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蛤蔞
(植物名稱)
鎖定
蛤蔞基本信息
【拉丁文名】Piper sarmentosum Roxb.
【別名】假蔞、假蒟、臭蔞、山蔞、大柄蔞、馬蹄蔞、鑽骨風、蛤蒟、釀苦瓜、封口好、畢拔子(《生草藥性備要》)、假荖、蛤荖(《嶺南採藥錄》)、豬拔菜(廣州部隊《常用中草藥手冊》)、蓽拔、巴巖香(《廣西中草藥》)、豬嫲蔞。
假蔞Piper sarmentosum Roxb.,
蛤蔞地區分佈
蛤蔞食用價值
【食用】
2、蛤蔞葉還可以用來炒田螺、做牛肉餅。假蔞牛肉餅就是一道美味的菜餚,它的做法是:首先,將500克的精牛肉剁泥茸狀,放進生粉、小蘇打、鹽、胡椒粉、味精、生抽、麻油適量及適量的水拌打至充分起膠;然後,將24塊假蔞葉洗淨,抹乾水分,在每張葉面拍上些生粉,把牛肉膠分成12份,用假蔞葉兩張夾一份牛肉膠,壓扁修理整齊待用;最後,將油鍋燒至六成熱,放入假蔞葉夾着的牛肉合炸,炸至牛肉熟後撈起裝碟即成。這道菜的特點是:碧綠形美,清香,外脆內爽。製作關鍵是,牛肉要充分打起膠,炸的火候要掌握好。
蛤蔞藥用價值
蛤蔞藥用
【藥用】以全株、根、葉或果實入藥。全株、根隨時可採;葉及果秋季採集,曬乾。
【性味歸經】味辛,性温。歸胃、大腸經。
蛤蔞藥理作用
1、抗菌作用
蛤蔞名家論述
4.《本草正義》:蓽茇,脾腎虛寒之主藥。惟瀕湖謂是頭痛、鼻淵要藥,取其辛熱能入陽明而散浮熱。按頭痛固有真寒一症之宜用大辛大温者,但鼻淵、牙痛,本皆火症,古人偶用辛散之藥,蓋亦反佐之義,用作嚮導,瀕湖竟以為散浮熱,恐是誤會,石頑和之,非也。
7.《日華子本草》:治霍亂,冷氣,心痛血氣。
9.《本草衍義》: 走腸胃中冷氣,嘔吐,心腹滿痛。
10.《綱目》:治頭痛、鼻淵、牙痛。
蛤蔞考證
出自《開寶本草》。 1.《唐本草》:蓽撥,生波斯。叢生,莖葉似蒟醬,其子緊細。味辛烈於蒟醬,胡人將來入食味用也。 2.《酉陽雜俎》:蓽撥,出摩伽陁,呼為蓽撥梨,拂LI呼為阿梨訶咃。苗長三四尺,莖細如箸,葉似蕺葉,子似桑椹,八月採。 3.《海藥本草》:按徐表《南州記》:蓽撥本出南海,長一指,赤褐色為上。復有蓽撥)短小黑,味不堪。與阿魏和合良,亦滋食味。得訶子、人蔘、桂心、乾薑,治虛冷腸鳴泄痢。 4.《本草圖經》:蓽撥,今嶺南有之,多生竹林內,正月發苗作叢,高三四尺,其莖如箸,葉青圓,闊二三寸,如桑,面光而厚。三月開花,白色在表。七月結子,如小指大,長二寸已來,青黑色,類椹子。九月收採,灰殺。暴幹,南人愛其辛香,或取葉生茹之。 5.《綱目》:段成式言青州防風子可亂蓽茇,蓋亦不然。蓽茇氣味正如胡椒,其形長一二寸,防風子圓如胡荽子,大不相侔也。
- 參考資料
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- 1. 假蒟 .植物智[引用日期2019-12-19]