運營管理

運營管理是一門實踐性很強的學科，是企業三大主要職能(財務、運營、營銷)之一。出色的運營管理是企業生存及取勝的關鍵要素，因此，在企業競爭過程中，運營管理有着舉足輕重且不可替代的地位。本書圍繞運營系統的構建和運營過程的控制兩大主題，把運營管理分為運營管理理念與運營戰略、運營系統設計、運營系統運行和運營系統改進4篇。全書整體編排彰顯了結構設計新穎，知識體系完善，方法措施實用的宗旨。 本書適合高等院校信息管理與信息系統、物流管理、工商管理、工業工程、人力資源管理、市場營銷等管理類專業學生教學使用，也可供MBA研究生教學使用。 ^[1] 

第一章

序第一篇運營管理理念與運營戰略

【學習要點及目標】3

核心概念3

引導案例真功夫擬耗過億推“中國味道”改造店面3

案例導學4

第一節運營管理的概念及其發展歷程4

一、運營管理的概念4

二、運營管理的發展歷程5

第二節運營管理的研究對象、系統構成及其基本特徵8

一、運營管理的研究對象8

二、運營管理的系統構成9

三、運營管理的基本特徵11

第三節運營管理的目標與任務12

一、運營管理的目標12

二、運營管理的任務14

第四節運營管理的地位與作用15

一、運營管理的地位15

二、運營管理的作用16

第五節制造業生產與服務業運營的區別17

一、製造型企業與服務型企業營運對象存在區別18

二、二者的營運能力存在區別19

三、二者採用的綜合計劃策略存在區別19

四、二者的具體營運過程存在細節差異20

本章小結21

複習思考題22

第二章

【學習要點及目標】24

核心概念24

引導案例中國機會：信息時代新商業文明24

案例導學25

第一節企業戰略25

一、企業戰略的概念26

二、企業戰略的特徵27

三、企業戰略的構成要素28

四、企業戰略管理的流程28

五、企業戰略的層次29

第二節運營戰略35

一、運營戰略的概念及特點35

二、運營戰略的形成過程37

第三節運營戰略的基本類型40

一、基於成本的運營戰略41

二、基於質量的運營戰略42

三、基於時間的運營戰略43

四、基於柔性的運營戰略44

五、基於環保的運營戰略45

六、基於服務的運營戰略46

本章小結47

複習思考題48

練習題48

第二篇運營系統設計

第三章

【學習要點及目標】53

核心概念53

引導案例寶馬公司成功的選址53

案例導學54

第一節運營系統的選址54

一、運營系統選址的重要性54

二、運營系統選址的影響因素55

三、運營系統選址的方法與步驟57

第二節運營系統的佈局62

一、運營系統佈局的內容與層次62

二、運營系統佈局的基本原則63

三、運營系統的總體佈局66

第三節流水線的組織與佈局74

一、生產線與流水線74

二、流水線的組織設計與平面佈局77

本章小結86

複習思考題86

練習題86

第四章

【學習要點及目標】89

核心概念89

引導案例全球市值最高的上市公司89

案例導學90

第一節企業研發91

一、企業研發的內涵與對象91

二、企業研發的內容91

三、企業研發的策略92

四、企業情報93

第二節新產品開發95

一、新產品的內涵與重要性95

二、新產品開發的程序和內容97

三、新產品開發策略99

第三節產品設計及其評價100

一、產品設計方法100

二、價值工程102

三、並行工程105

四、產品設計評價107

第四節服務設計108

一、服務設計概述108

二、服務系統及設計方法112

本章小結114

複習思考題114

練習題114

第五章

【學習要點及目標】117

核心概念117

引導案例大眾將簡化生產流程力爭2018年世界銷量冠軍117

案例導學118

第一節運作流程118

一、運作流程內涵118

二、運作流程繪製119

三、運作流程的選擇與評價121

第二節生產運作過程125

三、生產運作過程的零件移動方式128

第三節成組技術129

一、成組技術的產生背景129

二、成組技術的基本內涵130

三、成組技術的工作原理130

四、零件分類編碼系統131

第四節業務流程重組132

一、業務流程重組的概念132

二、業務流程重組的本質特徵133

三、業務流程重組的原則及過程134

四、業務流程重組的實施137

本章小結144

複習思考題144

練習題145

第六章

【學習要點及目標】148

核心概念148

引導案例小王面臨的困境148

案例導學148

第一節工作設計149

一、生產率149

二、工作設計150

三、工作設計的行為理論153

四、團隊工作方式155

第二節動作研究157

一、動作研究157

二、動作經濟原則159

第三節工作測量164

一、工時定額164

二、工時測量165

本章小結167

複習思考題168

練習題168

第三篇運營系統運行

第七章

【學習要點及目標】173

核心概念173

引導案例愛之初禮品有限公司的綜合計劃173

案例導學174

第一節運營計劃系統174

一、運營計劃體系174

二、生產計劃指標體系與期量標準177

三、生產計劃制定的步驟及滾動式計劃180

第二節生產能力與生產任務平衡182

一、生產能力182

二、生產能力與生產任務(負荷)的平衡183

第三節年度綜合計劃的編制183

一、綜合生產計劃的環境184

二、綜合生產計劃編制策略184

第四節主生產計劃的制定186

一、主生產計劃概述186

二、主生產計劃的制定187

三、主生產計劃的時界190

四、粗生產能力計劃191

第五節作業計劃與作業排序192

一、作業計劃192

二、生產調度194

三、作業排序195

本章小結196

複習思考題197

練習題197

第八章

【學習要點及目標】200

核心概念200

引導案例沙龍建築公司的項目管理200

案例導學201

第一節項目管理概述201

一、項目與項目管理201

二、項目管理的發展歷程和發展趨勢206

三、項目管理的內容208

四、項目組織與項目經理209

第二節網絡計劃技術216

一、網絡計劃技術概述216

二、工作清單與時間估算218

三、網絡圖的繪製219

第三節網絡計劃優化227

一、時間優化227

二、時間-費用優化227

三、時間-資源優化228

本章小結228

複習思考題228

練習題229

第九章

【學習要點及目標】232

核心概念232

引導案例TPM:告別“我只負責操作”的時代232

案例導學232

第一節設備管理233

一、設備管理概述233

二、設備管理的發展歷程234

三、設備管理的主要內容236

第二節物資管理245

一、物資管理概述245

二、物資消耗定額管理247

三、物資供應計劃和採購管理249

四、倉儲管理252

五、庫存控制254

本章小結256

複習思考題256

練習題257

第十章

【學習要點及目標】260

核心概念260

引導案例降落傘的真實故事260

案例導學260

第一節質量與質量管理概述261

一、質量管理的基本概念262

二、質量管理的發展歷程264

三、全面質量管理267 ^[2] 

第二節ISO9000族標準與質量管理體系270

一、ISO9000族標準產生的社會背景和基礎270

二、ISO9000族標準的產生272

三、質量管理的原則273

四、2000版ISO9000族標準構成275

第三節質量控制技術277

一、質量波動與數據統計277

二、質量控制技術278

三、最新質量控制技術287

本章小結288

複習思考題289

練習題289

第十一章

【學習要點及目標】292

核心概念292

引導案例迪士尼的現場管理292

案例導學293

第一節平面佈置與定置管理293

一、平面佈置294

二、定置管理295

第二節工作地6S管理301

一、實施6S的重要性301

二、6S的定義和推行要點303

三、6S的實施戰略307

第三節目視管理309

一、目視管理的優越性309

二、目視管理的內容311

三、目視管理的工具313

四、推行目視管理的基本要求316

本章小結316

複習思考題316

練習題317

第四篇運營系統改進

第十二章

【學習要點及目標】321

核心概念321

引導案例一場研究市場低迷提高公司業績的部門主管會321

案例導學322

第一節最優生產技術322

一、最優生產技術的目標323

二、最優生產技術的基本思想、方法與原則323

第二節約束理論327

一、約束理論的產生與發展327

二、約束理論的基本原理328

三、TOC的主要技術工具330

本章小結335

複習思考題335

練習題336

第十三章

【學習要點及目標】337

核心概念337

引導案例HJ公司的準時生產方式337

案例導學338

第一節準時制生產的內涵與基本原理338

一、準時制的起源338

二、準時制的實質339

三、準時制目標與基本思想340

四、準時制的實施方法340

五、實施準時制生產的管理工具-看板342

第二節精益生產與敏捷製造345

一、精益生產345

二、敏捷製造347

第三節大規模定製生產349

一、大規模定製的產生背景349

二、大規模定製的基本內涵349

三、大規模定製的特點與類型350

四、實現大規模定製的方法351

五、實施大規模定製的條件352

六、大規模定製的基本策略353

本章小結354

複習思考題354

練習題355

第十四章

【學習要點及目標】357

核心概念357

引導案例MRP的誕生357

案例導學358

第一節ERP的發展歷程358

一、訂貨點法358

二、ERP的發展歷程359

第二節物料需求計劃MRP360

一、MRP的基本原理360

二、MRP的計算模型361

第三節制造資源計劃MRPII的基本原理366

一、MRPII的產生背景366

二、MRPII的特點367

三、MRPII在我國的實施369

第四節ERP的基本原理371

一、ERP系統概述371

二、ERP系統構成372

三、ERP系統實施375

本章小結377

複習思考題377

練習題377

第十五章

【學習要點及目標】379

核心概念379

引導案例摩托羅拉的物流管理379

案例導學380

第一節物流與物流管理380

一、物流基礎理論381

二、物流的功能388

三、現代物流及其特徵391

四、物流管理概述393

第二節供應鏈管理396

一、供應鏈397

二、供應鏈管理400

本章小結409

複習思考題409

練習題409

第十六章

【學習要點及目標】412

核心概念412

引導案例太鋼集團：趟路中國鋼鐵行業的綠色製造412

案例導學414

第一節綠色技術的產生與內涵414

一、綠色技術的產生背景414

二、綠色技術的內涵415

三、綠色產品的概念與特點415

第二節綠色製造概述416

一、綠色製造的研究現狀416

二、綠色製造概述416

三、綠色製造的要求417

第三節綠色設計418

一、綠色設計的概念及其特點418

二、綠色設計的種類419

第四節綠色工藝420

一、綠色工藝的實現途徑420

二、綠色工藝的主要問題420

三、綠色工藝規劃技術421

第五節綠色包裝421

一、綠色包裝的概念421

二、綠色包裝的內容423

第六節再製造工程424

一、再製造工程的發展424

二、再製造工程的概念與內容425

本章小結428

複習思考題428

練習題428

參考文獻431 ^[2]