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果泥
鎖定
果泥,由其詞來看,為水果的泥狀流體形態。這一詞在中國2010年才出現,其主要作用於鮮活果汁的原材料,其製作工序為:在工廠將水果清乾淨並去皮、去核、去渣,壓榨為泥狀,迅速冷凍。在食用時,將其解凍,加純淨水攪拌即可。
- 中文名
- 果泥
- 外文名
- Puree
- 主要原料
- 水果
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要食用功效
- 補充維生素
- 儲藏方法
- 冷藏
果泥應用
果泥
[1]
在歐美、日韓主要應用於餐飲、酒店及街邊果汁吧的果汁原材料或作酒吧等的雞尾酒調製,在國內主要用於果奶調配、果汁飲料調配等領域。
果泥還是一種嬰兒輔食,通常在給寶寶食用時,可以將果泥加純淨水攪拌、加入其它輔食或直接食用皆可。常見的嬰兒果泥種類很多,比如蜜桃泥、南瓜泥、蘋果泥,還有很多混合果泥或果蔬泥,如蘋果南瓜紅棗泥。
果泥口味種類
在市場上主流的果泥口味主要有:蔓越莓、藍莓、草莓、芒果、西瓜、黑加侖、青蘋果、水蜜桃、哈密瓜、鳳梨、芋香、木瓜、甜橙、檸檬、葡萄、香蕉、奇異果等口味。
果泥主要區別
市場上大部分果汁都是用果粉、濃縮汁、香精人工勾兑而成,飲用此類果汁將給人體帶來健康隱患。雖然瓶裝果汁也大都含以上有添加劑,但是都是有嚴格的用量控制,而人工勾兑的果汁因為是人工操作很難控制用量,經常會造成添加劑含量超標的情況,經常飲用會對人體造成不同程度的損害。而果泥所使用的工藝無需添加任何防腐劑、香精、色素等化學物質。根本的區別在於果泥是水果的另種形態;而濃縮汁果漿等都進行了人工操作,導致添加或營養美味喪失。所以果泥會更加衞生、營養、健康。更適合給嬰兒、兒童及老年人補充維生素。