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雞腿
(食材)
鎖定
雞腿是雞從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
- 中文名
- 雞腿
- 外文名
- drumstick
- 別 名
- 香腿
- 主要營養成分
- 鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足
- 主要食用功效
- 脂肪的含量較多,在整隻雞中鐵分含量最多的一部分
- 適宜人羣
- 一般人都可食用。 如老人,病人,體弱者,貧血患者等更宜食用
雞腿來源
雞腿流傳於網絡。是“擊退”的諧音。以此來表明自己“擊退”的意思,也是“諧音流行語”的典型代表。用法舉例例:大家一定要把敵人雞腿了, 雞腿一切。
雞腿營養成分
每100克雞腿所含熱量214大卡。具體營養素含量詳見下表:
[1]
所含營養素 | 含量(每100克) | 單位 |
熱量 | 214.00 | 大卡 |
碳水化合物 | 0 | 克 |
脂肪 | 11.06 | 克 |
蛋白質 | 26.8 | 克 |
纖維素 | 0 | 克 |
雞腿食物
雞腿主要介紹
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以説是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
雞腿試驗
雞腿圖片集(19張)
研究者們從雞腿中提取了一種膠原蛋白,然後給患有高血壓的老鼠餵食。他們發現吃了這種膠原蛋白的老鼠在八小時後血壓明顯要比只輸入生理鹽水的老鼠要低。四周之後,這組老鼠的血壓有了非常顯著的降低。膠原蛋白是存在於動物的結締體素中的一種蛋白質。
雞腿功效
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞腿適宜人羣
一般人都可食用。 如老人,病人,體弱者,貧血患者等更宜食用。
忌食人羣
雞腿同食禁忌
與芥末同食會上火。
雞腿烹飪指導
1. 擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食用,即可減少熱量的攝取。
3. 在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。
6、燻醬雞腿口感醇厚,澤紅潤,酥嫩適口,不宜變質。適合各種人羣。
雞腿食療作用
可益氣,補精,添髓