複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友
https://baike.baidu.hk/item/金鼎軒/4743370
複製
複製成功

金鼎軒

鎖定
金鼎軒成立於1993年，是北京最具知名度和影響力的餐飲品牌之一，也是京城首家開創“二十四小時營業”理念的餐飲企業。企業全稱為“北京金鼎軒酒樓有限責任公司”，擁有南北家鄉菜、南北點心專門店、紫昱軒南北食街、善在南北家常素、小醬房南北醬菜5種連鎖經營管理模式。金鼎軒不斷開發新菜品，在傳承並發展中華傳統烹調技藝精華的同時，兼顧時尚，是京城餐飲業中融合了經典傳統風味和時尚新品味的最佳典範。已通過ISO 22000食品安全管理體系認證。
北京金鼎軒酒樓有限責任公司原總店位於東直門內大街（後因奧運會道路擴建，遷至地壇南門）。作為京城首家“二十四小時營業”的酒樓，金鼎軒憑藉自身獨特的經營方式和優質的出品及服務，迅速佔領京城宵夜市場，逐漸提高了知名度，同時也推動了東直門內餐飲一條街的發展，形成了眾所周知的“簋街”。
中文名
金鼎軒
成立時間
1993年
公司性質
有限責任公司
經營範圍
餐飲服務業
總部地址
北京
公司理念
慈善，健康，環保

目錄

  1. 1 門店信息
  2. 2 企業文化
  3. ▪ 企業精神
  4. ▪ 人才培養
  5. 3 品牌特色
  6. 4 發展歷程
  1. ▪ 南北家鄉菜
  2. ▪ 南北點心專門店
  3. ▪ 紫昱軒南北食街
  4. ▪ 合作
  5. 5 企業優勢
  6. ▪ 管理優勢
  7. ▪ 消費優勢
  1. 6 慈善環保
  2. ▪ 公益活動
  3. ▪ 綠色環保
  4. 7 品牌榮譽

金鼎軒門店信息

歷經十餘年發展，金鼎軒已經成為北京最具知名度和影響力的餐飲品牌之一，且規模不斷擴大。迄今為止.發展有二十家分店：
1、南北家鄉菜門店：地壇店、方莊店、團結湖店、亞運村店、房山店、綠心路店、德勝門店、遠大路店。
2、南北點心專門店：華為店、聯想橋店 [2]  、亦莊店、京東店、嘉園路店、八里莊店。
3、紫昱軒南北食街：建國路店、安貞環貿店、亦莊國鋭店、阜成門金融街中心店 [18] 

金鼎軒企業文化

金鼎軒企業精神

企業文化是人的精神面貌的反映，是企業員工基本素質的直接寫照。
“金鼎軒”店名便引自古代“鼎——食器之意”，象徵穩重、團結、統一，並借“金”字之吉祥、尊貴含義。 金鼎軒，店如其名，充分體現了金鼎的古樸厚重和沉穩踏實。
對顧客來説——客為至尊，祈福吉祥，待之以誠，動之以情；對企業來説——金鼎的堅定不移與團結統一，則時時刻刻激勵鼓舞着每一位金鼎人。員工們的真誠和淳樸，給客人一種感染力，一種愉快的就餐心情，一種口感和心理同時得到滿足的享受。所以“團結奮進，愛我金鼎”的口號，是金鼎軒員工的心聲。

金鼎軒人才培養

公司注重人性化的管理及人才的培養，強調“以人為本”，這也正是“金鼎軒”魅力之所在。
公司經常組織各類活動，以不斷豐富員工學習和生活；同時堅持開展各種培訓，塑造高素質的員工隊伍。另外，公司每年都會給各部門表現優秀人員提供外出學習的機會。

金鼎軒品牌特色

京城首家開創“二十四小時營業”理念的餐飲企業；
經營面涵蓋了傳統的粵、魯、川、淮等南北菜系，並不斷開發新菜品；
京城餐飲業中融合了經典傳統風味和時尚新品味的最佳典範；
通過ISO 22000食品安全管理體系認證；
在餐飲行業中率先提出綠色環保概念，推崇無添加劑、無色素、無味精等健康飲食理念；
遵循“統一管理、統一形象、統一產品、統一服務”的經營理念，在發展的同時積極參與各類公益事業；
熱愛慈善公益和環保事業，參與世界森林日、拒吃魚翅、夏至關燈、世界無車日等環保綠色活動；
擁有自己的綠色蔬菜種植基地。這裏的蔬菜在生產和加工過程中未使用任何農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質，是純天然的有機蔬菜。

金鼎軒發展歷程

金鼎軒南北家鄉菜

方莊店
金鼎軒方莊店 金鼎軒方莊店
方莊店成立於1997年1月，該店位於北京市豐台區方莊蒲芳路16號，是北京南城首家24小時營業的餐廳，同時，也帶動了所在地“方莊美食街”的發展。成為南城餐飲業的一個亮點。 [1] 
地壇店
地壇店成立於2002年2月，臨近東城區地壇公園。地壇店規模宏偉，交通便利，擁有近500個停車位，營業面積達2000平方米，可同時容納千人就餐。中式古典裝修特色配合地壇外圍主題公園，二者交相輝映，相得益彰，形成了一道亮麗的風景線，店內每日高朋滿座的景象，無不體現出金鼎軒的特色。
金鼎軒地壇店 金鼎軒地壇店
團結湖店
團結湖店 團結湖店
團結湖店成立於2004年7月，地處朝陽區朝陽北路臨近京廣北橋，團結湖路南口，地鐵6號線、10號線呼家樓站附近，毗鄰朝陽公園、京廣中心及中央電視台新址。營業面積2500平方米。該店在金鼎軒傳統優勢及宵夜經營上均作出前所未有的突破，是金鼎軒又一家24小時營業的餐廳。 [1] 
亞運村店
亞運村店 亞運村店
2006年9月25日，金鼎軒亞運村店正式營業。該店毗鄰奧林匹克公園，地理位置優越。營業面積約4000多平方米，可同時容納千人用餐。樓體設計新穎獨特，裝修簡約凝練，菜式出品精益求精。
房山店
房山店 房山店
房山店成立於2019年4月10日 [19]  ，空間體驗靈動雅緻。該店臨近中關村新興產業前沿技術研究院，國家電網充電站，也是房山區首家金鼎軒門店。 [24] 

金鼎軒南北點心專門店

金鼎軒點心專門店以經營各式點心、特色小吃為主，各分店店面雖然不大，但大多裝修古香古色，店內簡
約質樸的鏤空雕花窗、木質桌椅，明亮精緻的仿古燈籠，以及服務人員店小二似的獨特着裝，都強烈地吸
引着消費者的目光，讓人彷彿置身於古代酒肆之中，一切都顯得那麼親切、自然。金鼎軒點心專門店有：
華為店、光華路店、清河店、聯想橋店、宏都路店、京東店、北清路店、遠大路店、嘉園路店。 [1-2] 
南北點心專門店 南北點心專門店
1、華為店
2020年6月1日，金鼎軒華為店正式營業。該店位於北京市海淀區華為環保科技園Q13地下一層，秉承了金鼎軒傳統經營特色及經營理念，為廣大食客提供服務。 [1]  [26] 
2、光華路店
2012年2月25日，金鼎軒光華路南北點心專門店正式營業。該店位於北京市朝陽區東三環財富購物中心，以經營 南北各地特色點心、小吃為主。
3、聯想橋店
2017年12月1日，金鼎軒聯想橋南北點心專門店正式營業。該店位於海淀區中關村東路聯想橋物美2層 [20]  ，以經營 南北各地特色點心、小吃為主。
4、宏都路店
2014年12月19日，金鼎軒宏都路南北點心專門店正式營業。該店位於北京市大興區新寧街15號薈聚·西紅門購物 中心1-03-22-R單元 [2]  。以經營南北各地特色點心、小吃為主。
5、京東店
2020年1月2日，金鼎軒京東店正式營業。該店位於北京經濟技術開發區科創十一街59號院1號樓B1F-03號 [2]  ，
以經營南北各地特色點心、小吃為主。
6、北清路店
2014年4月20日，金鼎軒北清路南北點心專門店正式營業。該店位於昌平區北清路1號院1號樓永旺國際商城購物 中心1層 [2]  ，以經營南北各地特色點心、小吃為主。
7、遠大路
2004年10月10日，金鼎軒遠大路南北點心專門店正式營業。該店位於海淀區遠大路1號金源時代購物中心北側1 層 [2]  ，以經營南北各地特色點心、小吃為主。
、嘉園路
2015年1月7日，金鼎軒嘉園路南北點心專門店正式營業，該店位於豐台區城南嘉園華聯公益西橋購物中心益成 園14號樓四層F4-20 [2]  ，以經營南北各地特色點心、小吃為主。

金鼎軒紫昱軒南北食街

紫昱軒南北食街 紫昱軒南北食街
建國路店
建國路店成立於2007年5月，是金鼎軒第一家自助式服務經營模式的食堂，該店地處中央商貿中心
商圈 [21]  ，屬於大型自助式服務的食堂，主要為CBD周邊顧客提供就餐服務。
安貞裏店
安貞裏店於2009年6月開業，該店地處安貞橋環球貿易中心 [21]  ，是繼建國路店開業之後的又一家大型
自助式服務的食堂。
德勝門店
德勝門店於2009年12月開業，地處德勝門 [21]  ，營業面積2000餘平米，屬大型自助式服務的食堂，主
要為德勝國際中心周邊寫字樓的工作人員提供就餐服務。
阜成門金融街中心店
阜成門金融街中心店於2016年10月21日正式營業。該店位於西城區金融街中心 [21]  ，該店面積1200多平方米，為周邊寫字樓顧客提供舒適、時尚的就餐環境及優質的服務。
亦莊店
2014年7月31日，金鼎軒亦莊店正式營業。該店位於大興區榮華中路8號院1號樓北京華聯力寶購物中心四層。
以經營以辣椒炒肉為主，同時涵蓋南北點心及熱菜。

金鼎軒合作

2015年9月10日，天福號、桂香村、金鼎軒三大企業進行深度戰略合作，也意味着京城美食圈將豎起一座新地標。

金鼎軒企業優勢

金鼎軒管理優勢

最先進的管理方式
酒樓各店均已通過ISO22000食品安全管理體系認證，這項認證是公認的控制食品安全最先進的管理方式。
同時這兩項體系的運行對公司更好地控制食品安全和質量，確保廣大消費者的飲食安全有重要的意義，是實行規範化管理的重要舉措，也是對公司管理的大膽突破。通過認證，公司的食品質量安全管理工作已走在國內餐飲企業前列。同時在整個雙重體系建立過程中，公司上下進一步強化了“食品安全是第一生命線”的認知。
各店面均實行經營總經理管理、經營店長負責制，另有經營聯合組對各分店實行監管，並隨時對各項管理指標進行監督檢查。
出品質量檢查部對各分店及加工中心的各種出品製作程序、標準，定期進行檢查與指導，嚴禁違規操作及不合格產品的出現。
食品衞生管理
金鼎軒擁有嚴格的衞生管理制度。
嚴把進貨關，統一採購、統一貯存，統一初加工。為各店提供優質貨源；嚴格按照《原材料加工標準》的規定加工原料，實現了用料標準的統一，並嚴格控制出品温度及保存期限，完善出品檢測環節，進一步保證出品品質。

金鼎軒消費優勢

採購成本降低後，在同等價位的基礎上，廣大消費者可享受到更豐富、更優質的菜餚和服務，同時確保安全和健康。
健康高質的供給
配送中心嚴把進貨關，金鼎軒的所有供貨合作伙伴均具備符合國家標準的相應資質，食品來源安全可靠，實現了統一採購、統一貯存，為各店提供充足、優質貨源。
為實現“健康、綠色”的飲食目標，2007年春天，金鼎軒成立了自己的有機蔬菜種植基地。這裏的有機蔬菜在生產和加工過程中未使用任何農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質，為廣大顧客提供了純天然、品種繁多的有機蔬菜。 [3] 
綠色環保 綠色環保
標準嚴格的驗收
遵循“四統一”的採購管理原則，即食材統一採購、質量統一標準、人力統一調配、資金統一安排。公司內部嚴格執行《貨物驗收制度》，各種原材料均有嚴格的驗收標準，確保原材料的品質。
採購成本的降低
通過集團化採購、源頭採購及現金採購的方式，減少了中間環節，並採用監督、競爭的機制規範了公司的採購流程，降低採購成本，使公司在同等價位的基礎上能向顧客提供更優質豐富的回饋。

金鼎軒慈善環保

金鼎軒公益活動

2000年，金鼎軒在河北省赤城縣成立了“金鼎軒希望小學”，併為那裏的老師和同學們捐贈了數萬元物資。
自2005年起參加北京市慈善協會舉辦的大型公益活動，開展“一元捐活動”，通過北京市慈善協奉獻愛心，用於市慈善協會關愛兒童和慈善宣傳項目。
從2008年5月12日的四川汶川大地震，到2010年4月14日青海玉樹藏族自治州玉樹縣強震，再到2010年8月7日甘肅舟曲特大山洪泥石流，先後多次捐款捐物累計金額達400餘萬元。
自2009年起，多次向雲南迪慶藏族自治州維西縣塔城鎮其宗村森吉梅朵慈善學校捐贈物資。
2010年5月，公司內部成立了“金鼎軒慈善基金” [4]  ，旨在資助店內困難員工，自基金成立以來，已先後資助了十幾名家庭困難的員工，善款金額達20萬餘元。
2010年8月，與北京市慈善協會攜手成立“金鼎軒公益專項基金” [5]  ，大力開展捐資助學項目。2010年11月5日，“金鼎軒公益專項基金”為中國農業大學和首都醫科大學兩所學校的200名貧困學生資助善款60萬元。
2010年底，金鼎軒向甘肅、陝西、青海、四川、貴州、雲南、廣西、張家口等地邊遠山區的20餘所學校捐贈了7000餘本新華字典，2011年5月向北京市光愛之家及多所打工子弟學校捐贈字典千餘本，為渴求知識的孩子們送去愛心！
自2011年起，金鼎軒多次組織公司領導及廣大員工到“希望之家”、“光愛之家”、“兒童希望救助基金會”、“天使媽媽”、“濟慈之家”等慈善機構慰問殘障兒童和流浪學生，捐資捐物累計金額20餘萬元，並組織開展義工活動，伸出援助之手，奉獻一片愛心！ [6-7] 
2012年1月4日，金鼎軒領導參加了救助白血病志願者王爭的慈善公益活動，並現場為王爭捐贈善款25萬元。
2012年春節期間，金鼎軒公司領導慰問北新橋社區貧困家庭，併為他們捐贈物資。
2012年2月17日，金鼎軒與太陽村、濟慈之家、天使之家簽訂定向資助協議，用愛呵護孩子們快樂成長，用奉獻之心回報社會和人生！
2012年2月27日，金鼎軒公司為患有複雜先心完全性大動脈轉位、室缺、肺動脈高壓重度病症的五個月大的寶寶韋楚楚捐款18530元，補足了手術費的缺口，使其及時得到救助治療。

金鼎軒綠色環保

金鼎軒作為眾多餐飲企業中的一員，正在為進一步邁向環保型企業而努力着！
綠色生活，健康飲食
2011年9月21日，作為京城第一家“停售魚翅”的餐飲企業，英國廣播公司（BBC）對金鼎軒進行了訪問。 [8-9]  金鼎軒提出“保護鯊魚！拒吃魚翅！”的口號，停售一切魚翅品種 [10]  。沒有買賣就沒有殺戮！以此保護野生珍稀動物資源。停止售賣活海鮮，倡導綠色、健康飲食。 [11] 
成立金鼎軒有機蔬菜種植基地，在生產和加工過程中未使用任何農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質，實現“健康、環保”的飲食目標。
2021年1月，金鼎軒與別樣肉客合作 [25]  ，推出植物肉菜品，倡導綠色健康飲食。 [22-23] 
與公益環保組織攜手 支持環保
與環保組織“自然之友”及“根與芽環境教育項目”攜手，一同開展環保活動，支持環保！積極參與自然之友倡導的“夏至關燈”活動，支持全球低碳行動。
響應 “世界無車日”號召，積極參與自然之友舉辦的“齊騎看電影” 活動。倡導步行、自行車、公共交通等綠色交通出行理念，推行低碳生活方式。
積極參與“根與芽·HSI-簽名護鯊項目” [12-13]  的培訓活動，交流“保護鯊魚、拒吃魚翅”環保理念！攜手“根與芽環境教育項目”，向客人贈送該項目創建者珍·古道爾博士所著環保書籍《希望的收穫》。 [14] 
珍惜資源，節能減排
為客人提供安全可靠的高温消毒筷，倡導減少使用一次性筷子。
使用節能燈，節約能源，既延長了燈具的使用壽命，又減少了對人體的輻射。
各部門儘量採取無紙化辦公形式，進一步實現綠色辦公，減少資源浪費。
陸續淘汰高能耗設備，逐步更換為環保節能產品。
每年組織植樹活動，美化環境，防止水土流失。
2018年，積極響應減塑行動，開展“0吸管”行動，用行動支持綠色低碳。 [27-28] 
支持循環再利用
響應國家限塑令號召，為客人提供可降解打包盒、打包袋。保證顧客飲食安全，減少白色污染。
為客人提供環保擦手紙，無漂白程序，避免漂白類化學成分的再次污染。
使用再生紙印刷企業月報，大力宣傳環保知識。
響應垃圾分類號召，通過BGB資源循環系統對垃圾進行處理，符合政府下達的垃圾排放標準，實現資源循環再利用。
舉辦環保聖誕樹創意製作大賽活動，倡導大家利用身邊的各種廢舊物品變廢為寶。
組織員工開展義賣活動，將家裏的閒置物品與其他員工分享，所得義賣款項全部捐獻金鼎軒內部慈善基金，環保、慈善齊頭並進。
積極開展各項環保活動
開展兒童環保繪畫及展示活動，號召小朋友熱愛生活，熱愛地球，從小培養環保意識。
每年5月31日開展“世界無煙日”宣傳活動，倡導健康生活，減少吸煙。
每年9月14日“地球清潔日”開展撿拾垃圾活動，身體力行倡導環保，號召更多的人愛護環境！
帶領廣大員工開展“節能環保專項活動”，並對節能減排表現突出的員工給予獎勵，鼓勵大家從我做起，從小事做起，培養員工節能環保好習慣。

金鼎軒品牌榮譽

“食品衞生等級A級單位”
“國家特級酒家” [15] 
“質量保障，信譽承諾”單位
“早餐工程示範店”
“迎奧運、創和諧示範單位”、
“最受消費者歡迎的企業”
“餐飲行業經營服務先進企業”
“綠色餐飲企業”
“北京市百家一次性餐飲具質量放心單位” [16] 
曾被美食聯盟評為“京城百家必去餐廳”，連續三年被大眾點評網評為“時尚盛典最受歡迎餐廳” [17]  ，並多次被國內外新聞媒體正面報道。
參考資料
展開全部 收起