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鳳尾魚
(鯷科鱭屬魚類)
鎖定
鳳尾魚是鯡形目鯷科鱭屬魚類,
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別名鱭魚、刀魚、子魚等。因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴,短呈紅色,尖細窄長,猶如鳳尾,故稱鳳尾魚。
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魚體延長、側扁、向後漸細長;腹部稜鱗顯著;頭較大;吻短而圓突;眼較大,近於吻端;眼間隔圓凸。魚體銀白色,背部顏色較深,沿背脊形成一青灰色帶,腹部色淡;鰓孔後緣和各鰭基部淡黃色,臀鰭灰色,邊緣較深;唇和鰓蓋膜為橘紅色。
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- 外文名
- anchovy
- 別 名
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子鱭,鱭魚,彩虹魚
百萬魚
刀魚
鳳鱭
烤子魚 展開- 別名
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子鱭,鱭魚,彩虹魚
百萬魚
刀魚
鳳鱭
烤子魚
豆仔魚
江鱭 收起
- 中文學名
- 鳳尾魚
- 二名法
- Coilia mystus
- 界
- 動物界
- 門
- 脊索動物門
- 綱
- 輻鰭魚綱
- 亞 綱
- 新鰭魚亞綱
- 目
- 鯡形目
- 亞 目
- 鯡亞目
- 科
- 鯷科
- 屬
- 鱭屬
- 種
- 鳳鱭
- 水 温
- 22~24℃
- 硬 度
- 10-30dGH
- Ph值
- 7.0-8.5
- 食 物
- 紅線蟲、水蚤及幹飼料均可
- 性 情
- 性情温和、活潑好動
鳳尾魚簡述
學名鳳鱭,又稱拷子魚、黃鱭。為洄游性魚類。體長側扁,長10~19釐米,吻短圓,口下位。體被圓鱗,腹緣有稜鱗。臀鰭與尾鰭下葉相連,尾鰭尖小,體銀白色,體脊淡綠色。生活於近海,每年春夏間洄游入河口產卵。此時雌魚滿腹懷卵,又稱子鱭,肉質很鮮美。中國沿海均有分佈,為沿海河口區主要經濟魚種。
鳳尾魚,因其個體較小,不易使其骨肉分離,但汛期捕獲者魚骨較軟,一般都是整條連骨食用。烹製多采用炸法,可作冷盤或作熱菜食用,南通的“烹籽魚”就是籽魚菜中的美味代表。除可直接供食用外,還可以加料燒製,如用以配燒豆腐等。民間亦將其鮮品用於燉湯,或醃漬後製成魚乾食用。
鳳尾魚特產傳説
鳳尾魚(8張)
鳳尾魚分佈範圍
鳳尾魚形態特徵
崇明鳳尾魚肉質細膩,營養豐富。紅燒鳳尾魚色澤誘人,肉嫩味鮮,令人食慾倍增;油煎鳳尾魚外焦內軟,香酥可口,是宴席上的佳品;鳳尾魚罐頭對外出口,備受青睞,供不應求。將鳳尾魚一條條串起來,在陽光下曬乾後,可久存不壞。清蒸鳳尾魚乾,香氣四溢,鮮美爽口,能大開胃口。
該魚體形修長,後部側扁,有着非常漂亮的尾巴,該魚雌雄魚的體型和色彩差別較大。雄魚身體瘦小,體長4~5釐米。背鰭較長,卜靖尖狀,尾鰭寬而長約佔全長的二分之一以上,尾柄長,大於尾柄高。根據其尾鰭的形狀,何分為上旬尾、下劍尾、雙劍尾、琴尾、針尾、圓尾、旗尾、扇尾、三角尾,剪尾、尖尾)大尾等品種。其身體及背鰭、尾鰭的顏色五彩繽紛,主要有紅色、藍色、黑色、黃色、綠色、虎皮色及雜色等。有些雄魚撇尾旬上有藍黑色小圓斑,像孔雀的尾翎,故名。雌魚身體較粗壯:體長可達7釐米左右,體色暗淡,呈肉色,稍透明,背鰭和尾鰭的顏色較雄魚遜色得多
孔雀魚是熱帶魚中最普通、最為人們喜愛飼養的一種魚。它體小玲瓏,活潑好動,雄魚體長4~5釐米左右,其尾柄及尾鰭占身長的2/3左右;雌魚體長可達6釐米,其尾柄及尾鰭佔全身的1/2以上。雄魚體色斑斕多彩,有紅、橙黃、綠、青、藍、紫等色,基調色為淡紅、淡綠、淡黃、紅、紫和孔雀藍等。尾鰭和體腹上有藍紅色圓斑,其周圍有淡色環紋,似孔雀尾翎花色,故以得名。背鰭短而高,尾鰭寬而長,並有琴尾、圓尾、上劍尾、下劍尾、叉尾、方形尾、火炬尾、齒尾、大尾等各種形狀。
雌魚較雄魚體色遜色得多,多為單一銀灰色,尾鰭上雖有一些花紋,均沒有雄魚的鮮豔。雌魚的各鰭均較雄魚的短,但體長約為雄魚的2倍。
鳳尾魚生活習性
鳳尾魚是一種洄游性小型魚類,平時多棲息於外海,每年春末夏初則成羣由海入江,在中下游的淡水入口處作產卵迴游。我國沿海各大江河口附近均有分佈、以天津海河、長江中下、珠江口為最多。產期為4~8月,長江中下游清明前的鳳尾魚品質最好。
鳳尾魚飼養管理
鳳尾魚是比較容易飼養的一種熱帶魚,對水質和温度的要求都不太高,適應能力也非常強,水温在18℃以上就完全可以生存,整個冬天都不需要加熱,只是不太愛遊動而已,但換水時,要注意新水和舊水的温度要保持一致,這種魚體形較小,性情温和,最好不要跟其它品種的魚類混養。
疾病預防:在換水時,注意新水和陳水要保持一定比例,除非發生特殊性水質惡化,才能將水全部更換。在全部換水時,只要注意控制新舊水的温差不超過5℃,便不會患病。
治療方法:
(1)適當提高水温。
(2)可用百萬分之十二點五(12.5ppm)的金黴素,或百萬分之二十五(25ppm)的土黴素水溶液浸洗30分鐘;也可用百萬分之一(1ppm)的漂白粉或百萬分之二至四(2~4ppm)的五倍子潑灑於水族箱中消毒治療。
雌鳳尾魚體大腹滿,雄魚體小瘦細。
成魚後夏季每月可產卵一次,母魚腹部隆起時,説明要產魚,一般懷孕20天左右產魚,你可以把母魚單獨放在一個小缸裏,因為母魚有可能吞食自己的孩子,下完魚後,你要把小魚單獨飼養,鳳尾魚不認識自己的親人,經常會近親繁殖,你可以不去理會,但會影響下一代魚的質量和數量。
鳳尾魚食用價值
鳳尾魚(Anchovy)又稱“黑背魚”,是世界重要的小型經濟魚類之一,分佈於世界各大海洋中,在我國的東海、黃海有豐富的鳳尾魚資源。鳳尾魚體延長,側扁,長13cm,銀灰色,肉質細嫩,味道鮮美。在西餐中常用於罐頭產品,俗稱“銀魚柳”。
鳳尾魚營養價值
鳳尾魚菜餚(17張)
鳳尾魚適宜人羣
一般人都可食用
1. 適宜體弱氣虛,營養不良者食用;適宜兒童食用。
2. 凡濕熱內盛,或患有疥瘡瘙癢之人忌食;病人忌食。
鳳尾魚重要發現
2014年7月8日,美國加州海岸出現了神奇的自然現象。龐大的鳳尾魚羣聚集在海岸線附近,猶如黑色地毯覆蓋在海面上,彷彿發生了嚴重的石油泄漏事件。美國聖地亞哥,Ryan Miller從一大羣鳳尾魚中游過,加州大學聖迭戈分校斯克裏普斯海洋學研究所科學家表示,這是在當地海域近30年內看到的最大的一羣鳳尾魚,鳳尾魚經常會成羣結隊地進入淺水,但為何這次魚羣數量如此龐大仍不知。
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人們聚集在海邊的橋上觀看這“漂浮的海上巨毯”,聖地亞哥海洋研究所的學生更是潛入海中,和鳳尾魚近距離接觸。一名“臉書”用户評論道:“領略大自然的神奇現象真是太有意思了。”聖地亞哥海洋研究所的一名通訊官員也用“非凡”來形容這一海洋奇觀。與此同時,成羣結隊的海鳥也被吸引過來,準備“飽餐”一頓。
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鳳尾魚食物營養成分
食物名稱 | 鳳尾魚 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 182 千卡 |
蛋白質 | 25.4 g |
脂肪 | 8.9 g |
膽固醇 | 77 mg |
飽和脂肪酸 | 2 g |
多不飽和脂肪酸 | 2.9 g |
單不飽和脂肪酸 | 3.6 g |
水分 | 50 g |
葉酸 | 13 μg |
鈉 | 5480 mg |
鎂 | 69 mg |
磷 | 210 mg |
鉀 | 180 mg |
鈣 | 167 mg |
鐵 | 2.5 mg |
鋅 | 2.9 mg |
碘 | 30 μg |
維生素A | 4 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.02 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.4 mg |
煙酸(煙酰胺) | 12.42 mg |
維生素D | 2.1 μg |
維生素E | 3.3 mg |
- 參考資料
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- 1. 陸軍 主編.中國江蘇名菜大典·中冊:江蘇科學技術出版社,2010:238頁
- 2. 鳳尾魚 .豆瓣文學[引用日期2013-04-05]
- 3. 龐大鳳尾魚羣神秘聚集加州海岸:似黑毯覆海面 .新浪網[引用日期2014-07-13]
- 4. 鳳鱭 - 《中國大百科全書》第三版網絡版 .中國大百科全書[引用日期2023-06-30]
- 5. 劉平主編,水產品調治百病,金盾出版社,2015.11,第44頁
- 6. 馬成廣主編,中國土特產大全 下,新華出版社,1987,第35頁
- 7. 本社編,百珍千味,知識出版社,1992.12,第85頁