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蔓越莓幹
鎖定
- 中文名
- 蔓越莓幹
- 拉丁學名
- Oxycoccos
- 別 名
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蔓越橘
小紅莓 - 界
- 植物界
- 門
- 被子植物門 Magnoliophyta
- 綱
- 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
- 目
- 杜鵑花目 Ericales
- 科
- 杜鵑花科 Ericaceae
- 屬
- 越橘屬 Vaccinium
- 亞 屬
- 紅莓苔子亞屬 Oxycoccos
- 顏 色
- 鮮紅
- 口 味
- 酸甜
蔓越莓幹植物學史
蔓越莓又稱蔓越橘、小紅莓,其名稱來源於原稱“鶴莓”,因蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴而得名。它是一種表皮鮮紅,生長在矮藤上的漿果,生長在寒冷的北美濕地,全球產區不到4萬英畝,僅限於美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州,加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省,以及南美的智利。優質蔓越莓果內含空氣,能浮在水面上。
蔓越莓幹形態特徵
蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色,生長在矮藤上的小圓漿果。
蔓越莓幹物種歷史
殖民地時代,野生蔓越莓就已經是“新大陸”最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓,預防缺乏維生素C所引發的壞血病。
1677年,新英格蘭殖民地政府進貢了3樣北美洲著名的土產給當時英王查理二世,包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經過長久的航行後,鱈魚和玉米都腐壞了,只有蔓越莓以新鮮原貌展現在英王面前,蔓越莓因此聲名大噪。
蔓越莓幹產地分佈
生長在寒冷的北美濕地,全球產區不到4萬英畝,僅限於美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、俄勒岡、華盛頓等五州,加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省,以及南美的智利。
智利的蔓越莓幹口味純正,品質穩定,是國內蔓越莓的主要來源。
蔓越莓幹生長習性
蔓越莓只適合栽種在高酸性沙土中,須經過3-5年栽培,才能長成鮮紅的果實。而果實本身不具備強酸性。
蔓越莓幹採收方式
蔓越莓每年春天播種、秋季收穫,採收方法分成“水收”和“幹收”兩種。優質的蔓越莓果內含空氣,所以能夠浮在水面上。用水收方式採收,果農先將蔓越莓田注滿水,然後開着水車巡迴田間打水,等脱落的蔓越莓果浮出水面,再用欄木圈集篩選。水車、紅果、波光與藍天組成壯美畫面,往往令駐足欣賞的遊客歎為觀止。只要趕得上採收季節,您都可以在蔓越莓田邊體驗令人目眩神迷的紅色震撼。
蔓越莓幹相關食品
1.蔓越莓咀嚼片:
2.蔓越莓果汁:
蔓越莓果汁飲料具有獨特的酸甜口味,清新爽口。同時,為滿足消費者的不同選擇,與蘋果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁,具有口感較不酸更順口,又保持了蔓越莓獨特的風味。
3.蔓越莓膠囊:
4.蔓越莓醋:
5.蔓越莓幹
蔓越莓幹保留了蔓越莓90%的營養物質,口感接近蔓越莓果,口感好,熱量低。
蔓越莓幹作用價值
(2)幫助保持膀胱壁的完整性並維持尿道正常的pH值。
一顆小小紅苺果,富含大大營養源
由於新鮮蔓越莓果實的取得與保存不易,因此市面上較常見的蔓越莓產品,多以調和果汁、果乾或是錠劑的營養輔助品為主,而它之所以能夠成為保健食品的原因,除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外,它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素,因此對於人體健康有着多方面的益處。
健康益處一:可預防婦女常見的泌尿道感染問題
女性的尿道比男性來得短,因此較容易出現感染問題,而且一旦發生泌尿道感染疾病,即使治癒後也很容易再度復發。而蔓越莓會使尿液酸化,讓泌尿道成為細菌不易生長的環境,並且又有着能夠阻止制病細菌黏附在體內細胞的作用機制,讓引發尿道感染的細菌難以附着在尿道管壁上,如此一來,即使仍能克服艱苦環境而生存下來的病菌,還是會隨着尿液被排出體外。因此英國的研究人員建議,每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品,對於預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
導致細菌性胃潰瘍的發生,絕大多數是由於幽門螺旋桿菌在作怪的塬因,當這種細菌長時間附着在胃黏膜上時,就會對胃部造成傷害,引發細菌性胃潰瘍,因此若是經常食用蔓越莓,同樣也能抑制細菌黏附在胃中。此外,蔓越莓又能提供人體如抗生素般的保護能力,而且這種「天然抗生素」不但不會讓身體產生抗藥性,也不用擔心會有藥物副作用產生,因此就算天天食用也沒有關係。
健康益處三:減少心血管老化病變
經常吃高熱量、高油脂、高膽固醇食物的人,很容易讓心血管提早老化煺休,導致各種如高血壓、心臟病、血管栓塞等疾病,因此醫生一直呼籲大家,應少吃這一類三高食物,平常也應多加攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物(如魚油),以避免低密度酯蛋白膽固醇(俗稱壞的膽固醇)氧化。但對於素食者來説,因為無法選擇葷類食物,而在一般植物當中,這類營養成分也不高,所幸在蔓越莓當中,不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外,還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸,因此無論是葷食或是素食者,都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。
健康益處四:抗老化,避免老年痴呆
在一份美國大學的博士報告研究中指出,蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮,而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠,尤其在這個處處充滿着自由基傷害的大環境裏,想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難,而經常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
健康益處五:養顏美容,維持肌膚年輕健康
蔓越莓幹(2張)
蔓越莓幹食物營養成分
食物名稱 | 蔓越莓幹 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
蛋白質 | 0.4 g |
脂肪 | 1.1 g |
碳水化合物 | 83.1 g |
- 參考資料
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- 1. 美食製作 .下廚房.2013-05-10[引用日期2013-05-10]