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假蔞
鎖定
莖基部匍匐狀,上部直立或攀援,節膨大。
葉互生,近膜質,闊卵形或近圓形。花小,單性異株,
穗狀花序。漿果密集成桑椹狀,青色。花期秋季,果期秋、冬季。多生長在園林或樹林中半陰處。
- 中文名
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假蔞
- 拉丁學名
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Piper sarmentosum Roxb
- 別 名
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假蔞、假蒟、臭蔞、山蔞、大柄蔞、馬蹄蔞、鑽骨風、蛤蒟、釀苦瓜、封口好、畢拔子、假荖、蛤荖、豬拔菜、蓽拔、巴巖香、豬嫲蔞
- 科
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胡椒
- 屬
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胡椒
- 分佈區域
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福建,廣東,廣西,雲南,貴州及西藏各省區有分佈。
假蔞形態特徵
香煎假蔞
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假蔞
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假蔞主要價值
假蔞膳食價值
假蔞(5張)
蛤
蔞葉是一種在南方廣為使用的美味的調味品,人們常常用它的葉子來做菜,它的美味經常和
紫蘇葉相提並論。1、廣東、廣西人包粽子時用蛤蔞葉包肥豬肉作餡,一是可以消除豬肉的肥膩,二是中和糯米的濕熱, 祛
熱毒。另外也用其葉子煮
蛤蔞飯,有特殊香氣 2、蛤蔞葉還可以用來
炒田螺、做
牛肉餅。假蔞牛肉餅就是一道美味的菜餚,它的做法是:首先,將500克的精牛肉剁泥茸狀,放進生粉、小蘇打、鹽、胡椒粉、味精、生抽、麻油適量及適量的水拌打至充分起膠;然後,將24塊假
蔞葉洗淨,抹乾水分,在每張葉面拍上些生粉,把牛肉膠分成12份,用假蔞葉兩張夾一份牛肉膠,壓扁修理整齊待用;最後,將油鍋燒至六成熱,放入假蔞葉夾着的牛肉合炸,炸至牛肉熟後撈起裝碟即成。這道菜的特點是:碧綠形美,清香,外脆內爽。製作關鍵是,牛肉要充分打起膠,炸的火候要掌握好。炒田螺的時候都比較喜歡放一些配料,其中假蔞就是其中必不可少的配料了,假蔞屬於温性,田螺是涼性。如果吃多田螺太寒了,就會肚子痛,和假蔞放在一起就剛好温性和涼性的中和了。3、在海南蛤蔞葉也用別的用處,葉子、果穗或根可以做湯料,熬雞湯或 別的湯時,放少許,湯會很清香美味。
假蔞藥用價值
藥用信息
食用位置
全株、根、葉或果實入藥。全株、根隨時可採;葉及果秋季採集,曬乾。
用法及用量
全株0.5~1兩,果0.5~1錢。內服:煎湯,1-3g;或入丸、散。外用:適量,研末XIU鼻;或為丸納齲齒孔中,或浸酒擦患處。
假蔞分佈情況
國內分佈:福建,廣東,廣西,雲南,貴州及西藏各省區有分佈。
國外分佈:印度,越南,馬來西亞,菲律賓,印度尼西亞,巴布亞新幾內亞。