魚油

富含ω-3脂肪酸的多脂魚類包括：鯖魚、金槍魚、三文魚、鱘魚、鳳尾魚、沙丁魚、鯡魚、鱒魚等，其中每2兩便可獲得約1克的ω-3系脂肪酸（實際情況波動會比較大該數值僅供參考）。由於國人的飲食結構中相對ω-6系脂肪酸過多，更應重視ω-3系脂肪酸的攝入，由於魚油很容易氧化，吃魚比吃製劑更高效。中國居民膳食指南建議一般成年人每天食用75-100g的魚蝦 ^[2]  。不過考慮到重金屬、環境激素在魚體內的富集效應，建議食用小型魚類，如三文魚就比鯊魚污染少。烹調方法上儘量選擇蒸煮烤，油炸會破壞其營養。不吃魚的人也可以考慮亞麻籽油和堅果補充ω-3系多不飽和脂肪酸。

製作魚油製劑的原料常見於鯖魚、鯡魚、金槍魚、比目魚、鮭魚、鱈魚肝、鯨脂、海豹油等，一般還會添加少量維生素E起到抗氧化的作用。魚油在中國屬於新資源食品，廣義的魚油是包括魚肝油在內的魚的脂肪，但一般所指的魚油其主要功效成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），具有調節血脂等作用，而魚肝油的主要功效成分是維生素A和維生素D，主要作用是防治維生素A和維生素D缺乏。1歲以內的嬰兒如果母乳或配方奶粉+輔食餵養充足則不需要魚油補充劑（可以考慮維生素D補充劑）。

有關魚油的研究汗牛充棟，美國國家圖書館根據現有的科學證據將魚油的功效按照證據強度進行了分類 ^[3]  ：

鯊魚、鯖魚等常常不安全，但合格的魚油補充劑通常不含有這些污染物。

增加出血傾向，降低免疫系統活性（器官移植者注意），降低機體抗感染能力。

肝臟疾病（增加出血）、魚類海鮮過敏、艾滋病、高劑量的魚油可能降低免疫反應（免疫系統已經很弱的人應警惕）、糖尿病（高劑量魚油可能影響血糖平穩）、高血壓（吃着降壓藥的人個別可能血壓過低）。

一般指的魚肝油主要成分是維生素A和維生素D，嬰幼兒預防佝僂病應該吃魚肝油、維生素D製劑，而非魚油。EPA可能增加出血傾向，不適用於嬰幼兒（對老年人來説就是抗血栓的優點）

一般認為普通成人200mgDHA即可（不吃魚的人一天1g魚油），每天3克以內的魚油是安全的。

DHA分魚油來源和藻類來源，藻類在食物鏈低端較為純淨，不易過敏。

大品牌一般更可靠，國內產品應確認沒有超範圍宣傳，保健食品在CFDA網站上查詢批號和允許的功能宣稱。進口產品有USP認證的更可靠。

最好諮詢醫生或營養師

*本説明不作為診療依據，具體請遵説明書和醫囑，行政管理方面的界定以當地最新法規為準。