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芝士蛋糕
（西式甜點）
鎖定
芝士蛋糕簡史
芝士蛋糕原料
芝士蛋糕分類
芝士蛋糕
蜜豆芝士
豆腐芝士
OREO芝士
芝士蛋糕做法
芝士蛋糕做法一
非烤製做法
材 料
1、 全麥粉餅乾：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油奶酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
芝士蛋糕局部照片(11張)
7、酸奶： 100克；
8、檸檬汁： 2大匙；
9、鮮奶油： 200毫升；
9：直徑18釐米圓模型一個。
準備工作：
1、 使奶酪在室温下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
芝士蛋糕全景照片(11張)
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
芝士蛋糕
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
芝士蛋糕做法二
熱做法
攪拌約半小時到一小時；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
芝士蛋糕做法三
冷做法
芝士蛋糕
攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；
4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅乾、巧克力；
5.美味的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！
，變粘稠後可以再換木勺攪拌幾下即可關火。
7.室温軟化的芝士拌至順滑，然後加入上一步的粘稠醬料，攪拌。
8.圖為攪拌好的順滑狀態。
9.55g蛋白，分3次加入30g細砂糖，打至6分發(濕性之前的狀態)
10.打好的蛋白分2次，加入步驟8中，橡皮刮刀拌勻，圖為拌好狀態。
11.倒入模具中。
12.隔熱水烘烤，160度約60分鐘左右，表面上色為較淺烘焙色即可，室温散熱，冷藏至凝固後再脱模食用。
芝士蛋糕做法四
主料
- 奶酪150克
- 低筋麪粉15克
輔料
調料
- 白砂糖50克
芝士蛋糕
1.奶酪加入牛奶中浸泡，用鍋子隔熱水燉溶直到沒有粒粒為止（千萬別學我直接加熱，那樣子就麻煩了，要麼重新過濾，要麼重新來過）
2.在1中逐個加入蛋黃，攪拌勻後再加入用熱水燉溶的黃油
4.蛋白打入一個乾淨的盤子裏面，用電動打蛋器分三次加糖，打到呈現濕性發泡（用勺子攪拌拉起後，可保持4-5釐米的長度）即可
7.烤盤內加水放入烤箱提前180度預熱烤箱，烤箱温度165度烤熟，約40~50分鐘即可（蛋糕模放入加水的烤盤，隔水烤制）
芝士蛋糕營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
芝士蛋糕食物營養成分
| 食物名稱 | 芝士蛋糕 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 306 千卡 |
| 蛋白質 | 4.9 g |
| 脂肪 | 22.7 g |
| 膽固醇 | 88 mg |
| 脂肪酸 | 23 g |
| 飽和脂肪酸 | 10.2 g |
| 反式脂肪酸 | 1 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 3 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 8.4 g |
| 水分 | 51 g |
| 碳水化合物 | 20.7 g |
| 膳食纖維 | 0.2 g |
| 灰分 | 0.9 g |
| 葉酸 | 21 μg |
| 鈉 | 216 mg |
| 鎂 | 7 mg |
| 磷 | 79 mg |
| 鉀 | 77 mg |
| 鈣 | 60 mg |
| 鐵 | 0.4 mg |
| 鋅 | 0.53 mg |
| 硒 | 4.7 μg |
| 碘 | 7 μg |
| 維生素A | 233 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.03 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.15 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 0.1 mg |
| 維生素B6 | 0.04 mg |
| 維生素B12 | 0.32 μg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 3 mg |
| 維生素D | 1.1 μg |
| 維生素E | 2.64 mg |
| 維生素K | 6 μg |
