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橙子

(芸香科柑橘屬植物)

鎖定
橙子(學名:Citrus sinensis 英語:orange),是芸香科柑橘屬植物橙樹的果實,亦稱為黃果、柑子、金環、柳丁。其原植物橙子樹為常綠喬木,葉子為橢圓形有齒;橙子的果實為圓形或長圓形,上下稍扁平;果皮顏色是橙黃色,表面的皮孔較多,摸起來手感粗糙 [4]  ;成熟的果實果皮呈紅黃色,可入藥;木質可做器具 [5]  ,果實一般在冬季成熟,是世界四大名果之一。 [1]  [4] 
橙子,原產於中國東南部,主要產於江蘇、浙江、安徽、江西、湖北等地,且世界各熱帶果區均有分佈。 [6-7]  喜温暖環境,不耐寒,較耐陰,要求土質疏鬆、肥沃、透水透氣性好的深厚土壤。 [3]  一般採用播種、嫁接、扦插、空中壓條等繁殖方法進行繁殖。 [3] 
橙子的果肉不僅富含多種維生素,甚至連橙皮與橙肉間的橙絡都有增強毛細血管彈性預防動脈硬化的功效。它富含的纖維素可促進腸道蠕動,有利於清腸通便,排出體內有害物質。 [7]  橙皮味甘、苦,性温,入肺、胃經。 [8]  可輔助治療感冒、咳嗽、食慾不振、胸腹脹痛。橙子中的黃酮類物質具有抗炎、軟化血管和抑制血液凝集的作用,可抑制多種癌症的發生。 [7] 
中文名
橙子
拉丁學名
Citrus sinensis
別    名
金環
黃果
柑子
柳丁
植物界
被子植物門
木蘭綱 [9] 
無患子目 [9] 
芸香科
柑橘屬
香橙
亞    綱
薔薇亞綱 [9] 
超    目
薔薇超目 [9] 
亞    科
柑橘亞科
亞    屬
柑橘亞屬
亞    種
洛甜亞種
分佈區域
甘肅江西陝西、湖北、湖南、江蘇、貴州、廣西及雲南高山地區
外文名
orange
作    用
食用、藥用

橙子形態特徵

橙子形態特徵 橙子形態特徵
橙子,是芸香科柑橘屬香橙的成熟果實 [3]  ,其原植物橙子樹為常綠喬木,葉子為橢圓形有齒;橙子的果實為圓形或長圓形,上下稍扁平;果皮顏色是橙黃色,表面的皮孔較多,摸起來手感粗糙 [4]  ;成熟的果實果皮呈紅黃色,可入藥;木質可做器具 [5]  ,果實一般在冬季成熟,是世界四大名果之一。 [4] 

橙子生長環境

橙子 橙子
橙子喜温暖環境,不耐寒,較耐陰,要求土質疏鬆、肥沃、透水透氣性好的深厚土壤。 [3] 

橙子分佈範圍

橙子原產於中國東南部,主要產於江蘇、浙江、安徽、江西、湖北等地,且世界各熱帶果區均有分佈。 [6-7] 

橙子繁殖方法

橙子 橙子
橙子常採用播種、嫁接、扦插、空中壓條等繁殖方法。 [3] 

橙子栽培技術

橙子土壤管理

應搞好深翻擴穴、熟化土壤,禁止在園內種植玉米、小麥等高杆植物,搞好果園合理間作和中耕除草等工作。

橙子肥水管理

信豐臍橙
信豐臍橙(2張)
(1)施肥原則:應充分滿足橙子對各種營養元素的需要,提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料。並根據葉片分析結果、果園土壤分析結果、血橙物候期等指導施肥。
(2)施肥方法:以土壤施肥為主,配合葉面施肥。採用環狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。
(3)幼樹施肥:勤施薄施,以氮肥為主,配合施用磷、鉀肥,春、夏、秋梢抽發期施肥5-6次,(3、5、6、7、9、12月,每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g,氮、磷、鉀比例以1.0:(0.4-0.5):1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、採果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥,一擔糞水;保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥;壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥;採果肥(基肥)以有機肥為主,株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。
(4)水分:土壤乾旱時灌水,積水時排水。整形修剪1、原則。因地制宜,因樹修剪,促抑得當,通風透光,立體結果。2、整形(自然開心形)。幹高20-40cm,主枝(3-4個枝)在主幹上分佈錯落有致,主杆分枝角30°-50°,各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成後,即將類中央幹剪除扭向一邊作結果枝組。
橙子 實拍
橙子 實拍(9張)
3、修剪。(1)幼樹:輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝後,對其進行中度甚至重度短截,並以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長的平衡。除對過密枝羣作適當疏刪外,內膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應保留。
(2)初結果期:繼續選擇短截處理各級骨幹延長枝,抹除夏梢,促發健壯秋梢。秋季對旺長樹採用環割、斷根、控水等促花措施。
(3)盛果期:及時回縮結果枝組,落花結果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。

橙子果實採收

根據柑桔果實成熟度、用途、市場需要等確定期採收。雨天及果面露水未乾時不宜採果。採果者應戴手套,用圓頭果剪將果實連同果柄一起剪下,再剪平果蒂,輕拿輕放。按從外到內,從上到下的順序採摘果實。要求所有盛果的容器內壁光滑,採下的果實應及時運往包裝場或儲藏庫。避免日曬雨淋。
橙子採收 橙子採收
採後作貯藏用的臍橙果實,一般在85%果面着色,果實未變軟時採摘最佳。採摘過早,色香味均差;採收過遲則雖然更甜,但不耐貯藏。採前半個月不宜追施化肥和大量灌水;大雨過後三四天內也不宜採收;採摘時間以晴天最好。採果人員不能喝酒,指甲剪平,穿軟底鞋。採收技術的好壞直接關係到臍橙果實的耐貯性,無傷採果是減少果實貯藏期病害的關鍵。要用兩剪法採果:第一剪應在離果蒂1釐米處下剪,第二剪齊果蒂剪平。採摘時要做到先外後內、先上後下,不能硬拉亂扯,以免拉傷果蒂。採收過程中要做到輕拿輕放、輕裝輕卸,儘量避免人為的機械損傷。同時應將病蟲果、裂果、畸形果剔除,避免混裝。採後果實處理使用2,4-D5000倍液加甲基託布津800倍液作浸果殺菌保鮮液。先將藥液(2,4-D用熱水溶解)盛在大缸或水池中,再用竹木筐(簍)裝果實浸於藥液中,待果實表面全部浸到藥液中,約30秒鐘即可拿出瀝乾多餘藥水,堆放於通風、乾燥、陰涼處,也可散堆於庫內,堆放高度以30~45釐米為宜,開窗通風,自然涼幹,經3~5天預貯即可包裝。另外,要注意的是,橙子食用時一定要洗乾淨,否則可能使人體受到消毒液影響而發生症狀。

橙子貯藏方法

包裝與分級臍橙所用的貯藏保鮮包裝袋為市售專用的無色透明高壓聚氯乙烯薄膜袋。
橙子保鮮包裝袋 橙子保鮮包裝袋
選用規格可視果實大小而定,一般用17×13釐米(0.6絲)、19×15釐米(0.6~1.0絲)兩種型號即可。將果實裝袋後旋緊袋口,交頭處應在臍部或蒂部。包裝時若發現病果、傷果一律剔除;果面有水的要抹乾再包。另外,根據當地購銷情況,果實包裝最好藉助分級板進行分級處理,大小分級規格以橫徑每差5毫米為一組距,以便銷售時按大小質量論價,做到經營標準化。臍橙使用薄膜袋包裝,果實損耗小,品味保存性能優,成本低,且能避免腐果相互感染。
貯藏
果實包裝後按分級組別(規格)分別裝箱堆碼或散堆於庫內,散堆高度以37~45釐米為宜,裝箱(紙箱或竹筐)的可以堆5~6層。若無專用倉庫,可選用通氣性好的未裝農藥化肥的平房即可。果實入庫貯藏前1~2周,庫房應進行消毒。常用40%的福爾馬林50倍噴灑庫房,或用硫磺密閉薰蒸2~3小時,然後通風2~3天至無藥味時關門備用。入庫初期,除雨天、霧天外,應晝夜打開所有通風門窗,以儘快降低室內濕度和温度;12月至春節前後氣温較低,可每隔2~3天通風換氣一次,一般要加強防寒措施;開春後,庫温隨之升高,白天應密閉風窗隔熱,而夜間和清晨應開窗通風降温;3~4月要注意每隔15天翻果一次,撿出腐爛果實。
保鮮
在採收後儘快將已分級的臍橙果實用800~1000倍的“鮮寶”或“特克多”藥液中浸1分鐘,撈出後,放在陰涼通風處預貯1~2天,果面水份幹後,再時進入貯藏室內貯藏。將經保鮮處理後的果實堆放在稻草或紅沙之上,果實堆放高度不超過60釐米。2~3天后覆蓋稻草,通過開關窗户通風調節濕度,乾燥時用盆裝開水放於室內以增加濕度,室內空氣相對濕度以85~90%為最好。果實入貯30天之內,一般不翻果,以後,要根據貯藏效果好壞情況靈活掌握翻果或賣果。若貯藏較差,要提前賣果。
鮮橙汁 鮮橙汁

橙子食用方法

鮮橙汁
鮮橙汁 鮮橙汁
將橙子裏的水分榨出來就可以得到一杯鮮橙汁。鮮橙汁味道酸甜,含有豐富的維生素C
橙子醬
橙子醬是用橙子裏的肉打成團再加入蜂蜜攪拌而成。橙子醬口感鮮潤,不僅可以直接食用,也可以淋在其他菜餚上做調料。
橙子湯
橙子 橙子
橙子湯是橙子去皮後放入湯中熬製而成的。

橙子剝皮技巧

(1)最方便也是最快最常用的方法:用刀從中間切開,大的切六瓣,小的切4瓣。然後每瓣將皮從一端分開
合併圖冊
合併圖冊(2張)
(2)用平時吃飯用的普通的小鐵勺子,把橙子一頭開個圈,然後把勺子扣過來(就是凸起的那面朝上)從開好的小口伸進去,順着橙子的弧度向下稍用力,到底,抽出勺子,然後重複以上動作,直到整個橙子皮與肉分離,很容易就剝開了,也不會傷到果肉。
(5)冬天的時候,可以把橙子放到暖氣片上烤一會,温熱後就比較好剝皮了。

橙子選購技巧

橙子 橙子
橙子選購技巧:首先,橙子並不是越光滑越好,進口橙子往往表皮破孔較多,比較粗糙,而經過“美容”之後的橙子,則非常光滑,幾乎沒有破孔;其次,買之前,可以用白餐巾紙最好是濕紙巾在水果表面擦一擦,如果上了色素,一般都會在餐巾紙上留下顏色。

橙子病蟲防治

橙子潰瘍病

橙子潰瘍病 橙子潰瘍病
潰瘍病是夏橙的主要病害,每次新梢長2~3釐米時噴第一次藥,到“自剪”時再噴施1次。藥劑可選用30%氧氯化銅500~600倍、14%鉻氨銅(潰瘍靈)水劑300~500倍、77%可殺得600~700倍、72%硫酸鏈黴素2000-3000倍、代森鋅500~800倍等,每次梢期2~3次,每次相隔10天。

橙子炭疽病

橙子炭疽病 橙子炭疽病
炭疽病是一種真菌性植物疾病。防治方法:加強栽培管理,防止偏施氮肥;春、夏梢抽發期和果實成熟前,可選用代森錳鋅、松枝酸銅、代森鋅、百菌清等噴布樹冠,15天左右噴一次,連續3-4次。

橙子腳腐病

橙子腳腐病 橙子腳腐病
腳腐病是一種很易感染的植物疾病,主要是因受木腐菌寄生而導致樹幹基部腐爛。防治方法:及時排水,改善園內透光通風條件,加強對天牛和其他樹幹害蟲的防治;選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木,對已感病植株,可用抗病砧木接換砧。藥劑防止:刮除病斑後塗藥,常用藥劑有多菌靈、甲基託布津等。

橙子蟎類

(柑桔紅蜘蛛、四斑黃蜘蛛鏽壁蝨)。開花前後(3-5月)和秋季(9-11月)是防治紅蜘蛛的重點時期:花前蟲口密度達1-2頭/葉,花後和秋季達5-6頭/葉即需進行防治。春梢抽發期、幼果期和果實膨大期為鏽蝨防治主要時期:當年生春梢葉背初現鐵鏽色;葉或果上蟲口密度達每葉2-3頭時即時防治。常用藥劑有噻蟎酮、達蟎靈、炔蟎特、溴蟎酯、雙甲眯等,注意保護長鬚蟎、鈍蟎、食蟎瓢蟲、日本方頭甲和草蛉等天敵。

橙子蚧類

(矢尖蚧、紅蠟蚧、吹棉蚧等)。藥物防治重點時期:矢尖蚧為第一代若蟲期,紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時期(一般為5月上、中旬至6月中旬),吹棉蚧為幼蟲盛發階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦蔘鹼+煙鹼、樂斯本、機油乳劑等。注意改善園內通風透光條件;保護和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲、草蛉、黃金蚜小蜂澳洲瓢蟲大紅瓢蟲等天敵。

橙子蚜蟲

新梢被害率達25%,應即時噴藥防治。常用藥劑有叮蟲脒、樂果、丁硫克威等。應注意保護七星瓢蟲、大草蛉、食蚜蠅、蚜小蜂等,剪除越冬蟲卵,減少害蟲基數。

橙子潛葉蛾

橙子潛葉蛾 橙子潛葉蛾
防治的重點時期為夏、秋梢抽發期(7月上中旬)。及時抹除零星抽發的夏秋梢,結合肥水管理,促使植株抽發的新梢健壯整齊。藥劑防治:新梢抽發至1-2cm時噴藥,7-10天噴一次,連續2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。

橙子天牛類

5-8月,晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲,傍晚捕殺褐天牛成蟲;及時削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢;用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑原藥後堵塞蟲孔,再將蟲孔用泥土封閉,以毒殺幼蟲。

橙子花蕾蛆

現蕾時選用甲敵粉、二嗪農顆粒等加細土混勻後撒施於樹盤土面,每7天一次,連續2-3次;當花蕾直徑為2-3mm時(現白時)選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠;儘早摘除受害花蕾,集中深埋或煮沸;冬季深翻園土,可消滅部分越冬害蟲蛹。果實採收。

橙子下級分類

橙子主要分為甜橙臍橙血橙冰糖橙、紅橙幾個品種。
橙子
橙子 (11張)
在中國,幼果、落果可乾製作藥用。耐貯運。成熟期差異大,可延長鮮果和加工原料的供應期。橙子品種按果實成熟期有早、中、晚熟之分。
鑑於橙子的商業化程度比較高,於是在市場的需求下誕生了很多各具特色的栽培種,像是填補市場空白期的晚熟夏橙(蜜奈夏橙、奧林達),利於鮮食的地理保護品種無核橙贛南臍橙等。許多橙子的種類是以產地命名的(如中國新會橙),一些橙種甚至已經註冊了商標(如美國香吉士)。
橙子在人類長期栽培過程產生過一些變異種,某些變異種因對人類有利而被保留下來。該種也常與其他柑橘類植物雜交以產生更加優良的品種,有時柑橘類植物的栽培品種中也會含有橙字,但實際上不屬於該種。
根據果實的形狀和特點,可分為以下5個品種類羣:

橙子甜橙

甜橙系列有:冰糖橙、紅肉臍橙、新奇士橙、夏橙等
紅肉臍橙果實性狀 紅肉臍橙果實性狀 [2]
喬木,枝少刺或近於無刺。葉通常比柚葉略小,翼葉狹長,明顯或僅具痕跡,葉片卵形或卵狀橢圓形,很少披針形,長6-10釐米,寬3-5釐米,或有較大的。花白色,很少背面帶淡紫紅色,總狀花序有花少數,或兼有腋生單花;花萼5-3淺裂,花瓣長1.2-1.5釐米;雄蕊20-25枚;花柱粗壯,柱頭增大。果圓球形,扁圓形或橢圓形,橙黃至橙紅色,果皮難或稍易剝離,瓢囊9-12瓣,果心實或半充實,果肉淡黃、橙紅或紫紅色,味甜或稍偏酸;種子少或無,種皮略有肋紋,子葉乳白色,多胚。花期3-5月,果期10-12月,遲熟品種至次年2-4月。

橙子血橙

血橙系類有:塔羅科血橙、玫瑰血橙、紅玉血橙等
果肉及果汁全呈紫紅色或暗紅色。果肉細嫩多汁,具特殊香味,地中海地區是其起源地和主產地。
血橙內顏色 血橙內顏色
是橙的變種,但一般比橙還要小主要因為果肉和與汁液因含有花色苷呈紅色而得名。血橙表皮平滑,體積小於一般的橙,通常有小凹點,顏色為紅色;由於血橙中存在一種花色苷成分,因此果肉呈紅色。血橙源於歐洲,現種植在西班牙、北美和意大利。在中國主要種植區為重慶市、江西、湖南、浙江等地有栽培。

橙子紅橙

甜橙外觀 甜橙外觀
紅橙主要產於廣東湛江廉江,廉江紅橙果實大(單果重150克左右),果型好、肉色橙紅、嫩滑、汁化渣、甜中帶酸,味清甜帶香,深受歡迎,因而被列為國宴佳果,廉江因此而被命為“中國紅橙之鄉”。1984年春,日本首相中曾根來訪問中國,首相品嚐後連聲稱好,並要求帶一些回去,國家派專機來湛江取了10箱廉江紅橙送給中曾根。美國總統里根來訪,國家領導人仍以廉江紅橙招待,同樣得到好評。1976年開始暢銷香港、澳門、新加坡、馬來西亞等國家和地區、深受歡迎,其中1985年出口14450噸。廉江紅橙分“紅江橙”和“廉江紅”。

橙子臍橙

贛南臍橙 贛南臍橙
(學名CitrussinensisOsbeck):贛南臍橙就是臍橙的一種變異品種。果實比一般橙類更大,一般無種子,單性結實,更容易剝離。因此臍橙更加適合鮮食。主要特徵是果實中有一圓錐狀副果,特徵為果頂有臍,即有一個發育不全的小果實包埋於果實頂部。無核,肉脆嫩,味濃甜略酸。

橙子冰糖橙

冰糖橙 冰糖橙
冰糖橙又名冰糖柑,原產湖南懷化黔陽縣(今洪江市),冰糖橙是湖南黔陽大紅甜橙優育出來的品種,是黔陽優質冰糖橙品種的別稱,中國國家地理標誌產品。懷化地區的黔陽縣(今洪江市)和麻陽縣,農業生產條件優越,柑桔,明清時已美名遠播,冰糖橙以品種優良、味濃香甜、果皮薄、不塞牙、肉質脆嫩等而倍受市場歡迎。系當地普通甜橙的變異,湖南栽培較多,四川、重慶、貴州、雲南、兩廣有少量栽培。

橙子主要價值

橙子食用價值

橙子的果肉不僅富含多種維生素,甚至連橙皮與橙肉間的橙絡都有增強毛細血管彈性預防動脈硬化的功效。它富含的纖維素可促進腸道蠕動,有利於清腸通便,排出體內有害物質。 [7] 

橙子食物營養成分

食物名稱 橙子
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 37 千卡
蛋白質 1.1 g
脂肪 0.1 g
水分 86 g
碳水化合物 8.5 g
8.5 g
膳食纖維 1.7 g
葉酸 31 μg
生物素 1 μg
胡蘿蔔素 47 μg
5 mg
10 mg
21 mg
150 mg
47 mg
0.1 mg
0.05 mg
0.1 mg
1 μg
2 μg
維生素A 8 μg
維生素B1(硫胺素) 0.11 mg
維生素B2(核黃素) 0.04 mg
煙酸(煙酰胺) 0.4 mg
維生素B6 0.1 mg
維生素C(抗壞血酸) 54 mg
維生素E 0.24 mg
展開

橙子藥用價值

橙皮味甘、苦,性温,入肺、胃經。 [8]  止咳化痰功效勝過陳皮。是輔助治療感冒、咳嗽、食慾不振、胸腹脹痛的良藥。橙子中的黃酮類物質具有抗炎、軟化血管和抑制血液凝集的作用,與抗氧化性較強的類胡蘿蔔素一樣,都可抑制多種癌症的發生。 [7] 

橙子植物文化

《橙子故事》13集動畫版本,2013年由知音動漫公司根據伍肆同名漫畫改編而成。
情節是一個浪漫治癒的擬人童話,一段奇異的愛與夢想的沙漠冒險,讓你從頭笑到尾的犀利的冷笑話。帶着歡樂,穿越迷霧,送給孤獨的你們,我們。它既屬於成年,也屬於少年。不管你是70後,80後,還是90後,都可以在這裏找到共鳴。
《我親愛的甜橙樹》更是引人入勝,它以感人和童年的風格抓住了讀者的心。
另外,橙子還是人們過年時常見的水果,它象徵着團團圓圓,閤家幸福。
參考資料
  • 1.    香橙 橙子(證類本草) 圖版50:4-5  .植物誌[引用日期2020-04-30]
  • 2.    甜橙  .中國植物誌[引用日期2020-01-03]
  • 3.    王娟主編. 成理芳華錄 成都理工大學校園觀賞植物[M]. 2017
  • 4.    中國教育科學研究院早期教育研究中學組織編寫. 幼兒園課程參考資源 科學[M]. 2015
  • 5.    路玉章,喬嵐著《中國樹木與木材使用鑑別手冊》當前第:174頁
  • 6.    田日新編著. 養生堂五色食物養生一本全[M]. 2013
  • 7.    於雅婷,孫平編著. 中國地道食材速查圖鑑[M]. 南京:江蘇鳳凰科學技術出版社, 2022.02.110頁
  • 8.    葉彬華主編. 四季藥膳[M]. 福州:福建科學技術出版社, 2022.01.134頁
  • 9.    甜橙 Citrus sinensis|iPlant  .植物智——植物物種信息系統[引用日期2024-01-02]