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野芹菜
(水芹的別名)
鎖定
水芹【Oenanthe javanica (Bl.) DC.】屬傘形科多年生草本植物,莖直立或基部匍匐。基生葉有柄,基部有葉鞘;葉片輪廓三角形。復傘形花序頂生;無總苞;傘輻不等長,直立和展開;萼齒線狀披針形,花瓣白色,倒卵形,有一長而內折的小舌片;花柱基圓錐形,直立或兩側分開。果實近於四角狀橢圓形或筒狀長圓形,側稜較背稜和中稜隆起,木栓質。花期6-7月,果期8-9月。
產中國、印度、緬甸、越南、馬來西亞、印度尼西亞及菲律賓等亞洲國家。喜濕潤、肥沃土壤。耐澇及耐寒性強。水芹一般採用無性繁殖。可當蔬菜食用,其味鮮美,民間也作藥用。
野芹菜形態特徵
多年生草本植物,高15-80釐米,莖直立或基部匍匐。基生葉有柄,柄長達10釐米,基部有葉鞘;葉片輪廓三角形,1-3回羽狀分裂,末回裂片卵形至菱狀披針形,長2-5釐米,寬1-2釐米,邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒;莖上部葉無柄,裂片和基生葉的裂片相似,較小。
復傘形花序頂生,花序梗長2-16釐米;無總苞;傘輻6-16,不等長,長1-3釐米,直立和展開;小總苞片2-8,線形,長約2-4毫米;小傘形花序有花20餘朵,花柄長2-4毫米;萼齒線狀披針形,長與花柱基相等;花瓣白色,倒卵形,長1毫米,寬0.7毫米,有一長而內折的小舌片;花柱基圓錐形,花柱直立或兩側分開,長2毫米。
野芹菜生長環境
野芹菜分佈範圍
野芹菜繁殖方法
水芹一般採用無性繁殖。8月下旬-9月中旬進行。在栽植前15天採集老熟種莖。先將母株從基部割下,理齊,捆紮,切割成直徑15釐米,長約20-30釐米的小把,然後將小把交錯堆碼。高度以50-80釐米為宜。上蓋一層稻草,用水澆透,後每天早晨澆透水1次,每隔2天翻堆1次,上下調換重新堆碼。5-7天后,老莖節部長出5釐米左右的新芽,並長有新根,即可種入大田。
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野芹菜栽培技術
野芹菜選地整地
水芹適應性較強,窪地、水田和水源充足且地勢不高的旱地均可栽植。土壤以土層深厚、富含有機質的粘土為好。栽前排去窪地、水田積水,施足基肥,深耕細耙,使田土達到平、光、爛、細,最忌高低不平,因高處易受旱曬枯植株;低處易積水,萌芽時田水曬燙,造成熱水煮芽而缺棵。水芹可在處暑到白露排種,第2年清明之前採收完畢。
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野芹菜澆水灌溉
灌溉栽前田間放幹水,栽種後灌淺水,以母莖一半在水中、一半露出水面為宜,2-3天后將水排出,使母莖倒下並陷入泥中,保持濕地四周排水溝裏有水,嚴防積水和乾裂。栽種時天氣較熱,如果田間積水,極易使水芹腐爛和凋萎。如遇暴雨,要及時排水,嚴防母莖被水沖刷後漂浮;如遇天氣乾旱,要在晚上灌淺涼水,早晨排出。當苗高今4-5釐米時,應擱田4-5天,使表土稍幹,促進根系生長。以後隨灌隨排,保持田中土壤濕潤。勻苗前後,田中保持水深2-3釐米。秧苗成活後將水排出,保持表土濕潤。秋分到寒露期間,植株生長旺盛,應結合追肥,田中保持水深3-4釐米。
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野芹菜施肥除草
生長前期要及時清除雜草,拔除的雜草可就地掩埋回田作綠肥。水芹封行後,雜草就不易生長,可不再中耕除草。水芹生長期間可追肥3-4次,一般第1次在株高約10釐米時,施用經處理過的人或牲畜糞尿;第2次在間苗移栽後;第3次在株高約25釐米時。以後看植株生長情況來決定是否施肥及肥料的用量。每次追肥時,要在前1天晚上將田間的水放幹,次日追肥,經過1晝夜,土壤充分吸入肥料後,再進行灌溉。
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野芹菜採收
野芹菜病蟲防治
野芹菜主要價值
該種為高產的野生水生蔬菜,以嫩莖和葉柄炒食,其味鮮美,水芹盛產期在春節前後,正值冬季缺菜季節,在蔬菜週年供應上有較大的實用價值。此外,水芹全草民間也作藥用,其味甘辛、性涼,入肺、胃經,有清熱解毒、潤肺利濕的功效,對發熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等有輔助療效。
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- 參考資料
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- 1. Oenanthe javanica (Bl.) DC. 水芹 .中國自然標本館[引用日期2018-10-25]
- 2. 水芹 .植物智[引用日期2019-12-19]
- 3. 李彥連.野生蔬菜水芹栽培技術[J].上海蔬菜,2007(03):57-58.
- 4. 葉元英,黃新芳,柯衞東.水芹栽培技術簡介[J].蔬菜,2008(11):34-35.