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山楂糕
鎖定
- 中文名
- 山林果糕
- 外文名
- Hawthorn fruit cake
- 主要原料
- 山楂,白糖,水
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 蛋白質,維生素,礦物質
- 主要食用功效
- 消積,化滯,行瘀
山楂糕食品簡介
山楂糕(10張)
山楂糕營養成分
主要功效:
山楂味甘、性微温酸,入脾、胃、肝經;
具有消食健胃,活血化瘀,驅蟲之功效;
4. 山楂有活血化淤的功效,有助於解除局部淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效;
5. 山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產時有催生之效,並能促進產後子宮復原;
7. 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
山楂糕生產製作
山楂糕方法一
製作方法:選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實,或利用山楂罐頭的下腳料,剔除雜質、爛果,用水洗淨陰乾。按水17.5公斤,糖25公斤、山楂40公斤,等按比例混合,並在鍋中煮沸5分鐘,至果肉軟爛撈出果實、搗爛,再將鋪中水倒入攪拌均勻,用鋼絲篩濾出果泥,濾液再放入鍋內熬煮,邊煮邊攪拌。約半小時分鍋,將果漿倒入搪瓷盆內,厚度為5~7釐米,冷卻後凝結即為成品。根據需要切成條狀或塊狀,再用玻璃紙包裝,待出售。
山楂糕方法二
主要原料:山楂、白糖。
設備:小號鋼絲篩、煮鍋。
製作方法:選擇新鮮無蟲害的大個山楂果實,剔除雜質用水洗淨陰乾。放入煮鍋內加水煮沸至山楂崩裂撈出(若煮制山楂較多其煮制湯液加入白糖再熬十分鐘也是一道美味可口的甜湯),用鋼絲篩濾出果肉。按1kg果肉:1kg白糖加入少量藕粉攪拌放到合適容器內凝結即為成品。根據需要切成條狀或塊狀,供食用。
山楂糕方法三
2、山楂洗淨切開,去籽,去柄,沖洗乾淨;
3、鍋內倒入沒過一半山楂的清水,加入處理好的山楂;
4、倒入冰糖,小火慢慢煮;(一定要小火慢熬,多攪拌可以使糖融化更均勻,避免糊底。)
5、煮到山楂變軟,用筷子一碰就碎的程度;
6、把煮好的山楂放料理機裏打碎成泥;
7、魚膠粉用少許温水攪勻;
8、打好的山楂泥繼續回鍋煮開,倒入魚膠粉攪勻煮開,關火;
9、把山楂泥放保鮮盒,晾涼,冷藏成型。
山楂糕方法四
原料:山楂1000g、冰糖250g(按照自己口味適當調整)。
做法:
1、山楂洗乾淨後雙手捏開山楂把籽取出;
3、打開蓋子,用勺子把山楂攪拌成半泥狀,後放入冰糖,蓋上蓋子,再次放入微波爐加熱3分鐘後取出;
4、打開蓋子,再次用勺子把山楂攪拌成泥狀,整理平整,蓋上蓋子,再次放入微波爐加熱3分鐘後取出;
5、打開蓋子,放在陰涼處晾涼,冷藏成型。
山楂糕方法五
2歲寶寶健胃山楂糕
材料:新鮮山楂一斤,冰糖,魚膠粉
做法:山楂洗淨晾乾,後挖核。接着放進鍋里加水,放冰糖小火熬煮,要不停的攪拌以避免粘鍋。直到山楂爛熟為止。然後再將煮好的山楂放進攪拌機裏攪拌成糊狀。最後將魚膠粉用開水化開,山楂果醬倒入魚膠粉溶液裏,快速攪拌,即可食用。
山楂糕方法六
主料
- 山楂500克
調料
藕粉山楂糕的做法
1.山楂清洗乾淨,一剖兩半,去掉底部和山楂核
2.鍋裏放入250克的水,放入加工好的山楂,小火煮20分鐘至山楂軟爛
3.待山楂稍涼後,將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成山楂果泥
4.將山楂果泥倒入鍋中,加入100克白糖小火慢慢攪拌,直到果泥變得粘稠冒泡泡
5.15克藕粉用少許涼白開溶化,然後倒入鍋中,小火攪拌至非常粘稠,然後趁熱倒入容器內,待冷卻後即可切塊食用
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山楂糕方法七
原料:山楂850g、白糖、檸檬汁、清水l。
做法:
1、將去核的山楂洗淨,放入料理機內,加入少許清水,攪碎。
2、倒入鍋內,加入白糖、檸檬汁,開始熬煮,中火。剛開始的時候慢慢變色,會有浮沫,撇掉即可。
4、再繼續熬煮,開始慢慢變的粘稠起來,泡越來越大。
5、熬煮到這個時候,變的非常粘稠,攪拌有阻力,會有大泡產生,沒有液體濺出,就可以關火了!
山楂糕飲食文化
山楂歷來為中國北方山區特產,而山楂糕則是中國北方民間的傳統小吃。清朝時,民間藝人錢文章總結前人經驗,加工定型,進貢朝廷,使得清朝慈禧太后食過大加讚賞,特賜名“金”糕,後來宋慶齡食後曾寫信給以高度評價,使得這種傳統食品在全國各地名噪一時。
山楂糕特產產地
雲南、北京、山西、河南百泉、江蘇徐州等地都有山楂糕特產。
山楂糕小本致富
- 參考資料
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- 1. 藕粉山楂糕 .美食傑[引用日期2014-04-09]