等省也有種植。全國種植柑橘的縣(市、區)有985個。
橘子栽培技術
要求土壤土層深厚(60cm)、肥沃;果園地勢坡度低於25度。園地規劃時,應有必要的道路、排灌、蓄水和附屬建築設施。在具體規劃時,儘可能做到集中成片,在交通、水源條件好的地方建園。
橘子時間
一般在2-3月春梢萌芽時栽植。
土壤管理
應搞好深翻擴穴、熟化土壤,禁止在園內種植玉米、小麥等高杆植物,搞好果園合理間作和中耕除草等工作。
肥水管理
(1)施肥原則:應充分滿足血橙對各種營養元素的需要,提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料。並根據葉片分析結果、果園土壤分析結果、血橙物候期等指導施肥。
(2)施肥方法:以土壤施肥為主,配合葉面施肥。採用環狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。
(3)幼樹施肥:勤施薄施,以氮肥為主,配合施用磷、鉀肥,春、夏、秋梢抽發期施肥5-6次,(3、5、6、7、9、12月,每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g,氮、磷、鉀比例以1.0:(0.4-0.5):1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、採果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥,一擔糞水;保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥;壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥;採果肥(基肥)以有機肥為主,株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。
(4)水分:土壤乾旱時灌水,積水時排水。
橘子整形修剪
原則
因地制宜,因樹修剪,促抑得當,通風透光,立體結果。
整形
(自然開心形)。幹高20-40cm,主枝(3-4個枝)在主幹上分佈錯落有致,主杆分枝角30°-50°,各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成後,即將類中央幹剪除扭向一邊作結果枝組。
修剪
(1)幼樹:輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝後,對其進行中度甚至重度短截,並以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長的平衡。除對過密枝羣作適當疏刪外,內膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應保留。
(2)初結果期:繼續選擇短截處理各級骨幹延長枝,抹除夏梢,促發健壯秋梢。秋季對旺長樹採用環割、斷根、控水等促花措施。
(3)盛果期:及時回縮結果枝組,落花結果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。
橘子病蟲害防治
腳腐病
及時排水,改善園內透光通風條件,加強對天牛和其他樹幹害蟲的防治;選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木,對已感病植株,可用抗病砧木接換砧。
蟎類
開花前後(3-5月)和秋季(9-11月)是防治紅蜘蛛的重點時期:花前蟲口密度達1-2頭/葉,花後和秋季達5-6頭/葉即需進行防治。春梢抽發期、幼果期和果實膨大期為鏽蝨防治主要時期:當年生春梢葉背初現鐵鏽色;葉或果上蟲口密度達每葉2-3頭時即時防治。常用藥劑有噻蟎酮、達蟎靈、炔蟎特、溴蟎酯、雙甲眯等,注意保護長鬚蟎、鈍蟎和草蛉等天敵。
蚧類
藥物防治重點時期:矢尖蚧為第一代若蟲期,紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時期(一般為5月上、中旬至6月中旬),吹棉蚧為幼蟲盛發階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦蔘鹼+煙鹼、樂斯本、機油乳劑等。注意改善園內通風透光條件;保護和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲、大紅瓢蟲等天敵。
蚜蟲
潛葉蛾
防治的重點時期為夏、秋梢抽發期(7月上中旬)。及時抹除零星抽發的夏秋梢,結合肥水管理,促使植株抽發的新梢健壯整齊。藥劑防治:新梢抽發至1-2cm時噴藥,7-10天噴一次,連續2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。
天牛類
5-8月,晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲,傍晚捕殺褐天牛成蟲;及時削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢;用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑原藥後堵塞蟲孔,再將蟲孔用泥土封閉,以毒殺幼蟲。
花蕾蛆
現蕾時選用甲敵粉、二嗪農顆粒等加細土混勻後撒施於樹盤土面,每7天一次,連續2-3次;當花蕾直徑為2-3mm時(現白時)選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠;儘早摘除受害花蕾,集中深埋或煮沸;冬季深翻園土,可消滅部分越冬害蟲蛹。
橘子果實採收
根據柑桔果實成熟度、用途、市場需要等確定採收期。雨天及果面露水未乾時不宜採果。採果者應戴手套,用圓頭果剪將果實連同果柄一起剪下,再剪平果蒂,輕拿輕放。按從外到內,從上到下的順序採摘果實。要求所有盛果的容器內壁光滑,採下的果實應及時運往包裝場或儲藏庫。避免日曬雨淋。
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橘子選購事項
採購
一共有2種採購方式,2種用途都不同,採收時間有異。通常,鮮銷果實可比加工果實早採,外地鮮銷的可比本地鮮銷的早採,貯藏的果實可比鮮銷的果實早採。作為鮮銷的果實,採後要進行清洗、打蠟、分級、包裝的處理,以提高果實的商品性,增加收益。
柑橘的加工製品多達1000種以上,最主要的是橙(柑橘)汁,其次是糖水橘瓣罐頭、蜜餞和果酒等。此外,柑橘還有香精油、果膠、檸鹼、種子油和類胡蘿蔔素等副產品可以提取,柑橘的皮渣還可以製成發酵飼料。世界柑橘產量的35%用於加工,巴西、美國加工果汁的柑橘達70%~75%,柑橘汁佔果汁的3/4,中國柑橘年加工量實際不足年產量的10%。
世界柑橘產量,居百果之首,1998年產量10282.2萬噸,遠遠超過香蕉5900萬噸、葡萄5700萬噸和蘋果5600萬噸。世界從70年代中期起每年有3%~5%的柑橘過剩,國內20世紀80年代末開始一些相形見絀的品種出現滯銷。
中國柑橘應加大品種結構調整,發展市場要求的名、特、優柑橘,由過去的數量型向質量型轉變,提高果品質量和果品的商品性。
作為冬季最常見的水果,橘子以它甜中帶酸的口感,俘獲了大批的消費者。但若是不懂挑選之道,一不小心,可能就會上了酸橘子的當,讓你一口咬下去,大呼酸到吃不消。下面小編就給大家支幾招,教你如何選到最好吃的橘子。
挑選
橘子的種類很多,形狀、顏色、上市日期略有不同,但挑起來,方法卻差不多。
一看:大小和顏色。橘子個頭以中等為最佳,太大的皮厚、甜度差,小的又可能生長得不夠好,口感較差。多數橘子的外皮顏色是從綠色,慢慢過渡到黃色,最後是橙黃或橙紅色,所以顏色越紅,通常熟得越好,味道越甜。不過,要注意的是,貢柑在成熟前採摘,果皮是青綠色的,但味道也不酸,但是紅色的會更甜。另外,看看橘子蒂上的葉子,葉子越新鮮,也説明橘子越好。
二摸:光滑程度。甜酸適中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞點比較細密。
三捏:測試彈性。皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性,用手捏下去,感覺果肉結實但不硬,一鬆手,就能立刻彈回原狀。
橘子植物文化
民間習俗
通常,女人到親戚朋友家裏拜年的時候都要準備一些紅橘,用籃子提上作為新春的禮物,而所得的回贈禮物也都是這些東西。
橘子(5張)
在潮州,人們把柑橘叫大桔,它的諧音又是“大吉”,因而,到親戚家賀年都要帶柑橘,主人就拿自家的大桔和賀客帶來的互換,以表示互盡好意,各得吉祥。假如新春佳節期間甲家的孩子打了或罵了乙家的孩子,甲家必須送一對大桔去賠禮,而甲家的爸媽也不責備自己的兒童;乙家的人接受了大桔,也就原諒了甲家的孩子。這説明乙家遭受了不吉祥的打架,甲家賠禮以吉祥獻給乙家,就可以使乙家和乙家的孩子沒有不吉利的事情發了。
橘子食物營養成分
食物名稱 | 橘子 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 53 千卡 |
蛋白質 | 0.8 g |
脂肪 | 0.3 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
碳水化合物 | 13.3 g |
糖 | 10.6 g |
膳食纖維 | 1.8 g |
葉酸 | 16 μg |
鈉 | 2 mg |
鎂 | 12 mg |
磷 | 20 mg |
鉀 | 166 mg |
鈣 | 37 mg |
鐵 | 0.2 mg |
鋅 | 0.07 mg |
維生素A | 34 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.06 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.04 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.38 mg |
維生素B6 | 0.08 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 26.7 mg |
維生素E | 0.2 mg |
- 參考資料
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- 1. 選園移栽管理好優質甜橙3年掛果 .新浪財經.20140619[引用日期2015-10-19]