蟹肉棒

淨鹹蛋黃15個、內酯豆腐一盒、青豆適量、魚丸蟹肉棒適量、薑片、葱花、 高湯、水澱粉

1、將鹹蛋黃煮（蒸）熟，儘量煮老一點，用勺子壓成泥沙狀。

2、豆腐切成小塊，用開水氽一下。青豆也氽至6成熟。魚丸蟹肉棒切小塊。3、起鍋熱油，炒香薑片，然後將鹹蛋黃放進去翻炒，炒啊炒，炒成糊狀。

4、放入豆腐，青豆，魚丸蟹肉棒，加高湯（清水也行），轉小火燒熟。

5、最後調入少許水澱粉，撒上葱花即可起鍋。因為已經有鹹蛋黃了，所以我沒有放鹽。如果覺得味道不夠，可以放入適量的鹽.

一款用西式的做法，中式的原料製作出來的玉米沙拉，絕對可以為您家的餐桌增添不少小驚喜。

1. 將紅菜椒洗淨去籽，與黃瓜一起切成1cm見方的小丁。蟹肉棒化凍後切成斜丁。

2. 鍋中放入適量熱水，燒沸後放入速凍豌豆，氽制2分鐘至熟，取出後用冷水沖涼，瀝乾水分待用。

3. 將氽好的豌豆、甜玉米粒、黃瓜丁、紅菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，調入白醋、油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻即可。

八香豆腐”別具特色，它有三大特點：特點一：鮮美至極 口口留香；特點二：搭配合理，營養豐富；特點三：相貌可愛，好像夾心糕點。

原料：嫩豆腐 一盒，雞蛋兩個，鮮蝦、蟹肉棒、豌豆、玉米粒、香菇、黑木耳。

第一步：加工原料

將兩個雞蛋先打成雞蛋液。竅門：在雞蛋液中加入200克牛奶，這樣不僅能去除雞蛋的腥味，還能起到提鮮的作用。將牛奶和雞蛋液攪拌均勻之後，用勺，將嫩豆腐一勺一勺舀進雞蛋液裏。一盒豆腐都舀完之後，將雞蛋豆腐上鍋蒸10分鐘。提示，先開大火，等水開了之後轉成中火。加入少許的鹽，攪拌均勻。蒸雞蛋豆腐的這段時間，正好可以將其他原料都加工好。鮮蝦去殼去蝦線之後切成小塊；蟹肉棒，洗乾淨後也切成小快，將蝦肉和蟹肉放在同一個碗裏，竅門：加入少許澱粉，醃製5分鐘，這樣，口感更嫩滑鮮美。香菇去蒂後，切成小塊；黑木耳也切成塊；豌豆和玉米粒用開水煮熟，然後撈出，放一旁備用。

第二步：炒制

這道菜之所以鮮美至極，關鍵在於原料的搭配非常重要，再菜鍋中加入少許的油，油熱後，將醃製好的蝦肉和蟹肉倒入，翻炒出香味，然後將香菇、黑木耳，放入翻炒，最後加入豌豆和玉米粒，加入適量鹽、雞精，翻炒均勻。竅門：將炒好的原料碼放在蒸好的雞蛋豆腐上層，蓋上蓋，再蒸3分鐘。這樣，原料的鮮美滋味互相滲透，從而達到鮮美至極，口口留香的效果。

這道菜特別適合牙口不好的老年人，和需要補充營養的孩子和夏季厭食體虛的朋友。

咱們再來回顧一下“八香豆腐”的竅門關鍵：

1、 在雞蛋液中加入牛奶。它們的比例是 兩個雞蛋加入200克牛奶

2、 將嫩豆腐用勺一勺勺舀進雞蛋液中，上鍋蒸10分

3、 用澱粉醃製蝦肉和蟹肉棒，這樣口感更鮮美嫩滑

4、 炒好的原料均勻的碼放在雞蛋豆腐的上層，再蒸3分鐘就可以出鍋。

只要您記住以上竅門，就能輕鬆享受“八香豆腐”帶來的 鮮、嫩、香、滑的健康美味了！

蟹肉棒是以魚糜為主要原料，添加澱粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等輔料，有的添加蛋清蛋黃，經過原料，輔料的驗收、配料、斬拌、成型、着色、細切成型、真空包裝、蒸煮殺菌、低温速凍、成品包裝、金屬探測器探測、冷庫冷藏等工藝精製而成，其色澤呈胭脂紅色或辣椒紅色和白色相間，或一面白色火一面紅色，組織呈長條型或圓柱型，具有蟹肉的風味，無異味，無雜質，成品在－18攝氏度的冷藏條件下儲存和銷售，其保質期為18個月，解凍後可即食用或用作三明治，涮火鍋，拼拌涼菜，烹調熟食等，供一般的大眾消費。

蟹肉棒中不含蟹，蟹味是用添加劑調出的，不適合大量食用