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黑線鱈
鎖定
黑線鱈又稱魔鬼指印鱈,
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是鱈形目鱈科魚類。
[2]
其體延長,向尾柄漸細,稍側扁;口小,上頜骨沒伸達眼睛,下頜比上頜短,下頜觸鬚很小;背鰭3個,第一背鰭高於二、三背鰭,呈三角形;臀鰭2個,尾鰭微凹形;體背側暗紫灰色,腹側灰白色,側線黑色;在胸鰭上方,側線下有一獨特指紋形的暗斑,通稱“惡魔指紋”或“魔鬼印記”。最大體長110釐米,重17千克,一般常見35釐米。
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黑線鱈簡介
鱈科(Gadidae)北大西洋名貴的食用魚。絕大多數黑線鱈被加工成冷凍魚片出口到歐美。底棲,肉食性,以無脊椎動物和一些魚類為食。
黑線鱈形態特徵
與Cod相似並近緣,同屬鱈科,同樣具1頦須2臀鰭和3背鰭。其鑑別特徵為黑線鱈身兩側各有一條深黑色的側線,很容易辨認。各肩突肩具一明顯黑斑。體上部灰色或淡褐色,腹側色淡。體長最長可達69釐米,最重可達1.8千克。
黑線鱈種羣分佈
黑線鱈魚是一種分佈於北大西洋的底棲海魚,作為一種被人們大量食用的魚類,黑線鱈一直處被長期商業性地捕撈。黑線鱈很容易通過白色側身上的黑色側線辨別出。黑線鱈常見於40至200米深處,而且幼魚偏好棲息於淺水域,成年魚偏好於深海水域,它們一般生活在近大陸架或者遠離海岸的冷水海域,其適宜水温為2至10℃(36°至50°華氏度)
1992)。
黑線鱈生活習性
一般來説,黑線鱈並不是善於長距離遊動的底棲魚類,一年之內的地區性遷徙並不常見,但中短距離的尋求食物的遷移有時也會發生(Daan, et al. 1990)。成年鱈不似較年輕的鱈那樣慣於洄游,但所有老幼的鱈都會有季節性遷徙。黑線鱈的食性根據體型大小、季節和地區不同而相異。舉例來説,小魚蝦為幼年鱈的主要食物(Ritchie,1936),而較大個體的鱈魚則食用其他魚類,尤其是在春季和夏季。但是,在冬季所有大小的黑線鱈一般都取食底棲無脊椎動物,如蠕蟲、小型軟體動物、海蛇尾(brittle star)及海膽(Anon., 1999)。
黑線鱈食用營養價值
黑線鱈蛋白質含量非常豐富,食用85g的黑線鱈即可滿足三分之一人體每天所需的蛋白質攝入量,而且它脂肪含量極少,不含碳水化合物,熱量較低,是一種非常健康的食用魚。此外,它還含有維他命B3、B6、B5等。
黑線鱈食物營養成分
食物名稱 | 黑線鱈 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 80 千卡 |
蛋白質 | 18.4 g |
脂肪 | 0.6 g |
膽固醇 | 60 mg |
脂肪酸 | 1 g |
飽和脂肪酸 | 0.1 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.3 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
水分 | 80 g |
灰分 | 1.2 g |
葉酸 | 10 μg |
鈉 | 61 mg |
鎂 | 24 mg |
磷 | 220 mg |
鉀 | 305 mg |
鈣 | 36 mg |
鐵 | 0.5 mg |
鋅 | 0.3 mg |
硒 | 20 μg |
維生素A | 3 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.04 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.07 mg |
煙酸(煙酰胺) | 3 mg |
維生素B6 | 0.18 mg |
維生素B12 | 1.3 μg |
維生素D | 0.7 μg |
維生素E | 0.39 mg |
- 參考資料
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- 1. 潘義川編著,郵票中的魚類鑑賞 下 食用經濟魚類與奇異魚類,東北大學出版社,2015.08,第41頁
- 2. 許兆濱編著,世界海洋生物郵票大全 魚類篇,大連海事大學出版社,2011.05,第111頁
- 3. 潘義川編著,郵票中的魚類鑑賞 下 食用經濟魚類與奇異魚類,東北大學出版社,2015.08,第41頁
- 4. (美)戴爾·古德(Dale Good)主編;楊枕旦等編譯,康普頓百科全書 生命科學卷,商務印書館,2003.01,第387頁
- 5. 潘義川編著,郵票中的魚類鑑賞 下 食用經濟魚類與奇異魚類,東北大學出版社,2015.08,第42頁
- 6. [科普中國]-黑線鱈 · 科普中國網 .科普中國網[引用日期2023-06-30]