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西班牙大鍋飯
鎖定
- 中文名
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西班牙大鍋飯
- 分 類
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西班牙式
- 口 味
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美味可口
- 主要食材
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米、橄欖油和藏紅花
西班牙大鍋飯原料
西班牙大鍋飯
此菜亦傳入鄰國
葡萄牙,稱為Arroz à Valenciana (
巴倫西亞飯)。
西班牙大鍋飯製作
製作
大鍋飯用的是專用的鍋,鍋身大、淺而平。先以
橄欖油炒肉,再下蔬菜。然後下米使油滲入。再加入
巴塞羅那以西某村莊製作大鍋飯的情形
沸騰的
上湯,調低爐火。飯熟時離火使飯吸收剩餘汁液。放涼數分鐘後即可食用。食時可加上
檸檬汁。用
匙直接從鍋中取食。
西班牙大鍋飯相關文化傳統
西班牙大鍋飯
2003年加泰隆尼亞日巴塞羅那以西某村莊製作大鍋飯的情形制作完成時須念"bon profit"的
咒語,另外傳統上在食用時不可同時食用
麪包。
在
巴倫西亞地區,有大型聚會—不論是節日 (特別是法耶火節)、選舉活動、抗議示威—都需要製作大量的飯,有時甚至是用以打破
吉尼斯世界紀錄。為此需要製作特大的鍋。
在
西班牙是春夏時節,
郊遊的食品,負責烹調的通常是家中的成年男性。