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得月樓
(江蘇蘇州得月樓)
鎖定
- 中文名
- 得月樓
- 地理位置
- 江蘇省蘇州市虎丘半塘野芳浜口
- 創建時間
- 明代嘉靖年間
- 所屬公司
- 蘇州市得月樓餐飲有限公司
得月樓歷史背景
“得月樓”創建於明代嘉靖年間,明代戲曲作家張鳳翼贈詩“得月樓”雲:“七里長堤列畫屏,樓台隱約柳條青,山公入座參差見,水調行歌斷續聽,隔岸飛花遊騎擁,到門沽酒客船停,我來常作山公醉,一卧壚頭未肯醒”。野芳浜,俗稱冶坊浜,位於半塘橋和普濟橋之間,同虎丘隔河相望,山水交融,景色優美,從張鳳翼的詩中,便可以想象早在四百多年前,得月樓就已經盛極一時,蜚聲吳中了。滄海桑田,古時的得月樓隨着歷史的變遷和改朝換代,或經移址和湮滅,只成為歷史上的一筆記載,直至清代乾隆年間,仍有不少文人墨客題詩讚美“得月樓”。當年乾隆皇帝下江南的時候,在得月樓用膳,因其菜味道極為鮮美,賜名“天下第一食府”。
得月樓風貌(15張)
得月樓主要特色
得月樓名師薈萃,傳承蘇幫菜點,注重精益求精,講究色、香、味、形,保持原汁原味,常年供應品種達三百多種,並配有春、夏、秋、冬四季時令菜點饗客。名菜名點有:松鼠鱖魚、得月童雞、西施玩月、蜜汁火方、蟲草甫裏鴨、碧螺蝦仁、棗泥拉糕、蘇式船點等 。特別擅長製作明代流傳下來的船菜船點、吳中第一宴。
得月樓貴賓錄
得月樓蜚聲中外,每年接待中外顧客達數十萬人次,先後接待過世界建築設計大師貝聿銘先生、泰國詩琳通公主、泰國副總理、意大利威尼斯市長、各國外友好城市市長、江渭清、胡繩、姜習、李政道、陸文夫、瑪拉沁夫、三毛、李富榮、袁偉民、孫晉芳、郎平、陳耀東、包起帆、楊懷遠、蔡祖泉、陳燕飛、陳德旺、周柏春、秦怡、牛羣等知名人士。
得月樓風靡影視
得月樓影視劇照(5張)
得月樓經典菜餚
得月樓經典蘇幫菜享譽中外,緣於蘇州地域廣闊、物產豐饒;源於名師薈萃,以供應正宗蘇幫菜點見長,注重取料廣博,講究烹調方式,菜點四季有別、一菜一味、清雋和醇、鹹中帶甜,湯清而不寡,汁蜜而不膩,酥爛脱骨不失其形,滑嫩爽脆不失其味,色、香、味、形具佳。保留了蘇式醬鴨、清溜蝦仁、松鼠桂魚、䰾肺湯、棗泥拉糕、蘇式船點等數百個傳統名菜點,又不失時宜的創新出以月為名的:得月童雞、蟾宮折桂、西施玩月等,還大手筆的創出了獨具蘇州特色的“春之宴”“夏之宴”“秋之宴”“冬之宴”“吳中第一宴”全蟹宴“全藕宴”“小吃宴”,獨樹蘇菜一幟。並以此為“蘇州味道”出版了專輯書。得月樓成為蘇幫菜點的首選代表。
得月樓名師薈萃,傳承蘇幫菜點,注重精益求精,講究色、香、味、形,保持原汁原味,常年供應品種達三百多種,並配有春、夏、秋、冬四季時令菜點饗客。名菜名點有:松鼠鱖魚、得月童雞、西施玩月、蜜汁火方、蟲草甫裏鴨、碧螺蝦仁、棗泥拉糕、蘇式船點等 。特別擅長製作明代流傳下來的船菜船點、吳中第一宴。
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得月樓發展現狀
得月樓發展迅猛,在改革開放中不斷擴大,1995年開設蘇州小吃園,專營蘇州風味小吃。
2003年6月經深化改制創立為蘇州市得月樓餐飲有限公司。
2006年5月,租賃工業園區李公堤2652平方房產投資1000萬元裝修,開設頂級餐飲,2006年年底開張。2006年6月,對得月樓老樓開始進行改建,投資2000萬元,增加營業面積2000平方米,歷時1年,老字號“得月樓”以精緻的蘇州古典園林風貌再現姑蘇餐飲一絕。
2009年12月,得月樓從12家江蘇名店中勝出,作為江蘇菜的代表,同北京全聚德、天津狗不理、杭州知味觀等組成中國“八大菜系”,與來自世界各地的美食一起,亮相上海世博園。根據上海世博局的安排,得月樓上海世博店於4月20日開始試營業。
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2014年9月份位於國際影視娛樂城的得月樓木瀆店正式開門迎客。得月樓木瀆店位於景色怡人的天平山景區壽桃湖旁邊,影視娛樂城內,交通便捷,地鐵一號線木瀆站5號出口即達,驅車前往,容納2000輛泊車位的地下停車場,無縫對接直通餐廳。
隨着央視《舌尖2》的播放,蘇式小方糕、棗泥拉糕、糯米三角包、蘇式船點、蟹黃燒賣等一道道點心唯美登場,看得人垂涎欲滴,同時又心癢難搔,這些堪與藝術品媲美的手工點心,而這些點心則出自得月樓白案大師之手。
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亮相央視《舌尖3》把松鼠鱖魚“做”到幼兒園
中央電視台開播的《舌尖上的中國》第三季《食》,在小橋流水、婉轉評彈等蘇州元素中,以蘇幫名菜松鼠鱖魚為“道具”,得月樓菜館總經理父子兩代掌門人,演繹了一個生動的“蘇州味道”傳承故事。
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得月樓旗下店面
得月樓所獲榮譽
得月樓1993年被國內貿易部首批命名為中華老字號,並先後獲得中華餐飲名店、全國十佳酒家、國家特級酒家、全國綠色餐飲企業、商務部“市場運行監測工作先進單位”、省級文明單位、市級文明單位、蘇州市十強餐飲企業、蘇州市建設健康城市先進單位、蘇州市衞生A級單位、蘇州市價格信用單位AA級、蘇州市誠信單位等幾十項榮譽。
- 參考資料
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- 1. 膠片鍾愛的得月樓 .中國日報網[引用日期2015-10-06]
- 2. “慢遊”蘇州,品味東方水城的“蘇式服務” .網易 [引用日期2015-10-04]
- 3. “世博菜”亮相蘇州得月樓 .中國新聞網[引用日期2015-10-06]
- 4. 蘇式點心亮相央視《舌尖2》 讓人垂涎欲滴 .搜狐蘇州[引用日期2015-10-06]
- 5. 松鼠鱖魚“遊”上央視 .蘇州市人民政府.2018-02-24[引用日期2018-05-02]
- 6. 松鼠鱖魚“遊”上央視 兩代掌門人演繹“蘇州味道” .蘇州新聞網.2018-02-24[引用日期2018-05-02]
- 7. 得月樓總經理林冏:舌尖3是錦上添花,正確面對互聯網,老字號應以產品為王! .搜狐.2-02[引用日期2018-05-02]
- 8. 松鼠鱖魚“遊”上央視 兩代掌門人演繹“蘇州味道” .江蘇網絡電視台[引用日期2018-04-30]
- 9. 商務部等5部門關於公佈中華老字號複核結果的通知 .商務部[引用日期2023-11-18]