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鹹金桔
鎖定
- 中文名
- 鹹金桔
- 分 類
- 涼果
- 口 味
- 鹹酸
- 主要食材
- 金桔,鹽
- 藥 用
- 民間偏方
鹹金桔原料
金桔、鹽
鹹金桔做法
2、把桔子用清水煮過,水稍沸騰,桔子變得飽滿光亮就可以,不要把桔子煮爛;(這個步驟可以省略)
3、用小籃子裝起桔子,瀝乾水,風乾一天;(如果省略第二步,那就需要多晾曬幾天至皮起皺方可)
4、把粗鹽用薑片略炒,備用;(不用薑片炒制也可以,換它種材料一起炒制也可以)
5、把桔子鋪滿罐底,撒一層鹽,鋪一層桔子,再撒一層鹽,塞滿罐 子,蓋上蓋子密封好;
7、兩三天後就可食用,但放置越久越入味。所以建議存放兩三年後再開始使用效果比較好,可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱,那樣容易增加水汽導致變質,最好放在陰涼乾燥處。
鹹金桔營養功效
金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g,全果含量43mg/g,幾乎可和獼猴桃比美,此外尚有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素,營養價值較高。《本草綱目》稱金桔“酸、温、甘、無毒”;“主治下氣快膈,止渴解醒,解臭,皮尤佳”;“療嘔噦反胃嘈雜、時吐清水,痰痞,痰瘧,大腸閉塞,婦人乳癰”。《中國藥物植物圖鑑》稱金桔能治“胸脘痞悶作痛”。現代藥理分析認為,金桔皮含有揮發性芳香油,其成分為檸檬萜,橙皮甙,脂肪酸,對消化有緩和的刺激作用,有助於消化。金桔的食療對婦女的經前乳房脹痛,早期急性乳腺炎的療效極為顯著。金桔能理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。金桔能增強機體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶鬱結,不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎,肝炎,膽囊炎,高血壓,直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齒齦腫痛者忌食。