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細鹽
鎖定
- 中文名
- 細鹽
- 別 名
- 加工鹽或精鹽
- 含 義
- 經過去除雜質後再次結晶析出的鹽
- 功 能
- 食用、美容
細鹽特點介紹
1、粒形:細鹽是大粒鹽經過加工的鹽,形態系片狀,形態小。
2、成份:食鹽的主要化學成分是氯化鈉。氯化鈉能幫助人體起到滲透作用,如食物經過消化變為可溶體後,必須有足夠的濃度,才能經過各種細胞滲透到血液中,使其中的養分送到人體各個組織。通常細鹽中含氯化鈉在96%以上。
細鹽化學提煉
重結晶後的食鹽中有硫酸鈉、氯化鎂和氯化鈣等可溶性雜質。主要是以離子的形態存在。我們可以分別向裏面加入氯化鋇、碳酸鈉、氫氧化鈉除雜。將其轉化為沉澱,除去。最後加HCl可以除去多餘的碳酸鈉、氫氧化鈉,得到精鹽水。最後蒸發結晶的得到精鹽。
1.加入BaCl2:
BaCl2+Na2SO4==BaSO4↓+2NaCl
2.加入NaOH:
MgCl2+2NaOH==Mg(OH)2↓+2NaCl
3.加入Na2CO3:
CaCl2+Na2CO3==CaCO3↓+2NaCl
BaCl2+Na2CO3==BaCO3↓+2NaCl
4.加入稀鹽酸:
NaOH+HCl==NaCl+H2O
Na2CO3+HCl==NaCl+CO2↑+H2O
細鹽功能
細鹽食用
鹽是人們日常生活中不可缺少的食品之一,每人每天需要6~10克鹽才能保持人體心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內酸鹼的平衡,同時鹽是鹹味的載體,是調味品中用得最多的,號稱“百味之祖(王)”。放鹽不僅增加菜餚的滋味,還能促進胃消化液的分泌,增進食慾。
細鹽美容
採用鹽水美容,所用的鹽應是較細的細鹽;油性皮膚者,單用鹽和水即可。如為乾性皮膚,可把一匙水溶性或弱油性按摩霜放在左手掌中,加半匙食鹽和適量的水,用右手食指和中指的指尖仔細地加以研化,注意不要有顆粒;按摩時手法應輕柔,不可太用勁。可先在四肢和頭部等處適用後,再在臉上輕輕按摩,以皮膚不發紅為度。注意不可將鹽水塗在眼睛周圍,以免鹽水漬傷眼結膜。
細鹽細鹽亮膚
洗臉後,把一小勺細鹽放在手掌心加水3-5滴,再用手指仔細將鹽和水攪拌均勻,然後沾着鹽水從額部自上而下的搽抹,邊搽邊做環開按摩。幾分鐘後,待臉上的鹽水乾透呈白粉時狀時,用温水將臉洗淨,塗上保濕乳液或繼續正常的護膚步驟。持續進行,每天早晚洗臉後各一次。這樣有很好的清潔和去污效果,對於毛孔中積聚的油脂、粉刺、甚至是“黑頭”都可以去掉。不過按摩時應該避開眼部周圍的皮膚,而且敏感性皮膚謹慎些。千萬不要把鹽水弄到眼睛裏去,以免造成眼結膜損傷。
細鹽樹脂再生
精鹽溶解為6%至10%的鹽水,可以使樹脂再生。
細鹽中藥藥方
蒸雞蛋羹
配料:雞蛋1個,精鹽少許。
做法:將雞蛋去殼,打碎放入碗內,加水,水的量為雞蛋的1/2,攪打均勻,加入精鹽攪勻,上籠蒸5~8分鐘,即成。
細鹽品質
我國食鹽按加工法分,有粗鹽與細鹽(精鹽)兩種,它們的品質區別如下:
細鹽粒形
粗鹽是未經加工的大粒鹽,形態系顆粒狀,粒大;細鹽是大粒鹽經過加工的鹽,形態系片狀,粒小。
細鹽鹹味
粗鹽雜質中含有酸性鹽類化合物(硫酸鎂與氧化鎂),這些酸性鹽分子水解後,會刺激味覺神經,因而會感到粗鹽比細鹽的鹹味大。
細鹽香味
粗鹽中的氯化鎂再受熱時,會分解出鹽酸氣,鹽酸氣能幫助食物中蛋白質水解成味鮮的氨基酸,刺激嗅覺神經後,會使人感到粗鹽比細鹽的香味濃。
細鹽氯化鈉
通常粗鹽中含氯化鈉85%~90%,細鹽在96%以上。
細鹽可溶物
食鹽的主要化學成分除氯化鈉以外,還含有水、氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣、碘等微量化合物,這些化合物是人體必需的物質,在粗鹽中存在有一定的數量,但是在細鹽加工中被清除掉了。 從以上兩者比較來看,人們在日常生活中食用粗鹽比專食細鹽,對身體健康更有好處。
細鹽食物營養成分
食物名稱 | 細鹽 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
鈉 | 39311 mg |
鎂 | 2 mg |
鉀 | 14 mg |
鈣 | 22 mg |
錳 | 0.29 mg |
鐵 | 1 mg |
銅 | 0.14 mg |
鋅 | 0.24 mg |
硒 | 1 μg |