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麪包糠
鎖定
- 主要食用功效
- 食品添加附料
- 儲藏方法
- 塑膠封袋
- 作 用
- 使食品外脆裏嫩
- 特 點
- 外表焦香
- 用 途
- 油炸食品表面
麪包糠説明
麪包糠是吐司麪包經過去皮、切片、並恆温乾製後，再經過均勻粉碎而來的。
麪包糠作用
它一般用於油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由於其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
麪包糠鑑別
麪包糠
麪包糠製作方法
麪包糠方法一
用料
製作步驟
1.用手把已發硬的麪包揉碎（也可用擀麪杖擀碎）
2.第一次揉碎之後
3.用大孔篩過篩
4.第一次過篩完畢
5.過篩之後，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩
6.揀出色澤不均勻的麪包屑
7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則麪包屑色澤會不一致
麪包糠
麪包糠方法二
用料
做法
- 把饅頭切成薄片並擺進盤子
- 把裝有饅頭片的盤子放進微波爐
- 用微波爐烤乾饅頭片
- 把烤好的饅頭片揉碎就完成了
麪包糠
麪包糠麪包糠炸香蕉
麪包糠主料
麪包糠製作步驟
1_香蕉去皮，各切成2半。（不要太熟了，皮呈青黃色最好）
2_蛋黃打散備用。
法式煎香蕉
4_適量的麪粉。
5_先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一層蛋黃液。
7-均勻滴裹住整個香蕉。
8_平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上（我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個人喜歡吧！），再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋。
麪包糠無油炸雞翅
麪包糠用料
雞翅（中）適量，麪包糠適量
麪包糠步驟
- 將雞翅醃製20分鐘。
- 在醃製到的雞翅均勻裹上一層面包糠，備用。
- 在盤子上橫豎擺一些筷子做成一個支架。
- 在支架上放上雞翅。
- 微波爐中高火5分鐘即可。
麪包糠
麪包糠注意事項
注意保存，儘快使用。
