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涼拌三絲
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涼拌三絲製作方法
涼拌三絲做法一
原料:
做法:
正宗涼拌三絲(20張)
2、把青椒和紅椒洗淨,去蒂根,去籽,切成絲,分別入開水鍋中焯一下,撈出,用涼水衝一下,控幹
4、熟芹菜段放入淨瓷盆中,倒入酸辣汁,醃漬40分鐘,入盤,撒入芝麻油,即可
涼拌三絲做法二
2.把肉絲、粉絲、黃瓜絲放入碗中,加醬油、米醋、麻油、大蒜、香菜段、葱姜,一起拌和,裝盆,再撒上果丹皮細絲即成。
特點:紅綠白三色。鮮鹹酸三味。軟、脆、滑多種口感,清香爽口不膩。
關鍵:1.粉絲不可泡發得太軟,要使其有一定爽滑軟韌的咬口。
2.刀工必須均勻而細巧。
涼拌三絲做法三
原料:
做法:
1. 將胡蘿蔔、芹菜分別切絲備用。
2.鍋內放水,加熱燒開,放人豆芽和切好的胡蘿蔔、芹菜燙一下,撈出放涼,將食物、味精、香油拌勻,裝盤即可。
涼拌三絲做法四
做法:
1.金針菇入開水中焯燙一下,用筷子撥散;
2.一根黃瓜洗淨切成細絲,半根胡蘿蔔切絲備用;
3.金針菇瀝乾水份,將所有材料放入小盆裏;
4.加入生抽、米醋、芝麻油、鹽、白糖、味精、油潑辣子,攪拌均勻盛盤。
涼拌三絲做法五
做法:
2、燒一鍋水,先把胡蘿蔔放入鍋中焯30秒,然後把綠豆芽和土豆絲放入鍋中焯1分鐘。
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3、把焯好的三絲過涼水備用。
4、往盆中依次放入1勺鹽、小半勺雞精、半勺糖拌勻,然後再把蒜末放入其中。
6、將辣椒連油一起澆在蒜末上。
7、把香菜段放入盆中,再倒入3勺白醋,幾滴香油。最後拌勻即可裝盤上桌。
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涼拌三絲做法六
原料:
土豆、黃瓜、胡蘿蔔、芝麻、油、鹽、醋、生抽、辣椒粉。
做法:
2.鍋中加水,燒開後將土豆絲放入煮熟,撈出土豆絲並過一遍涼水。
3.將胡蘿蔔絲放入鍋中煮熟撈出。
4.將黃瓜絲、土豆絲、胡蘿蔔絲放入盤中,加入適量生抽、鹽、醋、辣椒粉和芝麻。
涼拌三絲營養價值
金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。
涼拌三絲菜品特色
爽口小菜,鹹鮮口味。
- 參考資料
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- 1. 八道開胃爽口小菜 每道菜成本不到五塊錢 .西部網.2017-09-22[引用日期2017-09-23]
- 2. 【陝菜味道】涼拌三絲 - 西部網(陝西新聞網) .西部網[引用日期2021-10-25]