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白胡椒
（胡椒科胡椒屬植物）
鎖定
白胡椒形態特徵
白胡椒生長環境
白胡椒
白胡椒主要價值
白胡椒藥用價值
白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來説更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。
白胡椒藥效
辛，温。温中散寒，下氣，消痰
白胡椒營養分析
2. 胡椒性温熱，善於温中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，並可促使發汗，治療風寒感冒；
3. 有胡椒的菜餚不易變質，説明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。
白胡椒相關人羣
一般人羣均可食用，消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者應慎食。
白胡椒選方
白胡椒採摘加工
採摘加工
白胡椒製作指導
1. 無論黑、白胡椒皆不能高温油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時添加少許，均勻拌入；
2. 由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次最好別多吃，在0.3克～1克左右比較適宜；
3. 肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以温肺化痰；
4. 有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人蔘、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到温補脾胃的作用；
5. 平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。
白胡椒食物營養成分
| 食物名稱 | 白胡椒 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 蛋白質 | 10.4 g |
| 脂肪 | 2.1 g |
| 水分 | 11 g |
| 鈉 | 5 mg |
| 鎂 | 90 mg |
| 磷 | 180 mg |
| 鉀 | 73 mg |
| 鈣 | 270 mg |
| 錳 | 4.5 mg |
| 鐵 | 14.3 mg |
| 銅 | 1.13 mg |
| 鋅 | 1.1 mg |
| 硒 | 3 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.02 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.13 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 0.2 mg |
