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酸豆樹
鎖定
酸豆樹形態特徵
酸豆樹(5張)
【花】:兩性花,花萼筒狀螺形,先端4裂;花瓣5,上面3片發達,黃色有紫紅色條紋,下面3片退化成鱗片狀,雄蕊3,花絲中部以下合生,其餘的3~5枚退化成刺毛狀;雌蕊子房有柄。莢果肥厚長直或微彎,圓筒形,長7~20cm、寬2~3cm,外果皮褐色,薄而脆,硬殼質;中果皮厚,肉質,可食;果熟時紅棕色,味酸;故名“酸角”。種子黃褐色,3~10粒,近長方形,深紅色光亮,包藏於厚黏質狀的中果皮內。花期5~6月,果期8~12月。它樹身高大,樹幹粗糙,枝葉扶疏,枝頭掛着一串串、一嘟嚕褐色的彎鈎形長5—12釐米、寬1.5釐米莢果。一般一個莢果裏有2—6顆果實。花為腋生的總狀花序或頂生的圓錐花序;萼筒陀螺形,裂片4,披針形;花冠黃色有紫紅色條紋,上面3枚花瓣發達,下面2枚退化成鱗片狀;雄蕊3,花絲中部以下合生,有3-5刺毛狀退化雄蕊;子房有柄,胚珠多數。
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【酸角樹】常綠喬木,高6-25m。樹皮暗灰色,成不規則裂開。偶數羽狀複葉,互生;葉柄短而粗壯;小葉14-40,葉片長圓形,長1-2.4cm,寬4-9mm,先端鈍或微凹,基部近圓形,偏斜,兩面無毛,全緣。胚珠多數。莢果肥厚肉質,圓筒形,直或微彎,灰褐色,長3-6cm,寬約2cm,果實熟時紅棕色,味酸。種子3-10顆,近長方形,紅褐色,有光澤。花期2-8月,果期8-12月至翌年4月。酸角常綠喬木,高6-20m。樹皮暗灰色,成不規則裂開。偶數羽狀複葉,互生;葉柄短而粗壯;小葉14-40,葉片長圓形,長1-2.4cm,寬4-9mm,先端鈍或微凹,基部近圓形,偏斜,兩面無毛,全緣。
【酸角果】莢果肥厚肉質,圓筒形,直或微彎,灰褐色,長3-6cm,寬約2cm,果實熟時紅棕色,味酸。種子3-10顆,近長方形,紅褐色,有光澤。花期5-8月,果期7-12月至翌年5月。
酸豆樹生長環境
酸豆樹(8張)
帶來經濟來源,因其酸角良好的耐熱,耐旱的特性及其酸角易種,易管理,掛果期長等眾多優點於一身,發展酸角產業不僅能造福當代,還能恩惠於子子孫孫。
酸角對改善乾熱河谷的作用:酸角生長符合金沙江干熱河谷年均温19℃以上,海拔1400m以下區域的氣候。金沙江流域酸角資源多呈星狀分佈,自然雨養生存,基本上處於不修枝,不施肥,不治蟲,不聚水覆蓋保墒的狀態.其幼樹結果晚,成年大樹樹形雜亂,枝條密生,內膛鬱閉,營養生長旺盛,光台作用無效多,結果部位外移,果小,產量低,品質差,果實商品價值低,經濟壽命短,最終自生自滅.為了研究雨養型酸角早果豐產栽培技術措施,提高產量和品質,1992年雲南省農科院熱帶亞熱帶經濟作物科研所在元謀幹熱河谷人工早坡地建立667hm2(約8000株)酸角栽培示範園至今,初步總結出了雨養型酸角早果豐產栽培技術,用以指導酸角生產栽培. 1概況1992年實生繁殖種植的酸角,3年生平均株高2.56m,冠幅6.74m,地徑727cm,試花試果率達1651,開始有一定經濟產量;4年生開花結果率達70,平均單株產量3.6kg:5年生開花結果率達98,平均單株產量5.2:8年生生平均株高512m,冠幅26.88m,地徑1824cm,單株產量9.8k疊,晟高16.5kg,商品果率達80%以上。
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酸豆樹分佈範圍
國外分佈
酸角原產熱帶非洲,後經蘇丹引入印度繁衍栽植,生長非常適宜,以致人們誤認為酸角是印度土生土長的植物。後來酸角由亞洲南部傳播到波斯、阿拉伯國家和歐洲等地。公元前4世紀酸角曾一度風靡古埃及和希臘。在世界上所有的熱帶果樹中,酸角分佈最為廣泛,除南極洲外,其它各大洲均有分佈。
亞洲是世界酸角的主要出產區。印度、斯里蘭卡及東南亞各國均有栽培,主要生長於熱量條件好、降雨少、海拔不超過1500米的旱坡地。其中印度、菲律賓、泰國有成片果園,且產量都十分可觀,僅印度年產果莢達27.5萬噸,菲律賓每年出口價值8萬美元的酸角,泰國著名的甜酸角和酸酸角每年也大量出口創匯。
2013年2月9日,貓哆哩經過公司考察,與新平縣政府雙邊正式簽訂了合同,選種育苗、坡改地、建水池、修路等工作全面拉開。新平縣漠沙鎮曼線村牛獨山上,30000棵酸角王后代將紮根此地,全是元謀酸角樹王的後代,4座曾經荒涼的小山披上了新綠,3000多畝酸角小樹構築了雲南最大的連片酸角林區。
3000畝酸角基地,不是簡單的原料基地,是帶頭改善治理紅河流域水土流失的示範基地。我們期盼在這一示範效應下,讓紅河流域在成為酸角王國的同時,還能成為酸角林天然保護水土流失的典範區,最後能夠讓酸角這一生命之樹、效益之樹造福雲南人民。”
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在美洲,酸角主要分佈於拉美許多國家及美國的乾熱地區,墨西哥栽培面積在本洲最大,達4443公頃。美國主要分佈於夏威夷、西部太平洋沿岸的南段、墨西哥灣沿岸和佛羅里達州,有著名的邁尼勒甜酸角。在危地馬拉,集中分佈於墨塔瓜乾熱峽谷,且這裏還生長有大片的野生酸角樹。
在歐洲,酸角主要分佈於葡萄牙、西班牙、法國、意大利、希臘等國家海拔1000米以下的近海坡地、荒山斜坡。一些家庭也喜歡種植酸角來美化庭院。
國內分佈
雲南元謀有一顆1600多年的酸角王樹,其所在的雷丁村300年以上的酸角樹就多達400來棵,這一獨特的酸角景觀正吸引着不少發燒友前往觀摩獵奇。1600年的酸角王不愧為酸角樹的“帶頭大哥”,也特別引人矚目,樹高有10米之多,周長9米的粗壯樹幹支撐着綠色無邊的繁茂枝葉,朵朵綻放的黃花在微風中點頭迎客。“立地千載堪稱王,枝繁葉茂子孫旺,經歷風雨不覺苦,只為後人一絲涼。”這是當地村民最直白、最簡單的對樹王的寄語。
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元謀盆地屬燥熱河谷區,氣候乾燥炎熱,光熱資源充足,是種植亞熱帶作物的好地方。境內農作物複種指數為158.7%。現有熱帶亞熱帶經濟作物香蕉20,000畝,龍眼10,000畝,甘蔗、芒果、西瓜、荔枝、棗類、咖啡、核桃、酸角等19,000畝,且種植面積每年都在遞增。
酸豆樹主要價值
酸角樹(16張)
酸豆樹營養價值
酸角及其產品含有蛋白質、氨基酸、糖和礦物質元素。其產品果露在生產過程中未加入有機溶劑和合成色素,該飲料味酸甜適口,夏季飲用,既可清熱解暑、開胃健脾,又能獲得人體所需的營養成分。另據趙靜、馮敍橋、吳永嫺2001年報道,對甜酸角和酸酸角2個品種營養成分分析得知,酸角的總糖和總酸2個品種平均值分別為34.51%和10.64%,糖酸比值為3.24。2個品種的酸含量均遠高於一般的果蔬原料,其值分別為7.86%和13.42%。2個品種原料的蛋白質分別為3.47%和3.06%。脂肪和粗纖維少,平均值為2.12%和1.19%。甜酸角的水分比酸酸角高約3%。酸角維生素中含有一定量的類胡蘿蔔素、硫胺素和核黃素、抗壞血酸含量較低。甜酸角的類胡蘿蔔素含量略高,酸酸角的硫胺素和核黃素含量高於甜酸角。
酸角原料含人體所需的鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵、錳、銅、磷等礦物質元素,2個品種的鈣、鎂、鐵、鉀含量平均值(mg/100g)為66.82、54.35、5.27和114.35。甜酸角的鈣、鎂、鉀、鈉含量較高,其餘的15種氨基酸(色氨酸未測定),2個品種的氨基酸總量分別為2 587.61mg/100g和2 952.34mg/100g,2個品種的苯丙氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和脯氨酸含量較高,其平均值(mg/100g)為403.20、370.44、278.86、260.61和260.05。甜酸角的必需氨基酸和氨基酸總量均比酸酸角高,二者均缺乏蛋氨酸和半胱氨酸,其蛋白質屬於不完全蛋白質,加工開發時若與富含這兩種氨基酸的原料進行復合,可提高其營養價值,達到蛋白質互補的目的。酸角還含有d-酒石酸、檸檬酸、草酸、L-蘋果酸、甲酸和醋酸等有機酸和哌啶酸-2。葉含碳鏈糖基黃酮類化合物、d-酒石酸、L-蘋果酸。牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素等。嫩葉及芽中富含銅。種子含脂肪油及多糖類物質。
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酸豆樹景觀用途
酸豆樹植物文化
偉人與奇樹,寓意深長。1883年,年僅18歲的孫中山從美國檀香山讀書歸來,帶回了這株酸豆樹的種子,並親手將其種在自家的門前。1931年被颱風颳倒,折其枝千,拔其鬚根,但主根吃地三尺,酸豆樹再煥生飢。主幹數米處,陡然昂起,斷枝生新芽,撐起一片綠蔭,猶如一條巨龍枕地而卧。郭沫若先生1961年3月參觀故居時曾賦詩一首:“酸豆一株起卧龍,當年榕樹已成空。階前古井苔猶活,村外木棉花正紅……百年史冊春秋筆,數罷洪楊應數公。”
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酸豆樹植物食譜
酸豆樹酸角葉吃法
一是將葉子舂細後涼拌,方法是先將嫩葉煮熟,撈出漂泡乾淨,除去酸味(葉子是酸的),用手擠掉水,放進鹽碓裏舂細成泥狀,再把小頭葱(本地葱,個頭小而香)放進去一道再舂,取出盛在碗裏,再以薄荷、鹽、味精攪拌均勻,即可上桌,如果能再有幾條幹黃鱔放進去一齊舂,那味道更不用説了,“香、甜、酸、辣”各味俱全。
二是炒吃,將嫩葉子煮好,取出掏洗,除去酸味,放進鍋裏翻炒幾分鐘,再加入已切好的葱姜繼續翻炒,最後加入薄荷、鹽、味精即可。也可與煮熟切片或搗爛的洋芋一同炒,味道酸酸甜甜,很好吃。
三是做酸菜魚,如白魚、鯉魚、紅尾巴魚等等煮到半熟,再放進新鮮嫩葉子同煮到魚熟,然後再放入薄荷、葱段、鹽、味精等即可。這道菜湯酸甜,魚肉鮮,大人小孩都愛吃。
酸角的果實成熟後,剝開皮殼,挑出果核,取果肉與白糖相拌,做成果醬,存於器皿中,幾個小時後即可食用。其味酸帶甜,可做下飯菜。取未成熟的嫩酸角舂細,加入葱、姜、蒜及鹽、味精等相拌下飯吃,其味酸甜,口感細嫩滑潤。
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酸豆樹羅望子茶
羅望子果汁與茶、蜂蜜配製成的複合飲料,具有較好的風味和雙重保健作用,有較好的發展前景。在調製複合飲料時,要突出茶葉、果汁的香氣,不宜過甜,也不宜過酸。將其pH值調至5.0,風味更加濃郁。與紅茶相比,綠茶較清淡優雅,茶多酚及維生素C含量均高於其他茶類,保健功效較好。所以,綠茶與羅望子果汁複合飲料的保健功能更佳。
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酸豆樹栽培技術
酸豆樹採種
採下成熟莢果,去其果肉取出種子,洗淨後稍曬乾,然後播種或貯藏。種子干時堅硬,頗耐貯藏,純度高,每公斤約有1500~1700粒,發芽率95%左右。
酸豆樹育苗與造林
2~3月育苗。播種前用温水浸種1~2天,待種子膨脹後,條播或點播,播後5天左右開始發芽,20天以後芽基本出齊。幼苗出土後最初幾天生長迅速,1個月後平均高可達15~20釐米,根深達10釐米以上,根幅5釐米×5釐米,在這期間幼苗宜稍加廕庇。5~6個月後苗高達50釐米,可在8~9月移苗,翌年雨季定植較好,春季換葉時也可定植。還可在雨季開始後進行直播造林,每塘放2~3粒種子,出芽率高達95%,1個月後小苗高5~13釐米,但後期直播苗木比苗圃苗生長慢。由於牲畜喜歡吃它的葉子,造林後要加強管理。
酸豆樹育苗
由於酸豆實生苗繁殖的後代變異性不大,能保留母株的優良特性,因此在育苗時應選擇品質好、結果多的優良母株採集成熟果實,除去果皮和果肉,取出種子,洗淨、晾乾保存。待秋季或春季時播種(穴播、條播均可)在預先準備好的土壤肥沃、灌溉方便的苗牀上,然後覆蓋2~3釐米沙或細土,再蓋上松針或禾草。
注意保持土壤濕潤,光照強時還要遮蔭。在種子萌發幼苗長至高6釐米時,移人育苗袋內或繼續留在苗牀中生長。播種前若事先用25~30℃的温水浸泡種子5~6小時,更有助於萌發。
酸豆樹移栽
酸豆樹管理方法
移栽成活後,要注意加強管理,施一些氮肥和有機肥,以促進植株生長。
酸豆耐高温,喜光照,光照充足時,結果多、品質好;相反,過蔭則結果少、品質差。因此,每年都要對植株的陡長枝、枯死枝、密集枝條進行修剪、整形,保證枝葉的通風透光,促進萌發新枝,避免出現大小年,以利穩產、高產和提高品質。修剪應在春末採果之後,春芽萌發之前進行。
酸豆樹植物物語
- 參考資料
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- 1. 在酸角之鄉 品味酸的樂趣 .新良[引用日期2014-05-20]
- 2. 酸角樹的生長環境 .花卉吾愛網[引用日期2014-08-30]
- 3. 趕赴雷丁村見證酸角王 .春城晚報[引用日期2014-01-15]
- 4. 渾身是寶,用途廣泛——酸角 .西雙版納熱帶植物園-中國科普博覽[引用日期2014-05-23]
- 5. 酸豆 .中國植物物種信息數據庫[引用日期2014-05-26]
- 6. 孫中山手植酸豆樹 .中國林業新聞網[引用日期2014-07-11]
- 7. 花腰傣獨特食品——酸角樹葉 .花腰傣文化交流公益網站[引用日期2014-05-27]
- 8. 周淑榮,董昕瑜,包秀芳,郭文場,丁向清,劉佳賀.酸角的栽植和利用:特種經濟動植物,2013