玉米烙

製作簡單，鬆脆可口，消除疾病，促進胃腸蠕動，促進骨骼牙齒的發育。

零失敗玉米烙

零失敗玉米烙做法(6張)

水磨糯米粉 1大勺 玉米澱粉 3大勺 玉米粒 200g 玉米油 1小碗 綿白糖 3勺+1勺 奶粉 1小撮 食鹽 1小撮

1、速凍玉米粒解凍後用一碗水加3勺白砂糖上鍋燒熟入味，瀝水，玉米湯可當飲料，玉米粒裏留一大勺左右的水。如需要，可加煉奶調味。

2、將水磨糯米粉、玉米澱粉混勻後倒入玉米粒中，翻拌幾下讓每顆玉米都裹上粉，整體是黏糊糊的有水份的狀態，像厚糊糊一樣，這樣煎的時候才不會散架。

3、在鍋中倒入燒玉米粒等量水的油，量自己調整好，保證沒過大部分玉米粒即可。搖動鍋子以便均勻抹到，加熱到開始冒煙後倒出2/3備用，當心熱油飛濺。剩餘1/3油在鍋中，關火。

4、倒入玉米粒，用鏟子使玉米粒儘可能單粒平鋪在鍋底，攤好後開小火煎炸3min。

5、倒入剛才的2/3油，轉中火煎炸3min直到金黃酥香。瀝油後用紙巾吸乾兩面油份，不然會油死。背面的我是攤了張紙巾在盤子裏，小心把玉米烙順鍋子滑入盤子，靜置片刻吸好油後，用鏟子輕抬玉米烙一邊，抽出紙巾即可。

6、1勺綿白糖混勻，用篩子均勻撒在玉米烙上，喜歡沙拉醬的再擠上沙拉即可。 ^[1] 

聽裝玉米粒一罐、進口幹生粉約30g。調味料：糖或者椒鹽。

玉米烙圖片合集(11張)

1.生粉大約30克左右。麪粉10克。

2.打開罐頭，倒出玉米粒，漓幹水分。（可以用乾淨的毛巾吸水）

3.把生粉，麪粉，還有雞蛋的蛋黃加入玉米中拌勻。

4.鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。小火煎。

5.鍋放在火上，加少許熱油，並用手輕輕抖動並轉動鍋，使玉米餅凝固不拈鍋。

6.再倒入多點的熱油，煎5-6分鐘。

7.倒出油，這樣玉米烙就煎好了。為了美觀，可以撒點胡蘿蔔丁，改刀再裝盤。也可加入青豆。

8.這樣一盤美味的玉米烙就做成了。

原料：玉米粒300克，花生仁，紅綠絲。

調料：食油，精鹽，味精，砂糖，生粉。

選用優質玉米粒，放入花生仁、紅綠絲、幹生粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。炒鍋燒至六成熱時放入食油滑鍋，然後將玉米粒倒入鍋內，攤成圓狀，再將餘油倒入，使玉米烙定型即成，切刀裝盤。

特點：色澤金黃，入口鬆脆，香甜可口。

果仁玉米烙

美國甜玉米250克，花生仁，澱粉，雞蛋清，精鹽，味精，白糖，煉乳，生菜，紅櫻桃，精煉油。

花生仁炸熟，碾碎；將澱粉、雞蛋清、精鹽、味精、白糖、凍乳調製成糊，和入碎花生仁、美國甜玉米，下鍋烙成餅狀，然後改刀成菱形狀裝盤，用紅櫻桃、生菜點綴即成。注意糊的厚薄適中，以粘結為準。

美國甜玉米250克。黃瓜絲200克。澱粉，色拉油。

將玉米和黃瓜絲放入容器拌勻，放入澱粉拌勻（感覺有粘性）然後倒入漏勺，按成餅狀。放入3成熱的油中炸熟。改刀後，就可以食用了。

也可以去超市買這種食品罐頭。

主料：玉米粒、幹澱粉

輔料：白砂糖

1. 甜玉米放水煮熟，大約五分鐘。

2. 煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼着玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的。

3. 放在篩網裏，用水把玉米粒表面衝濕，稍稍甩兩下，甩去多餘水分。

4. 把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些濕濕的，否則裹不上澱粉）

5. 鍋中放半碗油燒熱後，倒出。

6. 轉小火，此時鍋中留一點點油。

7. 把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接着用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）。

8. 此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油温，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

9. 關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。

10. 喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可。 ^[2] 

熱量：103.5大卡

碳水化合物：25.5克

磷：7.5毫克

鈣：5.4毫克

鉀：2.4毫克

鈉：1.89毫克

鎂：1.8毫克

鐵：1.2毫克

蛋白質：0.36克

煙酸：0.33毫克

硒：0.21微克

錳：0.02毫克

銅：0.02毫克

鋅：0.03毫克

膳食纖維：0.03克

脂肪：0.03克

維生素B2：0.01毫克

維生素B1：0.01毫克

抗菌護肝 消除疾病 促進胃腸蠕動 促進骨骼牙齒的發育

健腦益智

保護肝臟 防治動脈硬化 預防癌症 延緩衰老

美容護膚 ^[3] 

寒性體質的人、乳汁不足的女性適宜

患有眼疾者不宜多食

腎病、膽固醇過高患者忌食

過敏者忌食 ^[3]