重芝士

材料

用量

消化餅乾

100g

黃油

50g

吉利丁片

10g

奶油奶酪

200g

細砂糖

75g

朗姆酒

一勺

檸檬汁

15ml

蛋黃

1個

牛奶

40ml

酸奶

180g

淡奶油

120ml

1. 消化餅乾碾碎 黃油放微波爐融化 吉利丁片泡水軟化 奶油奶酪室温軟化

2. 融化的黃油和碾碎的餅乾混合成餅底倒入模具中，壓實，放冰箱冷藏

3. 奶油奶酪加糖隔温水打發至無顆粒加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻

4. （加入酸奶）攪拌成芝士糊，將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，將軟化的吉利丁片瀝乾水，放入加熱好的混合物中攪拌融化

5. 分三次倒入芝士糊，邊攪拌均勻再加下一次

6. 最後將混合物倒入黃油餅底蛋糕模中，輕輕震幾下消泡

7. 然後放冰箱冷藏4個小時 脱模的時候用吹風機吹一下