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香瓜
鎖定
香瓜(Cucumis melo var. makuwa),是葫蘆科黃瓜屬一年生匍匐或攀援草木。香瓜莖、枝及葉柄粗糙;葉近圓形或腎形,葉片質稍硬,邊緣稍反捲;花單性,萼筒窄鐘形,花冠黃色;果形、顏色因品種而異,通常長圓形或長橢圓形,果皮平滑,有縱溝紋或斑紋,果肉白、黃或綠色,有香甜味;種子污白或黃白色,卵形或長圓形;花果期夏季;
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香瓜因果肉清香襲人而得名香瓜。
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- 中文名
- 香瓜
- 拉丁學名
- Cucumis melo var. makuwa
- 別 名
- 甜瓜,哈密瓜,白蘭瓜,華萊士瓜
- 界
- 植物界
- 門
- 被子植物門
香瓜植物學史
香瓜(4張)
香瓜形態特徵
莖:香瓜為一年生匍匐或攀援草本;莖、枝有稜,有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。
葉:香瓜卷鬚纖細,單一,被微柔毛。葉柄長8~12釐米,具槽溝及短剛毛;葉片厚紙質,近圓形或腎形,長、寬均8~15釐米,上面粗糙,被白色糙硬毛,背面沿脈密被糙硬毛,邊緣不分裂或3~7淺裂,裂片先端圓鈍,有鋸齒,基部截形或具半圓形的彎缺,具掌狀脈。
花:花單性,雌雄同株。雄花:數朵簇生於葉腋;花梗纖細,長0.5~2釐米,被柔毛;花萼筒狹鐘形,密被白色長柔毛,長6~8毫米,裂片近鑽形,直立或開展,比筒部短;花冠黃色,長2釐米,裂片卵狀長圓形,急尖;雄蕊3,花絲極短,藥室折曲,藥隔頂端引長;退化雌蕊長約1毫米。雌花:單生,花梗粗糙,被柔毛;子房長橢圓形,密被長柔毛和長糙硬毛,花柱長1~2毫米,柱頭靠合,長約2毫米。
果實:果實的形狀、顏色因品種而異,通常為球形或長橢圓形,果皮平滑,有縱溝紋,或斑紋,無刺狀突起,果肉白色、黃色或綠色,有香甜味;種子污白色或黃白色,卵形或長圓形,先端尖,基部鈍,表面光滑,無邊緣。花果期夏季。甜瓜果皮的顏色屬於外觀品質,可分單色和複色兩大類,單色為金黃、黃、褐黃、橙黃、白、灰綠、綠、墨綠等;複色有黃帶白道、綠帶墨綠條斑等。
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香瓜生長環境
香瓜分佈範圍
中國各地廣泛栽培。世界温帶至熱帶地區也廣泛栽培。
香瓜繁殖方式
香瓜栽培技術
以盤錦地區栽培香瓜技術為例。
香瓜種子選擇
香瓜種子處理及催芽
播前,先曬種子1~2天,打破休眠。而後放在12~15℃的水中浸泡1小時,使種子表皮吸水軟化,並搓掉南瓜籽表面層黏液。撈出控淨後,每3千克水中加入多菌靈10克,浸種1千克,保持在20~25℃。香瓜籽浸種約需4小時,南瓜籽浸種約6~8小時。並不時攪拌,使種子受藥均勻。將浸好藥液的種子用清水洗淨,分別用濕毛巾包好,一般南瓜籽在32℃條件下約25~30小時即可出齊芽。香瓜種子在32~34℃條件下約18小時可出齊芽。當大量幼芽出齊後放在10~15℃條件下低温煉芽,以提高幼芽的適應性。
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香瓜苗牀準備
香瓜適時播種
香瓜播種方法
香瓜出芽前苗期管理
地温保持在15℃以上是出芽的關鍵。一般棚室30℃左右的温度大約3~4天即可出苗。當70%幼苗出土後應及時揭去地膜,適當降温防止下胚軸徒長。白天20~25℃,夜温16~18℃,控制澆水。若土乾裂,可覆蓋少量潮濕的細土以減少蒸發。嫁接前1~2天要適當通風煉苗,以提高幼苗的抗逆性。
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香瓜嫁接處理
嫁接工具用刮臉刀片對摺使用;嫁接夾用圓口的;消毒劑可選擇75%百菌清800倍液。嫁接前一晚上將砧木苗澆透水,用77%可殺得500倍液加少量農用鏈黴素,對砧木、接穗及周圍環境噴霧消毒。嫁接時首先將嫁接場所遮陽,保持温度在25℃左右,同時支好小拱棚,小拱棚地面要低於室温地面5釐米,澆足水。苗嫁接完以後覆蓋薄膜和紙被遮陽保濕。
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香瓜嫁接
南瓜子葉展平,香瓜一葉一心時進行嫁接,採用靠接法,取香瓜苗和南瓜苗,挖掉南瓜苗的生長點,然後在兩片子葉下側0.5~1釐米處,以40度角向下斜切,切至胚軸1/2~2/3,切口長0.7~0.8釐米。接穗在子葉下1~1.2釐米處呈30度角向上斜切,深入胚軸3/5,接穗切口長度與砧木切口長度相當,然後使砧木與接穗切口密接,並調整南瓜子葉與香瓜子葉成十字交叉狀,防止相互遮陰,然後用嫁接夾夾好接口。
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香瓜嫁接後的管理
保濕
保温
前3天棚內温度白天保持28~30℃,夜間15~18℃。然後,逐漸將小拱棚開口,白天28℃,夜間不低於15℃,超過35℃或低於10℃都會影響成活率。7天后嫁接苗基本癒合,白天25~28℃,夜間13~14℃。10天后同普通苗牀管理。
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遮光
嫁接後前3天內,棚室要全部密封,小拱棚加覆蓋物,避免陽光直射苗牀,防止嫁接苗萎蔫。3天后早、晚可見散射光和側光,在嫁接苗不萎蔫的情況下適當延長見光時間。7天后開始放風煉苗,由小到大,逐漸加大通風量,並給以散射光。
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斷根
除萌
香瓜着色不良及甜度不佳的原因
造成香瓜色澤差又不甜的主要原因有以下幾點:
2、整枝過重,壯齡葉比重太小,果實成熟至糖分積累期養分供應不足,植株早衰,葉片老化,減弱或失去製造養分的能力,果實表皮細脆為了維持自身發育代替葉片製造養分,到成熟時果皮。表面葉綠素的合成量大於分解量,使果皮細胞中含有,大量的葉綠素,不能轉黃,因此色澤不佳,甜度也差。
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3、全株保留的葉片數太少,果實基本裸露在外,果面大部分接受直射光照射,易引起果實温度升高,抑制黃色的類胡蘿蔔素合成。直射光有利於綠色的葉綠素合成。散射光有利於黃色的類胡蘿蔔素合成,背陰果因接受散射光較多,首先表現類胡蘿蔔素的黃色,所以,被葉片遮蓋的果實着色好。
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4、水肥施用不當。在香瓜座果後期,即上市前10天,不特別乾旱,不要澆水,澆水會使香瓜的甜度明顯降低。香瓜在生長期間要特別注意增施鉀肥,鉀肥有明顯的改善香瓜品質的作用。要控制氮肥,氮肥施用過量不但會使香瓜甜度降低,還會使亞硝酸鹽積累過多,對人體有危害。對香瓜的施肥應掌握控氮、施磷、增鉀的原則,做到氮、磷、鉀配合施用。為了使香瓜甜度增加,在收穫前10天可葉面噴施磷酸二氫鉀或保豐靈等增甜劑,也可噴施10%濃度的白糖。
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香瓜生長條件
香瓜喜温
生育最適温度是25~30℃。即使在氣温高達40℃,其他作物光合作用已經紊亂的情況下,甜瓜的光合效率仍然保持在很高水平;此時葉片的光合產物比起耐熱作物西瓜來,還要多出三倍。哈密瓜特產區的吐魯番(古稱火州),7月份平均氣温達33.3℃,地面最高氣温常近50℃。
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香瓜喜光
要求日照強烈而充足。光飽和點為5.5~6.0萬lx。每天13~14小時日照可以使生長加快,促進早熟;日照少於10小時,對厚皮甜瓜已有不良影響,晚熟品種整個生長期要求日照時數1700~1800小時。中國西北年平均日照率(實際日照時數/可能日照時數)高達70%~80%,很少陰雨,經常是晴空萬里,烈日當頭,使本地區有充足的熱量和光照。
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香瓜晝夜温差
香瓜主要價值
香瓜瓜蒂含有苦毒素,葫蘆素B、E等結晶性苦味質,能刺激胃粘膜,內服適量,可致嘔吐,但不為身體吸收,而無虛脱及中毒等弊端。
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香瓜主要品種
2000年法國皮特拉特博士(Dr. Pitrat)在國際園藝學報上發表論文“甜瓜種下栽培變種分類的一些説明”,綜合了從1859年以羅典為代表的歐美學派和以潘加洛(Pangalo)為代表的蘇俄—東歐學派在甜瓜分類研究上的合理部分,兼容了全球多個次生起源中心(印度、西亞、中亞、東亞)的品種資源。皮特拉特博士的最新建議,不僅有利於人類開發利用新的甜瓜種質資源和類型,還將促進人們深入認識它們之間的親緣關係及進化發展方向。皮特拉特博士建議將甜瓜種下分為2個亞種和16個變種,詳見右圖。
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在上述分類中,中國起源的栽培植物分佈在薄皮甜瓜亞種ssp.agrestis中的越瓜變種var. conomon和梨瓜變種var. chinensis,及厚皮甜瓜亞種ssp.melo中的瓜蛋變種var. chadalak、夏甜瓜變種var. ameri和冬甜瓜變種var. inodorus中。
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厚皮系統
厚皮甜瓜的果實一般1.5~5kg,最大可達10kg以上;含糖量多在12%~15%,最高甚至在20%以上。由於世代選擇的結果,在空氣濕度大、陰雨較多的條件下栽培,厚皮甜瓜品質不佳,且易患病害。因此,中國新疆、甘肅形成了有名的特產區。
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薄皮系統
生長勢較弱,果實較小(0.5~1kg),皮薄肉薄,果肉脆或面,含糖量較低(多為8%~11%)。種子小或中大,平直,千粒重多在20g以下。多較早熟。能耐較高的土壤和空氣濕度。日照不甚充足,晝夜温差小的地區,也能生產;在大陸性氣候條件下,只要能灌溉,果實品質更佳。因此,除高寒地區外,從南至北,中國各地普遍栽培,品種繁多。傳統地方品種如山東益都的銀瓜,河南的王海瓜,北京的蛤蟆酥和老頭樂,江浙的黃金瓜,陝西的白兔娃,廣州蜜,各地的梨瓜、樓瓜、芝麻粒甜瓜皆屬之。
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香瓜延伸閲讀
栽培甜瓜植物進化的主要動力是人工選擇。在漫長的進化過程中,人類對甜瓜進行選擇的主要性狀是果實的糖度(含糖量)。我們可以把全世界現有的甜瓜變種大致劃分為低糖和高糖2類。甜瓜植物的進化方向,主要是沿着低糖→高糖進行的。
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香瓜品種選育
甜瓜品種改良的主要手段是雜交(人工或自然雜交)及其選育。而參加雜交的雙親類型有3種:
(1)變種內品種間的雜交,選育後的結果經常是性狀差異不大,雜種優勢也不明顯的“品種羣”或“系列品種”的形成,進化程度有限。如新疆農家品種中的可口奇和蜜極甘品種羣,以及從日本引進又經各地選育後的伊利莎白系列品種。
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(2)亞種內變種間的雜交,性狀差異大,進化程度較快,雜交優勢明顯。如美國津克博士(Dr. Zink)用厚皮甜瓜亞種內冬甜瓜變種的品種Honey Dew與粗皮變種Cantaloups雜交育成的新品種Honeyloupe。
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(3)亞種間的雜交,顯露出新類型和新性狀,超親優勢屢見不鮮,進化表現出質的飛躍。例如厚薄皮類型雜交以及亞種間抗病基因的轉育。豐甜1號就是利用薄皮甜瓜亞種金滿地品種與厚皮亞種品種雜交育成的。
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香瓜營養成分
每100克瓤肉內含蛋白質0.4克,脂肪0.1克,碳水化合物6.2克,鈣29毫克,磷10毫克,鐵0.2毫克,胡蘿蔔素0.03毫克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸13毫克。此外,甜瓜中還含有可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質的轉化酶。甜瓜子含脂肪油27%,其中有亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甘油酸、卵磷脂、膽固醇等,含球蛋白及谷蛋白約5.78%,另含乳糖、葡萄糖、樹膠、樹脂等。甜瓜蒂含甜瓜素及葫蘆素B、E等結晶性苦味質。
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香瓜香氣成分
目前已從甜瓜中鑑定出香氣成分240種,其中從厚皮甜瓜中鑑定出90多種芳香物質,主要為酯類、醇類、酮類、醛類及含硫化合物等,烷類也是某些甜瓜香氣的主要成分。嗅覺分析表明,甜瓜中有25種特徵香氣成分,如乙酸酯類、1~丁醇、3~甲基1~丁醇、2~甲基1~丁醇等。飽和與不飽和的九碳脂肪醛和脂肪醇是瓜類香氣的特徵成分,如網紋甜瓜的特徵香氣成分是順6~壬烯醛和反6~壬烯醇。而低分子量的酯類物質是甜瓜果實香氣的主要成分,其中,乙酸乙酯等乙酸酯類的含量可能是甜瓜香氣質量的重要評價指標。
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香瓜適宜人羣
香瓜注意事項
香瓜挑選技巧
成熟香瓜的頂部可以聞到較濃郁的香甜氣味,而生瓜氣味較淡。常見的香瓜有黃皮和白皮兩種,一般伊麗莎白瓜等黃皮甜瓜皮色越黃成熟度越高,蠟黃色最好吃;白皮甜瓜以乳白色為佳。成熟香瓜果品毛會自然脱落,有較好光澤。
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- 參考資料
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- 1. 甜瓜果實性狀遺傳規律的研究進展 .中國知網[引用日期2019-06-20]
- 2. 中國甜瓜今昔考 .中國知網[引用日期2019-06-20]
- 3. 中國栽培甜瓜植物的起源、分類及進化 .中國知網[引用日期2019-06-20]
- 4. 香瓜嫁接技術及管理 .中國知網[引用日期2019-06-20]
- 5. 香瓜着色不良及甜度不佳的原因 .河北省林業廳[引用日期2015-07-29]
- 6. 甜瓜的營養價值 .中國知網[引用日期2019-06-20]
- 7. 甜瓜果實香氣成分研究進展 .中國知網[引用日期2019-06-20]
- 8. 夏天教你挑瓜 .人民網[引用日期2019-06-20]
- 9. 常見水果挑選技巧 .人民網[引用日期2019-06-20]
- 10. 香瓜 Cucumis melo var. makuwa|iPlant 植物智——植物物種信息系統 .植物智[引用日期2023-02-24]
- 11. 郝銘鑑,孫歡主編. 中華探名典[M]. 2014:228.
- 12. 王緒前編著. 中醫食療[M]. 2015:426.
- 13. 秭歸縣中醫醫院,秭歸縣中醫藥學會. 秭歸藥用植物志[M]. 2020:358.
- 14. 陳春良編. 新特色蔬菜瓜類栽培手冊[M]. 2001:355.
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