運營管理

本教材具有較強的目的性和實踐性，通過企業運營管理案例來體現理論與實踐的結合，並設計了不同類型的思考題來引導讀者對理論與應用的思考。建議教師和讀者結合自己工作中遇到的實際問題和熟悉的企業運營管理案例來閲讀和深化對教材的理解，會起到更好的學習效果。

本教材分為“運營管理的基本概念”、運營系統的設計“、”運營系統的運行與控制“和”運營系統的創新“4篇，共19章。 ^[1] 

第1章 運營管理概述1

引導案例 沃爾瑪壯大與五穀道場倒塌1

1.1 運營管理的基本概念2

1.2 運營系統的類型及特點5

1.3 運營管理的職能與內容6

1.4 現代運營管理的新趨勢9

討論案例一 五穀道場“非油炸”帝國的倒塌12

討論案例二 商家設計產品，海爾按需製造15

本章小結17

中英文關鍵詞語17

參考文獻17

思考練習題17

第2章 運營戰略18

引導案例 華為的全球化戰略18

2.1 運營戰略的提出19

2.2 運營的基本戰略24

2.3 運營戰略的決策32

討論案例 “藍色巨人”IBM的十年轉型路33

本章小結34

中英文關鍵詞語35

參考文獻35

思考練習題35

第二篇 運營系統的設計

第3章 新產品開發37

引導案例 吉列新型女用剃刀重拳出擊37

3.1 新產品開發概述38運營管理目錄 3.2 製造業新產品的開發41

3.3 服務業新產品的開發49

討論案例 杜邦公司產品開發的敗筆56

本章小結60

中英文關鍵詞語60

參考文獻60

思考練習題61

第4章 運營能力規劃62

引導案例 幸福的巴黎迪斯尼樂園62

4.1 生產能力概述63

4.2 有效生產能力的影響因素67

4.3 製造型企業的能力計劃68

4.4 服務型企業的能力計劃73

討論案例 南濱器件公司77

本章小結79

中英文關鍵詞語79

參考文獻80

思考練習題80

第5章 設施選址與佈置81

引導案例 設施選址的困惑81

5.1 設施選址概述82

5.2 設施選址決策與評價方法86

5.3 設施佈置96

5.4 設施佈置方法103

5.5 非製造業的設施佈置 108

討論案例 英特爾12英寸晶圓廠選址大連111

本章小結114

中英文關鍵詞語115

參考文獻115

思考練習題115

第6章 工作設計與作業組織117

引導案例 ITT的崩潰117

6.1 工作設計118

6.2 工作分析與作業測定122

6.3 工作環境133

6.4 作業組織136

討論案例 英國國宴的時空設計139

本章小結141

中英文關鍵詞語141

參考文獻141

思考練習題141

第三篇 運營系統的運行與控制

第7章 生產運作計劃143

引導案例 誰動了我的布丁143

7.1 企業生產計劃體系144

7.2 需求預測148

7.3 年度生產計劃的制定157

7.4 滾動計劃165

7.5 服務業中生產運作計劃控制和管理167

討論案例一 麥當勞成功之道的五點高效服務秘訣169

討論案例二 美國比薩： 將顧客需求應用於流程設計需求的練習172

本章小結173

中英文關鍵詞語173

參考文獻174

思考練習題174

第8章 生產作業計劃175

引導案例 某車間的生產作業計劃175

8.1 生產作業計劃概述176

8.2 物料需求計劃180

8.3 生產能力平衡186

8.4 作業調度189

8.5 其他生產作業計劃控制技術196

討論案例 ERP/MRP成功案例199

本章小結200

中英文關鍵詞語200

參考文獻201

思考練習題201

第9章 庫存管理202

引導案例 庫存管理成就沃爾瑪的“天天平價”202

9.1 庫存管理的基本內容203

9.2 庫存控制決策與庫存成本206

9.3 庫存控制模型209

9.4 庫存控制決策的定量分析方法213

9.5 物資採購管理221

討論案例 一汽DC柴油機廠中心庫建設224

本章小結226

中英文關鍵詞語228

參考文獻228

思考練習題228

第10章 生產成本管理230

引導案例 某鋼鐵公司的成本管理困境230

10.1 生產成本管理概述231

10.2 成本核算233

10.3 成本決策242

10.4 成本控制247

討論案例 作業成本法在東風汽車股份有限公司的應用254

本章小結256

中英文關鍵詞語257

參考文獻257

思考練習題257

第11章 項目管理260

引導案例 美麗的“鳥巢”260

11.1 概述261

11.2 項目管理組織與控制265

11.3 網絡計劃技術267

討論案例 《記憶錯覺》電影拍攝282

本章小結283

中英文關鍵詞語284

參考文獻284

思考練習題284

第12章 質量管理286

引導案例 豐田汽車公司召回事件286

12.1 質量管理概述287

12.2 全面質量管理290

12.3 質量管理體系293

12.4 質量控制301

12.5 六西格瑪管理306

討論案例 DL公司的六西格瑪管理310

本章小結312

中英文關鍵詞語312

參考文獻313

思考練習題313

第13章 設備管理314

引導案例 某石化廠對設備管理的忽視314

13.1 設備管理綜述315

13.2 設備購置的目的和評價321

13.3 設備的使用和維修325

13.4 設備的折舊、更新和技術改造332

討論案例 食品公司泵機的更新342

本章小結343

中英文關鍵詞語344

參考文獻344

思考練習題344

第四篇 運營系統的創新

第14章 企業資源計劃347

引導案例 重大項目非單純軟件之事 雀巢的ERP風險之旅347

14.1 企業資源計劃概述348

14.2 ERP系統的管理思想351

14.3 ERP的發展趨勢354

14.4 ERP系統的實施354

討論案例 一汽大眾實施ERP的成功經驗358

本章小結365

中英文關鍵詞語365

參考文獻366

思考練習題366

第15章 業務流程重組367

引導案例 柯達（電子）流程重組367

15.1 業務流程重組的基本內容370

15.2 業務流程重組設計374

15.3 業務流程重組的方法和步驟375

討論案例 R公司間接物料採購流程重組案例381

本章小結386

中英文關鍵詞語386

參考文獻386

思考練習題387

第16章 供應鏈管理388

引導案例 海爾 “一流三網”杜絕“三角債”388

16.1 供應鏈管理概述389

16.2 供應鏈管理的基本方法395

16.3 供應鏈管理下企業運營過程的特點397

16.4 供應鏈管理的新趨勢403

討論案例 惠普台式打印機的供應鏈構建405

本章小結407

中英文關鍵詞語407

參考文獻408

思考練習題408

第17章 精益生產方式409

引導案例 豐田工廠的生產方式409

17.1 精益生產方式的理念410

17.2 精益生產的方法與系統416

學習案例 中國企業實施精益生產的現狀和問題427

17.3 精益生產在服務業中的應用428

學習案例 法斯特芝麻餅店的外送服務429

討論案例 電裝公司的準時制生產429

本章小結431

中英文關鍵詞語431

參考文獻432

思考練習題432

第18章 敏捷製造433

引導案例 敏捷製造信息化助力東南汽車433

18.1 敏捷製造概述434

18.2 實現敏捷製造的要素437

18.3 敏捷製造系統的體系結構439

18.4 敏捷製造系統的實施443

討論案例 再談豐田: “精益”與“敏捷”447

本章小結449

中英文關鍵詞450

參考文獻450

思考練習題450

第19章 大規模定製生產451

引導案例 大規模定製生產模式給戴爾帶來了巨大的成功451

19.1 大規模定製生產概述452

19.2 大規模定製生產與產品模塊化454

19.3 大規模定製生產的基本形式455

19.4 實施大規模定製生產的規劃和組織456

19.5 大規模定製生產的技術支撐體系457

討論案例 從6σ到大規模定製生產--摩托羅拉程式459

本章小結462

中英文關鍵詞語462

參考文獻462

思考練習題463 ^[2]