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高鈉食物
鎖定
- 中文名
- 高鈉食物
- 豐富來源
- 鯤魚醬、鹹肉、大紅腸
- 良好來源
- 麪包、小甜餅、罐頭蔬菜、乾酪
- 一般來源
- 牛肉、甜食、糖果、蛋
高鈉食物理化性質
人體含有大約0.2%的鈉,所有從食物中進入人體的鈉容易被腸道吸收,然後由血液帶到腎臟,鈉在腎內一部分被濾出並回到血液,以維持身體所需的鈉含量水平。多餘的鈉(一般佔進食鈉量的90%~95%)大部分在一種腎上腺皮質激素的控制下,以氯化鈉和磷酸鹽的形式從腎臟排泄出。尿中鈉含量反映出飲食的攝入量,如果攝入的鈉量高,排泄量也高,攝入量低,排泄量也低。炎熱天氣或大量出汗時,人體可通過皮膚排出大量的鈉。
高鈉食物物質來源
除了食鹽中含有鈉外,鈉還以不同量存在於幾乎所有的食物中。現按含鈉量順序將一般食物分檔如下: