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雞蛋粉
鎖定
- 中文名
- 雞蛋粉
- 類 型
- 幹蛋產品
- 特 徵
- 營養豐富,熱值高
- 釋 義
- 譽為人類最理想的滋補品
雞蛋粉營養成分
雞蛋粉適宜人羣
一般人均可適合
1. 適宜嬰幼兒、老人、病人食用;
雞蛋粉製作方法
食療作用
雞蛋粉產品特點
雞蛋粉分類
幹全雞蛋粉
幹雞蛋黃粉
幹雞蛋白粉(片)
具有良好功能性質,如高凝膠性、高打擦度(起泡性)、乳化性保水吸收性等,廣泛用於魚、雞、肉丸、油炸食品的掛糊。糖果、掛麪、蛋糕、湯料、火腿腸、香腸、蟹肉棒等方面,既增加營養又能提高產品的內在質量,使產品更富有彈性、增強口感。
雞蛋粉食物營養成分
食物名稱 | 雞蛋粉 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 545 千卡 |
蛋白質 | 43.4 g |
脂肪 | 36.2 g |
膽固醇 | 2251 mg |
飽和脂肪酸 | 9 g |
多不飽和脂肪酸 | 8.7 g |
單不飽和脂肪酸 | 12.4 g |
碳水化合物 | 11.3 g |
鈉 | 393 mg |
鎂 | 46 mg |
磷 | 780 mg |
鉀 | 357 mg |
鈣 | 954 mg |
錳 | 0.22 mg |
鐵 | 10.5 mg |
銅 | 0.28 mg |
鋅 | 5.95 mg |
硒 | 39.1 μg |
維生素A | 525 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.05 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.4 mg |
維生素E | 11.56 mg |