焦山楂

焦山楂(8張)

落葉喬木，高達6米，樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺長約1-2釐米，有時無刺；小枝圓柱形，當年生枝紫褐色，無毛或近於無毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圓鈍，無毛，紫色。葉片寬卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形，長5-10釐米，寬4-7.5釐米，先端短漸尖，基部截形至寬楔形，通常兩側各有3-5羽狀深裂片，裂片卵狀披針形或帶形，先端短漸尖，邊緣有尖鋭稀疏不規則重鋸齒，上面暗綠色有光澤，下面沿葉脈有疏生短柔毛或在脈腋有髯毛，側脈6-10對，有的達到裂片先端，有的達到裂片分裂處；葉柄長2-6釐米，無毛；托葉草質，鐮形，邊緣有鋸齒。傘房花序具多花，直徑4-6釐米，總花梗和花梗均被柔毛，花後脱落，減少，花梗長4-7毫米；苞片膜質，線狀披針形，長約6-8毫米，先端漸尖，邊緣具腺齒，早落；花直徑約1.5釐米；萼筒鍾狀，長4-5毫米，外面密被灰白色柔毛；萼片三角卵形至披針形，先端漸尖，全緣，約與萼筒等長，內外兩面均無毛，或在內面頂端有髯毛；花瓣倒卵形或近圓形，長7-8毫米，寬5-6毫米，白色；雄蕊20，短於花瓣，花葯粉紅色；花柱3-5，基部被柔毛，柱頭頭狀。果實近球形或梨形，直徑1-1.5釐米，深紅色，有淺色斑點；小核3-5，外面稍具稜，內面兩側平滑；萼片脱落很遲，先端留一圓形深窪。花期5-6月，果期9-10月。 ^[1] 

山楂在中國內蒙古、陝西、江蘇等多省均有分佈，常生於山坡林邊或灌木叢中，喜涼爽，濕潤的環境，耐寒、耐高温，對土壤要求不嚴格，在土層深厚、質地肥沃、疏鬆、排水良好的微酸性砂壤土生長良好。 ^[6] 

多通過播種、嫁接、扦插三種方式繁殖。 ^[6] 

山楂(10張)

【種子繁殖】：成熟的種子須經沙藏處理，挖50～100釐米深溝，將種子以3～5倍濕沙混勻放入溝內至離溝沿10釐米為止，再覆沙至地面，結凍前再蓋土至地面30～50釐米，第2年6～7月份將種子翻倒，秋季取出播種，也可第3年春播。條播行距20釐米，開溝4釐米深，寬3～5釐米，每米播種200～300粒，播後覆薄土，上再覆1釐米厚沙，以防止土壤板結及水分蒸發，每1hm²播種量375～450公斤。

【嫁接繁殖】：春、夏、秋均可進行，用種子繁殖的實生苗或分株苗均可作砧木，採用芽接或枝接，以芽接為主。播種苗高至10釐米時間苗，移栽行株距為50～60釐米×10～15釐米。結合秋季耕翻施入有機肥，從開花至果實旺盛期可於葉面噴無機肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根櫱、培土等。山楂生產存在產量低而不穩的問題，現總結出山楂的高產栽培技術如下。

【分株繁殖】：挖出根櫱，栽於苗圃進行嫁接。扦插繁殖：春季將粗0.5～1釐米根切成12～14釐米根段，紮成捆，用質量分數0.3×10^-6～0.5×10^-6“九二零”漫後以濕沙培放6～7日，斜插於苗圃，灌小水使根和土壤密接，15日左右可以萌芽，當年苗高達50～60釐米時，可在8月份初進行芽接。

黃色山楂(6張)

土壤管理土壤深翻熟化是增產技術中的基本措施，進行深翻熟化， 可以改良土壤，增加土壤的通透性， 促進樹體生長。

施肥施基肥， 未果後及時施基肥，以補充樹體營養， 基肥以有機肥為主，每畝開溝施有機肥3000～4000千克， 加施尿素20千克，過磷酸鈣50千克，草木灰500千克。追肥，一般1年追3次肥， 在3月中旬樹液開始流動時，每株追施尿素0.50～1千克， 以補充樹體生長所需的營養，為提高坐果率打好基礎。謝花後每株施尿素0.50千克， 以提高坐果率。7月末花芽分化前每株施尿素0.50千克，過磷酸鈣1.50千克， 草木灰5千克，以促進果實生長， 提高果實品質。

澆水一般1年澆4次水，春季有灌水條件的在追肥後澆1次水，以促進肥料的吸收利用。花後結合追肥澆水，以提高坐果率。在麥收後澆1次水， 以促進花芽分化及果實的快速生長。澆封凍水，冬季及時澆封凍水， 以利樹體安全越冬。

山楂(5張)

防止內瞠光禿，由於山楂樹外圍易分枝， 常使外圍都閉，內膛小枝生長弱， 枯死枝逐年增多，各級大枝的中下部逐漸裸禿。防止內膛光禿的措施應採用疏、縮、截相結合的原則， 進行改造和更新復壯，疏去輪生骨幹枝和外圍密生大枝及競爭枝、徒長枝、病蟲枝， 縮剪衰弱的主側枝，選留適當部位的芽進行小更新， 培養健壯枝組，對弱枝重截復壯和在光禿部位芽上刻傷增枝的方法進行改造。

少短截山楂樹進入結果期後， 凡生長充實的新梢，其頂芽及其以下的1～4芽， 均可分化為花芽，所以在山楂修剪中應少用短截的方法， 以保護花芽。

復勢山楂樹進入結果期後， 多年連續結果，導致枝條下垂， 生長勢逐漸減弱，骨幹枝出現焦梢， 產量下降。要及時進行枝條更新，以恢復樹勢。對於多年連續結果的枝或其他冗長枝、下垂枝、焦梢枝、多年生徒長枝， 回縮到後部強壯的分杈處，並利用背上枝帶頭， 以增強生長勢，促進產量的提高。

疏枝山楂抽生新梢能力較強，一般枝條頂端的2～3個側芽均能抽生強枝，每年樹冠外圍分生很多枝條，使樹冠鬱閉，通風透光不良，應及早疏除位置不當及過旺的發育枝。對花序下部側芽萌發的枝一律去除，克服各級大枝的中下部裸禿， 防止結果部位外移。

拉枝夏季對生長旺而有空間的枝在7月下旬新梢停止生長後， 將枝拉平， 緩勢促進成花，增加產量。

摘心5月上中旬、當樹冠內心膛枝長到30～40釐米時，留20～30釐米摘心， 促進花芽形成， 培養緊湊的結果枝組。

環剝一般在輔養枝上進行， 環剝寬度為被剝枝條粗度的1/10．3 病蟲害防治山楂蟲害主要有紅蜘蛛、桃小食心蟲、桃蛀螟，病害有輪紋病、白粉病。

9～10月份果實成熟後採收。山裏紅和山楂的果實採下後趁鮮橫切或縱切成兩瓣，曬乾，或採用切片機切成薄片，在60～65攝氏度下烘乾。野山楂的果實採下後即曬乾或壓成餅狀後曬乾。

對白粉病發病較重的山楂園在發芽前噴1次5瘦石硫合劑，花蕾期、6月份各噴1次600倍50%可濕性多菌靈或50%可濕性託布津。 ^[4] 

【性味】 酸、甘、微温。

【歸經】 歸脾、胃、肝經。

【功能主治】山楂本身具有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂的功能，製成焦山楂後不僅酸味減弱，且增加了苦味，長於消食止瀉，常用於食積兼脾虛和痢疾，如治療飲食積滯的保和丸（《中國藥典》）。 ^[7]  用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高脂血症。焦山楂消食導滯作用增強。用於肉食積滯，瀉痢不爽。 ^[2-3]