不知火

不知火是日本於1972年育成的橘橙雜交柑橘品種。 ^[3]  不知火”是1972年在農林省園藝試驗場久留米支場口之津實驗場（現農林水產省果樹試驗場柑橘部口之津）由“清見”和“衝野三號”雜交後選育的“普通柑橘品系”的雜交品種。1974年為縮短育種年限，利用“高接”棚栽技術促進提早結果，1978年第1次掛果，取名“清見×椪柑實生32號”。當初，由於果實外形呈三寶柑狀，容易出現果肩突出，稱作凸肩的特徵，且表皮粗糙，果皮顏色淺，因此沒有引起重視。 ^[4] 

不知火(3張)

從同樣雜交實生品系中，選拔出外觀較好，果形整齊的“口之津10號”，掛果6年後的1984年，在柑橘主產縣試驗場進行試種，結果獲得認可，1995年被命名為“陽香”，1997年7月基於種苗法，獲得“柑橘農林11號”品種註冊，進入普及階段。 ^[4] 

雖然當初“清見×椪柑32號”沒有被重視，但受商品多樣化、個性化和“消費嗜好”等社會導向影響，原來呈現的果形不整，相反因為有趣而成為長處，而且擁有糖分高、肉質好、有香味、容易食用等特點，因此得到了產地、市場、消費者的高度評價，1990年被命名為“不知火”而進入人們的視野。其後，“不知火”栽培從熊本開始，急速擴展到愛媛、廣島、佐賀、鹿爾島以及長崎等19個縣的柑橘產地，到1998年栽培面積達到1720公頃，其中熊本縣達810公頃，設施栽培面積98公頃，均位居日本全國第一。 ^[4] 

單個果子重量在200～280克左右，果實的形狀呈不規則的扁球體或倒卵形。果皮是黃橙色的，皮厚在3到5毫米之間。成熟的果皮會越來越粗，但是非常容易剝下。成熟的果肉也是橙色的，汁多味甜，肉質鮮美脆嫩，有香氣，無核或者少核，風味品質方面還是非常優異的。當年3～4月開花，10月上旬開始着色，12月上旬完全着色，果實留樹儲藏，到次年3～4月又同時開花結果，果肉清脆化渣，風味較好。播種後採購的時間通常在11月底到12月的中旬開始收果。剛剛採收的時候，果實糖和酸都高，風味異常濃，可以儲藏大約半年左右。不知火在降酸上是非常難的，土壤品質差，夏季過於乾旱沒有進行適當的灌溉，導致果實發育不良，降酸難度也會上升。 ^{[6]  [7]} 

以“清見”為親本的品種很多，如“津之香”、“清峯”、“春峯”、“南風”、“キョマー”、“清之香”、“朱見”、“天香”等。此外，以椪柑為父本的同雙親樹培育出的姐妹品種有“不知火”、“陽香”和“春見”3個品種。3個品種雖然呈現3種果形，但是從特性看，3個姐妹品種有共通點，就是樹勢不強，果實呈普通柑橘形態，易剝皮，囊衣薄，容易食用，而且有濃郁的椪柑香味。因此，如果栽培上能夠保持果汁的高糖適酸和維持正常樹勢，無論哪個品種都會獲得很高的評價。 ^[3] 

不知火喜濕潤、温暖，耐陰性較強，不耐寒，為常綠植物。不知火是耐陰性較強的樹種，散射光有利於增強光合作用，直射光過強，往往不利於果樹生長，容易引起果實和枝葉灼傷。 ^[5] 

原產於日本，20世紀90年代引種到中國國內先後在浙江、四川、福建、廣東等地栽培。 ^[4]  不知火主要生長在位於川西平原尾端的彭山縣，於2012年由四川引種到忠縣進行栽培。 ^[2] 

幼樹時期異常直立，到結果後才進行開張。不同種類作為基砧樹，樹勢都是不一樣的。有的樹勢中等偏強，有的樹勢中等偏弱。枝葉繁茂，又細又短。葉子相對較小，花粉少，初結果率高。‘不知火’品種在樹勢上有非常顯著的特徵就是樹勢非常的衰弱，要是土壤質量不優，園地的肥力低，土壤出現過幹過濕現象，根系的生長不良，都會讓樹勢更加衰弱。 ^[7] 

不知火的豐產性是與園地的土壤質量成正比的，土壤質量越好那麼所產的質量也就越高。剛開始會有少量掛果，但是到之後的幾年掛果會持續上升。不知火的抗寒性非常強，對不同疾病的反應也有所不同，有的抗性強，有的則相對來説較為敏感。每當新梢抽發時，對於病蟲害不注意防治就會出現炭疽病，導致新梢的抽發不正常。炭疽病會在不同的位置出現也會使果實脱落。在夏季高温雨多，日照少，冬季快要成熟的時候，非常的易發病。 ^[7] 

年平均温度16.5～17.5℃，絕對最低温度≥-3.7℃，1月平均温度≥6.3℃，年日照930小時以上，降雨量≥1000毫米。土壤微酸性或中性，pH值5.5～7.5，沙壤土或壤土，質地良好，土層深厚，疏鬆肥沃，有機質含量≥1.5%，地下水位1米以下。 ^[1] 

劃分小區，修築必要的道路、排灌和蓄水、附屬建築等設施。平地及坡度在6°以下的緩坡地，栽植行為南北向，建議採用長方形栽植。坡度在6°～25°的山地、丘陵地，建園時宜修築水平梯地，梯面寬3.0～4.5米，梯面比降3～5‰，栽植行的行向與梯地走向相同，推薦採用等高栽植。 ^[1] 

無檢疫性病蟲害的嫁接苗，嫁接口高度10～15釐米。1年生苗高50釐米以上，嫁接口以上2釐米處主幹粗度≥0.6釐米，根系完整，主幹直立（傾斜度≤15°）。提倡栽植容器苗、脱毒苗。 ^[1] 

容器苗在春、夏、秋季栽植。裸根苗，一般在9～10月秋梢老熟後或2～3月春梢萌芽前栽植，提倡秋植。 ^[1] 

栽植密度根據砧穗組合、環境條件和管理水平等而定，一般株行距為（2.5～3.0）米×（4～5）米，起壟栽植方式應採用寬行窄株方式，如3米×5米。 ^[1] 

分為起壟栽植和開挖定植穴栽植兩種方式。對6°以下坡度平緩的地區，採用機械聚土起壟栽植，定植穴位混入有機肥料，壟向沿順坡方向或南北向，土壟基部3～4米、上部2～3米，壟高0.6～0.8米，1條壟定植1行樹。開挖定植穴栽植方式，定植穴長寬深均為60～100釐米，在沙土或紫色土瘠薄地可適當加大、加深。栽植穴或栽植溝內施入符合《綠色食品—食品添加劑使用準則》（NY/T 392）規定的、以腐熟農家肥為主的有機肥料，每穴30～50千克，將肥料與土混勻填入地平面30釐米以下，回填後定植墩高於地平面30釐米以上。清除苗木嫁接膜、適度修剪苗木的根系和枝葉，剪去過長主根、傷根和幼嫩的晚秋梢。將苗木根部放入穴中央，舒展根系，扶正，邊填細土邊輕輕向上提苗、踏實，使根系與土壤密接。填土後在樹苗周圍做直徑1米的樹盤，澆透定根水，覆細土。栽植深度以土壤下沉後苗木根頸露出地面為宜。定植後需勤澆水，灌水後樹盤可覆蓋薄膜、稻草等以保墒。 ^[1] 

以橙類或蜜柑類為中間砧，在雨水至清明節期間高接換種。選擇3～7個主枝、在距主幹30釐米左右兩側光滑處高接，根據樹冠大小高接25～35芽/株為宜，每芽間隔20釐米以上。 ^[1] 

深翻擴穴，熟化土壤：9～10月進行，對於土層淺、土質差、肥力低的果園需要進行深翻擴穴，從樹冠外圍滴水線處開始，逐年向外擴展40～50釐米，深60～80釐米，儘量少傷大根。深翻應結合施有機肥，在秋梢停長後至春季發芽前進行為宜，但冬季低温期不宜進行深翻。回填時混以符合《綠色食品—肥料使用準則》（NY/T 394-2013）規定的有機肥，表土放在底層，心土放在表層，然後對穴內灌足水分。 ^[1] 

間作或生草：幼齡果園行間間作淺根、矮稈的豆科植物、牧草、綠肥或蔬菜等作物。間作物、草類應與柑橘無同類病蟲，忌藤蔓、高稈作物。 ^[1] 

果園覆蓋：在冬、夏兩季，用麥稈、麥糠、稻草、油菜殼等覆蓋樹盤，覆蓋物應與根頸保持10釐米左右的距離，厚度5釐米左右，保温保濕，增加土壤肥力。 ^[1] 

除草：草生栽培果園在影響人工操作或樹冠時，利用手工或機械除草並覆蓋地面。 ^[1] 

以有機肥施用為主，實施配方施肥，重施膨果肥和越冬肥，增施磷鉀肥，有針對性補充中微量元素肥料，提倡使用水果專用肥、有機肥，合理施用無機肥，充分滿足不知火對各種營養元素的需求。施肥方法為：

土壤施肥：可採用環狀溝施、穴施和放射狀溝施等方法。環狀溝施、穴施，在樹冠滴水線外側挖溝（穴），深度20～40釐米，東西、南北對稱輪換位置施肥。放射狀溝施，在距離樹1米遠的位置，挖5～6條放射溝，溝寬30～50釐米、深15～40釐米，長度抵樹冠滴水線外緣。肥料施入溝（穴）覆土。有微噴和滴灌設施的果園，可進行液體施肥。 ^[1] 

葉面追肥：選用適宜的大量元素肥料或中微量元素進行葉面噴施，全年噴施適量複合中微量元素肥料6～10次，以補充樹體對營養的需求，施肥量、施肥次數因樹種、品種、產量、樹齡、樹勢情況而定。葉面追肥可結合病蟲害防治進行。葉面追肥在高温乾旱期應按使用範圍的下限施用。 ^[1] 

幼樹施肥：勤施、薄施，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥。1～3年生幼樹單株年施純氮100～300克，氮、磷、鉀（以N、P2O5、K2O計，下同）比例為1:（0.3～0.5）∶0.5。定植後1年生幼樹3～9月每月施肥1～2次，每次株施20%濃度的腐熟人畜糞5～10千克（在春、夏、秋梢抽生盛期各添加一次0.5%尿素）。2～4年生樹年施肥次數減至4～5次，在2、5、7、9、11月施用，腐熟人畜糞濃度增加為50～70%。隨樹齡增大，施肥量逐漸增加。投產前一年，控施氮肥，增施磷鉀肥。 ^[1] 

成年結果樹施肥：一般中等肥力果園，以產果100千克計，施純氮1.0～1.2千克。全年氮、磷、鉀比例為1:（0.6～0.8）:（0.8～0.9）。有針對性地補充中微量元素肥料。施肥量根據樹勢、產量及土壤情況酌情增減。施肥時期主要施春梢肥（2月下旬至3月上中旬）、保花保果肥（4月下旬至5月上旬）、彭果肥（6月下旬至9月下旬）和越冬肥（10月上旬至11月中旬）。重施膨果肥和越冬肥。春梢肥以清糞水為主，保花保果肥以N肥為主，酌施中微量元素肥（硼肥），膨果肥以N、P、K複合肥為主，增施有機肥（雞糞、油枯等），酌施中微量元素肥，越冬肥以有機肥為主。春、秋梢生長期酌情進行葉面追肥。 ^[1] 

春梢萌動及開花期（3～5月）和果實膨大期（6～9月）對水分敏感，根據不知火植株對水分的需求和土壤水分狀況適時適量灌溉，保持土壤濕度為田間最大持水量的60～80%。灌溉方式可採取滴灌、樹盤灌溉、溝灌、噴灌等。設置排水系統並及時清淤，田地或平壩地排水溝深度應在60釐米以上，多雨季節或果園積水時通過溝渠及時排水。 ^[1] 

主要樹形為自然圓頭形，通過整形培養樹體的主幹和骨架主枝。主幹高度為25～40釐米，3～5個主枝，每個主枝配備2～3個副主枝，主枝、副主枝均勻分佈。主枝均應強於副主枝，副主枝上配備側枝和多個枝組。選留主枝、副主枝的先端健壯枝為延長枝。 ^[1] 

通過修剪使植株通風透光、枝葉分佈均勻，平衡營養生長及生殖生長。 ^[1] 

幼樹期：幼樹以冬季輕剪為主。在中央幹延長枝和各主枝、副主枝延長枝老熟飽滿芽處進行中度至重度短截（短截1/3～1/2），並以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長勢的平衡。利用徒長枝和夏梢培養骨幹枝。初結果樹繼續選擇和短截處理各級骨幹枝延長枝，抹除夏梢和徒長枝，促發健壯春梢和秋梢。適時培養結果枝組，促進開花結果。 ^[1] 

盛果期：疏除交叉重疊枝、密弱枝、病蟲枝、枯枝、徒長枝，回縮結果枝組，短剪強枝和結果後下垂衰弱枝，短剪或疏除落花落果枝組和衰退枝組。 ^[1] 

衰老更新期：減少花量，回縮衰弱枝組，疏刪密弱枝羣，短截夏、秋梢營養枝，促發春、夏、秋梢，並實施短截強枝、保留中庸枝和疏去弱枝，以恢復樹勢。 ^[1] 

11～12月或冬季根據樹勢情況，短截、回縮修剪疏除部分結果母枝，控制花量；春季花前復剪，強枝適當多留花，弱枝少留或不留花，減少無效花量；疏除畸形花、病蟲花等。 ^[1] 

人工疏果分兩次進行。5月下旬至6月中旬期間進行第一次疏果，疏除病蟲果、畸形果、密弱果。6月下旬至7月上旬，進行第二次疏果，疏除過多密弱果、病蟲果、畸形果。 ^[1] 

不知火結果性能強，一般不需保果措施。特殊條件下需保果時，初花期噴施0.3%的尿素+0.2～0.3%的磷酸二氫鉀+0.1～0.3%的硼砂，或幼果期噴施0.3%尿素+0.2～0.3%磷酸二氫鉀，間隔7天一次，連續2～3次，以提高坐果率。 ^[1] 

10月下旬至11月上旬施入基肥，並灌入充足的水分；套袋前樹冠噴布殺蟲殺菌劑，防治病蟲害；11月進行果實套袋。 ^[1] 

在冬季霜雪到來、日均温降到10℃左右時，用4～6微米透明流滴膜進行樹冠覆膜，防止冬季低温雨雪和霜凍。 ^[1] 

次年2月日均温穩定通過12～15℃時，揭去樹冠覆膜，及時噴藥防治病蟲害，並根據土壤乾旱程度適當補充灌水。 ^[1] 

鮮銷果在果實正常成熟（一般在次年3月始）、具有本品種固有的品質特徵（色澤、香味、風味）時採收。貯藏果比鮮銷果宜早7～10天採收。為提高採果質量，避免在雨天採果，採取二剪法採果，減少果實傷口，降低果實腐爛率。不使用有毒有害藥品處理果實。 ^[1] 

容器應符合衞生、透氣性和強度要求，適宜運輸和貯藏。包裝容器不應有異味，不會對產品造成污染。 ^[1] 

包裝箱上應有明顯標識，內容包括：產品名稱、等級、規格、產品執行標準編號、生產者、產地、淨含量和採收、包裝日期、包裝商。若需冷藏保存，應註明保藏方式。標註內容要求字跡清晰、完整、規範、準確。 ^[1] 

因地制宜，選擇抗性砧木；科學施肥，合理負載，增強樹勢；科學整形，合理修剪，保持樹冠通風透光良好；冬季清園，樹幹刷白，剪除並銷燬病蟲枝、清除枯枝落葉，減少病蟲源；土壤改良，地面覆蓋，促進樹體健壯生長，增強樹體抗性。 ^[1] 

根據害蟲生物學特性，採用糖醋液、頻振式殺蟲燈、樹幹纏草把、粘着劑、性誘劑等方法誘殺害蟲。 ^[1] 

改善果園生態環境，保護瓢蟲、草蛉、捕食蟎等天敵；人工引進、繁殖釋放天敵，花前引移、釋放捕食蟎防治害蟎；利用有益微生物或其代謝物控制害蟲。人工捕殺天牛、吉丁蟲等害蟲。 ^[1] 

加強病蟲的測報，掌握髮生動態，達到防治指標時根據環境和柑橘物候期適時對症用藥。使用與環境相容性好、高效、低毒、低殘留的農藥。提倡使用生物源農藥、礦物源農藥，並交替使用農藥。不使用劇毒、高毒、高殘留和致畸、致癌、致突變農藥。化學防治嚴格按照《綠色食品農藥使用準則》（NY/T393）的規定執行。 ^[1] 

由於其果大無核（平均單果重200克以上）、完熟後含糖量高、含酸量中等、果味濃郁、口感好、耐貯、易剝皮；熟期優勢明顯，正值鮮果供應淡季，售價高，栽培效益高，深受果農喜愛。 ^[3] 

不知火果肉富含維生素C和人體所需的微量元素A及碳水化合物、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等，口味甜度適中，營養價值比同類水果高出很多，可以生津止渴，化痰理氣，具有着高營養值，不知火的皮曬乾後可以入藥，放在冰箱裏可以除臭。 ^[6]