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潮州柑
鎖定
潮州柑簡介
潮州柑是潮汕地區著名水果品種之一,也是潮州菜常用的烹調原料。
潮州柑在潮汕地區栽培歷史悠久潮州柑至今已有一千三百多年的歷史。明代郭青螺《潮中雜記》中就提及:“潮果以柑為第一品,味甘而淡香,肉肥而少核,皮厚而味美,有二種,皮厚者尤為佳。”
潮州柑的皮、絡、核可入藥,皮稱陳皮,性温味苦辛,中醫認為有理氣健胃,祛痰鎮咳、通經的功效,可用於高血壓、咳嗽、胸肋疼痛等症;柑核,性温味苦,功能理氣,散結、止痛,適用於小腸疝氣、睾丸腫痛、乳腺發炎等。
潮州柑種植
要求土壤土層深厚(60㎝)、肥沃;土壤ph值在5.5-7.0;果園地勢坡度低於25度。園地規劃時,應有必要的道路、排灌、蓄水和附屬建築設施。在具體規劃時,儘可能做到集中成片,在交通、水源條件好的地方建園。
潮州柑(4張)
潮州柑土壤管理
應搞好深翻擴穴、熟化土壤,禁止在園內種植玉米、小麥等高杆植物,搞好果園合理間作和中耕除草等工作。
潮州柑肥水管理
(3)幼樹施肥:勤施薄施,以氮肥為主,配合施用磷、鉀肥,春、夏、秋梢抽發期施肥5-6次,(3、5、6、7、9、12月),每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g,氮、磷、鉀比例以1.0:(0.4-0.5):1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、採果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥,一擔糞水;保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥;壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥;採果肥(基肥)以有機肥為主,株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。
(4)水分:土壤乾旱時灌水,積水時排水。
潮州柑整形修剪
1、原則。因地制宜,因樹修剪,促抑得當,通風透光,立體結果。
3、修剪。(1)幼樹:輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝後,對其進行中度甚至重度短截,並以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長的平衡。除對過密枝羣作適當疏刪外,內膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應保留。(2)初結果期:繼續選擇短截處理各級骨幹延長枝,抹除夏梢,促發健壯秋梢。秋季對旺長樹採用環割、斷根、控水等促花措施。(3)盛果期:及時回縮結果枝組,落花結果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。
潮州柑病蟲害
潮州柑炭疽病
潮州柑腳腐病
潮州柑蟎類
春梢抽發期、幼果期和果實膨大期為鏽蝨防治主要時期:當年生春梢葉背初現鐵鏽色;葉或果上蟲口密度達每葉2-3頭時即時防治。
潮州柑蚧類
(矢尖蚧、紅蠟蚧、吹棉蚧等)。藥物防治重點時期:矢尖蚧為第一代若蟲期,紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時期(一般為5月上、中旬至6月中旬),吹棉蚧為幼蟲盛發階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦蔘鹼+煙鹼、樂斯本、機油乳劑等。注意改善園內通風透光條件;保護和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲、大紅瓢蟲等天敵。
潮州柑蚜蟲
潮州柑潛葉蛾
防治的重點時期為夏、秋梢抽發期(7月上中旬)。及時抹除零星抽發的夏秋梢,結合肥水管理,促使植株抽發的新梢健壯整齊。藥劑防治:新梢抽發至1-2cm時噴藥,7-10天噴一次,連續2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。
潮州柑天牛類
潮州柑花蕾蛆
現蕾時選用甲敵粉、二嗪農顆粒等加細土混勻後撒施於樹盤土面,每7天一次,連續2-3次;當花蕾直徑為2-3mm時(現白時)選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠;儘早摘除受害花蕾,集中深埋或煮沸;冬季深翻園土,可消滅部分越冬害蟲蛹。
潮州柑採收
按從外到內,從上到下的順序採摘果實。要求所有盛果的容器內壁光滑,採下的果實應及時運往包裝場或儲藏庫。避免日曬雨淋。
潮州柑品種類別
潮州柑有三個品種,包括蕉柑、碰桶柑和雪柑。其中碰桶柑最為著名,是中國柑桔類中果實最大、品質最優的品種,日本柑桔專家田中長三郎譽碰桶柑為“遠東柑桔之極品”。但碰桶柑枝梢較長而直立,若管理措施不當,樹勢易過旺而延遲結果,冬季易落葉,果實易受吸果夜蛾等危害。
在碰桶柑中,較著名的品種是碰桶柑和陽二號,其果實扁圓形,平蒡,果皮橙紅色,美觀,富含營養,肉質脆嫩化渣,甜酸適中,有蜜味,成熟期為11月下旬至12月中旬。
潮州柑食俗文化
柑在潮州又是一種象徵吉祥的果子,體現了獨特的潮汕民俗文化。潮州柑因比桔大,故俗稱“大桔”,而桔與吉同音,用諧音會意法,就成了“大吉”。新春佳節,潮州人都有拜年的習俗。人們帶着“大吉”(必為偶數),帶着新年的吉祥,走親訪友,互換“大吉”,互換祝福,願彼此“大吉大利”。
各家各户的茶几上也常擺放一盤紅綠相間的“檳榔”(現用橄欖代替)和“大吉”,迎賓敬客,表示“賓臨大吉”。
“大吉”也是祭拜的佳果,不論是在宮廟祭神或是家中拜地主爺,祭品除雞、鵝、鴨、糖果、米果品、花燭等外,也必須有“大吉”。每年元宵節,人們還把神壇前擺放的“大吉”等祭品當作神物。參拜的男女紛紛卜取祭品,取回家中,俗稱“求喜物”。人們認為用了這些神物後,就可以讓家門平安、添財添丁。
在正月初一時,一般會用潮州柑與親戚朋友互換,以表示雙方來年都能大吉大利。
- 參考資料
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- 1. 亞運火炬傳遞第九站——潮州市 .中國網絡電視台[引用日期2019-12-03]