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四喜烤麩
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四喜烤麩菜品歷史
四喜烤麩(5張)
四喜烤麩菜品製作
做法一
- 食材
- 步驟
2.金針菜用水浸泡2小時,洗淨後用開水氽10分鐘;幹香菇、黑木耳冷水泡發後切件;烤麩用手撕成合適大小。
3.熱鍋、倒入適量油,依次加入筍、金針菜、黑木耳、花生米一同煸炒,出鍋備用。
5.將一旁備用的香菇、金針菜、黑木耳、筍、花生米倒入鍋中,加入另一半糖,大火收汁;加少許雞精及白胡椒調味。
做法二
- 食材
- 步驟
1.烤麩和香菇一起泡到變軟,改刀成塊,冬筍切片,花生米和黑木耳泡水到變軟。
2.炒鍋燒熱,加入食用油,放入葱姜煸炒香,撈出葱姜。
3.把切好的烤麩放入葱姜油中,翻炒去掉水汽,一次加入香菇,冬筍,花生米和黑木耳翻炒均勻。
4.下入生抽,老抽,砂糖,蠔油和大料水,大火燒開,轉小火燉煮15分鐘。
四喜烤麩菜品特色
四喜烤麩食用須知
四喜烤麩營養價值
花生米蛋白質含量很高,能達到30%;還含有很多人體必需的營養素,包括鈣、鐵、脂肪、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素A等。有降低結腸癌幾率、穩定血糖、保持心臟健康、促進兒童骨骼發育、潤肺止咳等功效。
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四喜烤麩食譜相剋
花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉;花生不可與香瓜同食。
- 參考資料
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- 1. 你必須知道的年夜飯套路:上海篇 .新華網[引用日期2017-11-15]
- 2. 四喜烤麩 .新浪[引用日期2017-11-15]
- 3. 必不可少的"團圓"味 上海人年夜飯經典菜式盤點 .鳳凰網[引用日期2017-11-15]
- 4. 八面玲瓏的四喜烤麩 .新華網[引用日期2017-11-15]
- 5. 江浙滬名菜——四喜烤麩,素菜也能比肉香 .新華網[引用日期2017-11-15]
- 6. 年夜飯之烤麩:“靠夫”討口彩,“四喜”更入味 .網易[引用日期2017-11-15]
- 7. 秋季常吃花生好處多 .人民網[引用日期2017-11-15]
- 8. 木耳有什麼營養價值?什麼人千萬不能吃木耳? .人民網[引用日期2017-11-15]
- 9. 孕期防治便秘食物大聚集! .搜狐網[引用日期2017-11-16]
- 10. 烤麩(圖) .網易[引用日期2017-11-16]
- 11. 藥食同源話木耳 哪些食材與木耳相剋? .鳳凰網[引用日期2017-11-16]
- 12. 竹筍營養高但也有多種相剋食物 .鳳凰網[引用日期2017-11-16]
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