-
山蔞
鎖定
山蔞(Piper sarmentosum Roxb. )為胡椒科胡椒屬植物,是一種具有較高經濟價值、極具開發潛力的熱帶植物。山蔞的果實具有芳香氣味,可以在食品加工業中用作香料,山蔞的葉含有豐富的維生素、蛋白質、氨基酸以及礦質營養元素,可以作為蔬菜食用。山蔞還是一種待開發利用的野生植物,關於山蔞的研究報道極少。
- 拉丁學名
- PipersarmentosumRoxb.
- 別 名
- 假蔞
- 界
- 植物界
- 科
- 胡椒科
- 屬
- 胡椒屬
- 分佈區域
- 廣東 福建 貴州 廣西 江西 湖南
- 中文學名
- 山蔞
山蔞形態特徵
山蔞(4張)
山蔞分佈範圍
山蔞繁殖方法
山蔞繁殖可以用扦插、壓條、種子進行繁殖。
山蔞主要價值
山蔞食用價值
山蔞葉面光亮有革質,有一種特異的香味,與紫蘇葉相類。廣東、廣西人包粽子時用山蔞葉包肥豬肉作餡,一是可以消除豬肉的肥膩,二是中和糯米的濕熱,祛熱毒。用其葉子煮蛤蔞飯,有特殊香氣。在海南本地,人們常常用它的葉子來做菜,以山蔞葉為原料做出的菜品香味濃郁。如,以山蔞葉為原料之一的“黎家綠葉寶”、“山蔞葉肉碎煎蛋角”、“山蔞葉爆炒、紅燒、乾煸,煲雞肉、鴨肉、鵝肉、羊肉、狗肉、豬肉、魚肉、螺、蛇(山蔞葉炒文昌雞、水煮假蔞香排骨田螺)”等,口感鮮嫩,口味濃香,深受食客歡迎。
[3]
山蔞殺蟲作用
山蔞園林價值
- 參考資料
-
- 1. 山蔞生物學特性觀察與優良單株選擇 .萬方數據.2014[引用日期2019-10-10]
- 2. 山蔞單芽莖段培養與快繁技術研究 .萬方數據.2014[引用日期2019-10-10]
- 3. 新型熱帶香菜植物—山蔞 .萬方數據.2013[引用日期2019-10-10]
- 4. 假蔞的利用價值和開發建議 .萬方數據.2017[引用日期2019-10-10]