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麥麩
(小麥加工的副產品)
鎖定
- 中文名
- 麥麩
- 別 名
- 麥皮(麩子)
- 是否含防腐劑
- 否
- 儲藏方法
- 常温保存
- 具 體
- 小麥加工麪粉副產品
麥麩植物
麥麩營養成分
《本草綱目》中曰:“麩皮乃麥皮也,與浮(小麥)同性,而止汗之功次於浮麥,蓋浮麥有肉也。”《本草拾遺》謂其“和麪作餅,止泄痢,調中去熱,健人。以醋拌蒸熱,袋盛,燙腰腳傷折處,止痛散血。”牛奶為牛之血液所化,其味甘,其性微寒,無毒,能滋養五臟。《日華子本草》記載:“潤皮膚,養心肺,解熱毒。”《本草綱目》記載:“潤大便,治氣痢,除黃疸,老人煮粥甚益。”牛奶與麥皮合而為粥,既能補虛、止渴,又能止汗、通便。由於此粥滋補甘膩,故脾胃虛寒者易出現瀉泄,有濕痰積飲者慎服。
麥皮就是小麥籽粒的皮,加工成麪粉後的副產品,稱為麥麩。
麥麩作用價值
3.可有助於預防結腸及直腸癌;
5.麥皮中含有的B族維生素,在體內發揮着許多功能,而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。
6.麥麩可以作黃粉蟲的飼料,營養價值高。
麥皮藥效:
麥皮可以降低直腸癌的危險。紐約醫院醫學中心一項對患者的實驗研究發現,每天一份兩盎司麥麩可使早期直腸息肉在 6 個月中收縮。與此同時,研究發現,富含麥麩的飲食可降低絕經期前婦女的雌激素含量,從而減少發生乳癌的危險性。
絕經期前的婦女,每日吃 3 ~ 4 個麥麩鬆餅,但脂肪攝入量不減,持續 2 個月,結果乳癌的發生受到明顯控制,可見麥麩纖維之所以有些作用,是通過減少腸道細菌數量而產生的。具體食用方法是:將麥麩 10 ~ 15 克衝入牛奶或放入粥內食用,在臨牀上用麥麩皮治療腸癌,連服 3 個月,有的病人確實恢復了健康。
歐洲泌尿外科協會發表的《2010年泌尿繫結石診療指南》指出:(針對腎結石患者而言)為預防草酸鹽負荷應限制或避免攝入富含草酸鹽的食品,這包括富含草酸鹽的水果和蔬菜,譬如麥麩(本句為原文翻譯)。【原文:An excessive intake of oxalate-rich products should be limited or avoided to prevent an oxalate load. This includes fruit and vegetable rich in oxalate such as wheat bran。】
麥麩食用指南
用料 麥皮100克、牛奶300毫升、砂糖100克、黃油10克、鹽適量。
製法 先把麥皮放入鍋內,加水泡30分鐘,然後用猛火燒開,下入牛奶煮10分鐘,再下入砂糖、黃油、鹽,煮到麥皮熟爛、稀稠適當即可食用。
注意事項 不宜與酸性食物同食,否則食後令人腹中癥結,此乃因牛奶與酸物相反也。
麥麩網絡用語
賣腐。因為音似,很多腐女這麼使用
麥麩食物營養成分
食物名稱 | 麥麩 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 216 千卡 |
蛋白質 | 15.6 g |
脂肪 | 4.2 g |
飽和脂肪酸 | 0.6 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.6 g |
單不飽和脂肪酸 | 2.2 g |
碳水化合物 | 64.5 g |
糖 | 0.4 g |
膳食纖維 | 42.8 g |
葉酸 | 79 μg |
鈉 | 2 mg |
鎂 | 611 mg |
磷 | 1013 mg |
鉀 | 1182 mg |
鈣 | 73 mg |
鐵 | 10.6 mg |
鋅 | 7.27 mg |
維生素B1(硫胺素) | 0.52 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.58 mg |
煙酸(煙酰胺) | 13.58 mg |
維生素B6 | 1.3 mg |
維生素E | 1.49 mg |
維生素K | 1.9 μg |