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鄰苯甲酰磺酰亞胺
鎖定
每日攝取安全容許量（ADI）為0～2.5mg/kg。糖精可由鄰磺酸基苯甲酸與氨反應制得。主要用於食品工業，可用於牙膏、香煙及化妝品中。
- 中文名
- 鄰苯甲酰磺酰亞胺
- 外文名
- Saccharin
- 別 名
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糖精
鄰磺酰苯甲酰亞胺
鄰苯甲硫酰亞胺 - 化學式
- C7H5NO3S
- 分子量
- 183.184
- CAS登錄號
- 81-07-2
- EINECS登錄號
- 201-321-0
- 熔 點
- 226 至 229 ℃
- 沸 點
- 438.9 ℃
- 水溶性
- 微溶
- 密 度
- 0.828 g/cm³
- 外 觀
- 白色結晶粉末
- 閃 點
- 219.3 ℃
- 應 用
- 甜味劑
- 安全性描述
- S24/25
- 危險性符號
- Xn
- 危險性描述
- R40
- UN危險貨物編號
- 3077
鄰苯甲酰磺酰亞胺理化性質
密度：0.828g/cm3
熔點：226-229°C
沸點：438.9℃
閃點：219.3℃
折射率：1.714
外觀：白色結晶性粉末
鄰苯甲酰磺酰亞胺分子結構性數據
摩爾折射率：41.91
摩爾體積（cm3/mol）：117.6
等張比容（90.2K）：325.4
表面張力（dyne/cm）：58.6
鄰苯甲酰磺酰亞胺計算化學數據
疏水參數計算參考值（XlogP）：0.9
氫鍵供體數量：1
氫鍵受體數量：3
可旋轉化學鍵數量：0
互變異構體數量：2
拓撲分子極性表面積（TPSA）：63.2
重原子數量：12
表面電荷：0
複雜度：303
同位素原子數量：0
確定原子立構中心數量：0
不確定原子立構中心數量：0
確定化學鍵立構中心數量：0
不確定化學鍵立構中心數量：0
鄰苯甲酰磺酰亞胺用途
糖精是所有代糖裏，歷史最久也最有名的，屬於非營養型甜味劑（不產生熱量），其名稱與俗稱“味精”的調味劑齊名。主要用於食品工業，也可用於牙膏、香煙及化妝品中。中國允許使用糖精，但有用量限制：食品中應小於0.150g/kg，鹽汽水中應小於0.08g/kg。
鄰苯甲酰磺酰亞胺安全信息
鄰苯甲酰磺酰亞胺安全術語
S24/25：Avoid contact with skin and eyes.
避免皮膚和眼睛接觸。
鄰苯甲酰磺酰亞胺風險術語
R40：Possible risks of irreversible effects.
可能有不可逆作用的風險。
- 參考資料
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- 1. 糖精 ．化源網[引用日期2021-07-27]
- 2. 世界衞生組織國際癌症研究機構致癌物清單 3類致癌物清單（共502種） ．紹興市市場監督管理局[引用日期2022-11-24]
