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糟溜三白
鎖定
糟溜三白,是一道傳統魯菜,主要原料是雞肉,色澤潔白,質地軟嫩,有濃郁的香糟味。
- 中文名
- 糟溜三白
- 外文名
- Sautéed Three White Slices (Chicken, Fish and Bamboo Shoots) with Rice Wine Sauce
- 主要原料
- 雞肉
- 適宜人羣
- 一般人羣
糟溜三白做法
糟溜三白工藝提示
1.必須選用細嫩的三白料,且整理乾淨,刀工成形。
2.魚片,雞片需上漿,滑油,以保證其細嫩的質感。
3.三白的熘制時,以入味鮮橙細軟,白嫩為佳。
糟溜三白菜品口感
色澤潔白,質地軟嫩,有濃郁的香糟味。
糟溜三白食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
糟溜三白食譜營養
雞胸脯肉:雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為,雞胸肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人羣均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。
竹筍:竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點,本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人,如果經常吃竹筍,每頓飯進食的油脂就會被它所吸附,降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,從而達到減肥目的,而且竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥佳品,並能減少與高脂有關的疾病。另由於竹筍富含煙酸、膳食纖維等,能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘,故有一定的預防消化道腫瘤的功效。
雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助於延緩衰老。
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糟溜三白食譜相剋
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;