南瓜餅

酥軟甜糯，香味醇厚，潤肺健脾，鎮咳化痰。適用於肺燥咳嗽、膿痰等症。

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出來；

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麪糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，以防止粘手，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；

3、取雞蛋大小的麪糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡或綠豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有麪皮和餡料用完；

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；

5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

美味南瓜餅(16張)

【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果

【步驟】：

1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好，麪糰裏也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。

3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜麪糰直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。

4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。

點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。

【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。

【步驟】：

①將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。

②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。

圖示為南瓜餅(3張)

③鍋內注入清油，待油温升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油温再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。

原料：南瓜，白糖，糯米粉。

1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裏，高火10分鐘蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。

3、準備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。

4、如果麪糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麪糰，不沾手即可，把麪糰分成若干小塊，揉圓。

5、把麪糰壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。

【步驟】：

1、將南瓜去皮切片放在蒸籠裏，高火30分鐘蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。

3、準備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。（切記不能一下子加太多）

4、和成南瓜麪糰，不沾手即可，（如果沾手下面煎就會失敗）把麪糰分成若干小塊，揉圓。

5、把麪糰壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

6、完成後把油滴乾。（如不滴的話那就要放少油，就不好吃）

1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裏，高火10分鐘蒸熟。（也可以放蒸鍋裏蒸熟，或者放在碗盤裏加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火10分鐘）

2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。

3、準備適量的糯米粉和白砂糖。

4、將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉

5、如果麪糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麪糰，不沾手即可。

6、把麪糰分成若干小塊，揉圓。

7、把麪糰壓扁，用心形模具壓刻出心形。

8、平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

1、上面的做法是沒包餡的，也可以做有餡料的南瓜餅，就象包湯糰一樣包好，搓光滑，壓扁後再放鍋裏煎制。餡料隨自己喜歡來選擇：

紅豆沙餡（可在超市買現成的或自制）

椰蓉餡（做法：溶化一小塊黃油約20克，加入細砂糖15克，椰絲50克、全蛋液40克拌勻即可，材料的份量可根據口味自己增減）

2、吃不完的南瓜餅；下回要吃的時候再拿出來就可以了。

1、把南瓜切塊，然後去皮。

2、把南瓜放進鍋裏蒸熟。

3、把南瓜搗成泥，加入麪粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入適量的糖，然後和成麪糰，包入豆沙餡。

4、放進電餅鐺煎熟。金黃金黃的，又香又糯的南瓜餅就做好了。

主料：糯米粉100克 澄粉50克 南瓜100克

輔料：紅豆沙150克 白芝麻80克 黃油10克 白砂糖20克

南瓜餅(2張)

1、南瓜去皮洗淨，切成小塊放入碗中，進微波爐高火五分鐘（用蒸鍋蒸熟也一樣的），玻璃碗沒有蓋上蓋，這樣可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多.取出蒸熟的南瓜，乘熱時壓成泥，加入黃油和白糖拌溶化。

2、加入過篩的糯米粉和澄粉，揉成光滑的麪糰放置一旁待用。南瓜出水非常多，揉麪團時不用再加水了，要根據水分多少加入相應的糯米粉，麪糰不宜太乾，儘量濕軟一點，否則包豆沙餡的時候會開裂。

3、紅豆沙搓成小球狀待用；等麪糰晾涼後，取一小團南瓜糯米粉，搓成球狀後再捏成圓型小窩，放入豆沙餡後像包湯圓一樣收緊口再搓成圓球狀；再將圓球狀的餅壓扁，二面沾上白芝麻，再用手將白芝麻壓緊，這樣煎的時候芝麻就不易脱落了。

4、所有面團全都做成餅坯後待用，此時開始預熱電餅鐺。

5、預熱好的電餅鐺下盤刷少少玉米油，將南瓜餅坯一一排入盤中後再翻一面，讓二面均勻的抹上油，蓋上上蓋，啓動功能鍵中的葱油餅鍵。

6、三分鐘後南瓜餅煎好了，黃澄澄的，很漂亮哎，少油少糧的健康美食呀。

7、用電餅鐺煎的南瓜，很糯、很軟，非常非常好吃，而且比油炸的要健康太多，真的很適合做早餐哎，再配上一杯牛奶，絕對稱得上營養早餐了。

8、大家最大愛的南瓜餅，又有了新做法，這利仁側時代電餅鐺真的是好好用，功能很齊全、很強大，一個餅鐺在手，早、中、晚餐都不用愁了，真是想吃啥吃啥了。

1、做南瓜餅也好做番薯餅也好，一定要乘熱壓成泥，熱時加入白糖和黃油，這樣可以充分溶化。

2、是在原料中摻加澄粉，這樣出來的成品才能呈現亮色。

3、煎的時候温度一定要控制好，電餅鐺煎，葱油檔上小火最合適了，3分鐘時間足夠讓餅內外全熟透。

1、 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2、類胡羅卜素：南瓜餅中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3、礦質元素：南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白：南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

1．解毒：南瓜餅內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2．保護胃粘膜，幫助消化：南瓜餅所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜餅所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3、南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。