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醋溜土豆絲
鎖定
醋溜土豆絲菜品特色
醋溜土豆絲美味且酸甜爽口,口感清涼,味道開胃。
醋溜土豆絲做法
醋溜土豆絲做法一
主料:土豆2個
輔料:尖椒1個
製作步驟
1、土豆洗淨,切絲(這個工作通常由萬子完成)。尖椒洗淨切絲。
2、準備一碗清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗2次,把澱粉洗出去,瀝乾。
3、鍋中加少許油燒3成熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊),關火,揀出花椒不用。
4、再次打開火,待油温7成熱時,放入乾紅辣椒和葱花,爆香後,倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘,最後加入水澱粉,翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
土豆絲切好後,放進醋水中浸泡,並反覆沖洗2次,即可以避免在空氣中氧化變黑,還可以去除澱粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。
醋溜土豆絲做法二
食材準備
主料:大土豆一個胡蘿蔔1/3根、尖椒2只
製作步驟
醋溜土豆絲圖片合集(11張)
2、尖椒洗淨去籽,切成洗絲;乾紅辣椒切成小段。
3 、大火加熱鍋中的油,放花椒、乾紅辣椒段炸出微煙,將瀝乾水分的土豆絲入鍋爆炒,依次調入香醋、鹽及白砂糖。
醋溜土豆絲做法三
食材準備
主料:土豆一個
輔料:葱一根、紅辣椒一個
調料:料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉
製作步驟
1、將土豆刀成絲、葱切絲、紅辣椒切絲。
2、鍋內放少許油,下入葱絲、紅辣椒絲、爆鍋然後下入土豆絲。
3、依次下入料酒、味精、鹽、醬油、醋二兩、胡椒粉少許、白糖一點。
4、翻炒即可。
醋溜土豆絲做法四
食材準備
主料:土豆 兩個
製作步驟
1、把土豆去皮,用清水洗淨。
2、將土豆切成絲,刀工不好的可以考慮用切絲工具喲。
3、將土豆絲放入盆中用清水泡三次,換三次水,把澱粉都泡出去。
4、將辣椒和蒜都切成末備用。
5、將鍋燒熱,倒入大概6勺的火麻油。
6、放入之前切好的辣椒末和蒜末,翻炒大概三十秒。
7、將土豆絲放進鍋中,大火翻炒八分鐘左右,等到土豆絲有些變色之後加入五勺米醋和兩勺鹽。
8、聞到香味了嗎,OK,出鍋,開吃。
醋溜土豆絲做法五
食材準備
主料:土豆
輔料:葱、尖椒、花椒、幹辣椒
配料:白糖、醋
製作步驟
1、將土豆去皮洗乾淨後切成絲,辣椒切成絲。
2、將土豆泡在碗里加入適量的醋。
3、鍋裏的油燒熱後放入少許的花椒、幹辣椒炒香後倒入土豆絲。
4、依次放入醋、白糖和鹽大火翻炒
醋溜土豆絲營養價值
醋溜土豆絲功效
3. 降糖降脂、美容養顏:土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用;
6、祖國醫學認為,土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,對 胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後,體內鈉元 素就會偏高,鉀便呈現出不足而引起高血壓,故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素。
土豆中鉀和鈣的平衡對於心肌收縮有顯著作用,能防止高血壓和保持心肌的健康。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白,預防心血管系統脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
醋溜土豆絲營養成分
熱量:224.93大卡
鉀:1115.3毫克
胡蘿蔔素:418微克
磷:137.99毫克
維生素C:132.2毫克
鎂:75.13毫克
維生素A:70微克
碳水化合物:50.57克
鈉:36.99毫克
鈣:36.05毫克
蛋白質:6.62克
膳食纖維:3.92克
煙酸:3.37毫克
鐵:2.85毫克
硒:2.68微克
維生素E:1.76毫克
鋅:1.2毫克
脂肪:0.82克
錳:0.53毫克
銅:0.42毫克
維生素B1:0.24毫克
維生素B2:0.14毫克
- 參考資料
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- 1. 冬季吃什麼食物減肥快? .微微健康網[引用日期2016-04-29]