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豆沙
(甜點的餡料)
鎖定
- 中文名
- 豆沙
- 外文名
- Bean paste
- 主要原料
- 豆、糖、 豬油
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 老少皆宜
- 拼 音
- dòu shā
豆沙豆沙涼糕
主料:綠豆。
輔料:洋粉、桂花糖。
調料:白糖、水。
做法:
1、將綠豆揀去雜質,洗淨放到鍋中,加入適量的水,把綠豆煮透,過羅去皮成綠豆泥備用;
2、將洋粉洗淨放到碗中,加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化;
3、把綠豆泥放到鍋中,加入白糖、桂花糖、水調勻,上火煮開,再放入溶化的洋粉液,在火上繼續煮3分鐘(讓豆泥和洋粉充分融為一體),倒在深的瓷盤中晾涼,然後放入冰箱,食用時切成菱角塊。
製作材料(12張)
豆沙豆沙鍋餅
一、材料
各式豆沙餅成品(20張)
泡打粉 1/2茶匙
蘇打粉 1/2茶匙(有時不記得了,就用了1茶匙的BP,效果也不錯)
糖 1/4杯
奶油2湯匙
牛奶 1杯
紅豆沙 適量
二、做法
1.麪粉、蘇打粉、泡打粉、糖混合過篩後,加入奶油及牛奶,攪成麪糊;雙手蘸水,將紅豆沙擠成小球后再分別壓扁。
2.平底鍋燒熱,擺入模子,噴一薄層油。向模子內勺入少許麪糊,將一個豆沙餡擺在中間,再勺入一層面糊。
3.小火慢慢煎,模裏面糊不再流動的時候,就可以取走模子,將餅翻面煎熟。豆沙餡一定要壓成扁平,才能平均夾在餅裏,吃起來就不會一半是面一半是餡。
豆沙南瓜小餅
製作: 1、南瓜去籽,洗淨,包上保鮮膜,用微波爐加熱10分鐘左右(以南瓜肉粉熟為準); 2、用勺子挖出南瓜肉,加糯米粉和澄粉,砂糖,合成麪糰,分成小塊,包入豆沙餡成餅胚在餅胚表面刻上南瓜象形紋裝飾上南瓜皮,上蒸籠蒸4-5分鐘即可南瓜於粉的比例,以能和成麪糰為準。
豆沙健脾豆沙包
製作方法
2、取麪粉500克,乾酵母2克用温水化開倒入麪粉中,揉成麪糰。將麪糰放置於較温暖處發酵2小時左右,待麪糰發起時即可將麪糰切成小塊,用擀麪杖將小面塊擀成圓形的薄片,將做好的餡包入其中,做成大小均勻的豆沙包。
3、在蒸鍋內放水,將做好的豆沙包放置於蒸屜中,蒸20分鐘左右,將豆沙包蒸熟即可食用。
這種豆沙包中的山藥性味甘温,能健脾止瀉,補中氣,益腎精。白扁豆能理氣和中,健脾化濕。赤小豆能利水消腫,清熱解毒。茯苓則是利濕止瀉,補益脾胃的佳品。所以此款點心經常食用,能夠健脾止瀉。對於體質虛弱的老年人來説,不失為一款食療佳品。
豆沙食物營養成分
食物名稱 | 豆沙 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 247 千卡 |
蛋白質 | 5.5 g |
脂肪 | 1.9 g |
碳水化合物 | 52.7 g |
不溶性膳食纖維 | 1.7 g |
鈉 | 24 mg |
鎂 | 2 mg |
磷 | 68 mg |
鉀 | 139 mg |
鈣 | 42 mg |
錳 | 0.33 mg |
鐵 | 8 mg |
銅 | 0.13 mg |
鋅 | 0.32 mg |
硒 | 0.9 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.03 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.05 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.3 mg |
維生素E | 4.37 mg |