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越南春捲
鎖定
越南春捲菜品特色
烹飪簡單
越南春捲營養價值
營養豐富
越南春捲做法
越南春捲簡介
春捲之於越南餐有些像餃子之於中餐,幾乎是標誌性食品。在越南,春捲的種類和做法十分多樣,口味更是千變萬化。所以,吃越南菜時點一份春捲絕對是不二之選。其中一葉春捲和越南春捲都值得一試。前者以蔬菜為主,菜色鮮嫩,清新爽口;後者則是包裹着肉餡的,據説製作時,通過火候的變化可以去除油膩,基本保持了越南菜清淡自然的口味。
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1.涼薯1/2粒
2. 紅蘿蔔少許2兩
3. 白蘿蔔
4. 洋葱2.5兩
5. 韭菜黃1兩半
6. 芋頭4.5兩
7. 絞肉4兩
8. 蝦4兩
9. 春捲皮
10. 檸檬半顆
越南春捲調味料
1. 魚露
2. 白醋
3. 糖
4. 温開水
越南春捲烹調方法
1. 括薯、紅蘿蔔、洋葱、韭菜黃削成絲,剁碎加少許鹽,再將水瀝乾
2. 芋頭事先蒸好壓成泥備用
3. 將所有的材料拌勻後,將材料包入春捲後入油鍋中炸至金黃色即可
佐料:
越南春捲吃法
越南春捲小巧可愛,吃下去,滿口薄荷的香氣,只一口就足以降服味蕾。
越南春捲是越南的民間小食。上菜時,都是三件一套。
三件一套:一小碟、一小盤、一小籃。
碟裏是蘸料:檸檬汁和魚露,夾雜着切成細如髮絲般的紅、白蘿蔔絲。
小籃子裏裝的是:生菜葉和薄荷葉。
吃的時候要把春捲放在生菜葉裏,再放上一兩片薄荷葉,捲起來之後蘸上檸檬魚露調料吃。
越南春捲越南春捲-版本二
做法:
1、用70度的水把越南米皮泡軟。一開始,時間和手法都不好掌握,在失手泡爛3張米皮的代價後,得出結論,每張需泡約29+1秒鐘;
2、將看得過去,相對完整的米皮平鋪在乾淨的砧板上;
3、依次放適量生菜、薄荷葉、柿子椒條及胡蘿蔔絲,小心捲起。裝盤即可。
越南春捲其他做法
越南春捲用料
越南春捲輔料
越南春捲做法
1.蝦放入鹽水煮熟
2.用刀將蝦仁順蝦線切開,備用
3.生菜洗淨,切成長條狀,備用
4.鍋中加入適量水,燒開,放入米粉燙熟取出備用
6.將米紙放入熱水中燙一下,之後取出平鋪在一個大盤子裏
7.依次捲入米粉、生菜、薄荷葉、豬裏脊肉、在卷最後一層之前擺上三個蝦仁,紅色向下
8.一個春捲就卷好了,同樣的方法制作剩餘的就可以了
越南春捲烹飪技巧
用來燙米紙的水不一定要非常熱,温水就可以了。