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栗子排骨湯
鎖定
- 中文名
- 栗子排骨湯
- 主要原料
- 栗子,排骨
- 主要營養成分
- 蛋白質,維生素
- 主要食用功效
- 壯陽、補腎,滋陰、養胃,氣血雙補
- 適宜人羣
- 一般人羣
栗子排骨湯做法
栗子排骨湯做法一
栗子含豐富的澱粉、糖份、蛋白質、B族維生素等,而它所含的維生素C比番茄還高,礦物質也很全面。栗子歷來被認為有補腎健脾、強身壯骨之效,因此有“腎之果”的美名。本菜適合老年人食用,但要注意的是,栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,因此一次不宜多吃;另外糖尿病人應忌食,以免影響血糖的穩定。
美食原料:
製作方法:
1、生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用開水浸沒,蓋上鍋蓋;5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脱落,去衣。
3、用瓦煲燒滾清水,下豬排骨、瘦肉以及栗子,開大火將湯水煲滾約半小時,改文火煲約1小時。
4、湯煲好後,可將瘦肉、排骨撈出切塊,再倒回湯內,加1/3湯匙鹽,1/2湯匙醬油調味後,裝碗即可食用。
[1]
工藝:燉
板栗排骨湯的製作材料:
主料:豬排骨(大排)150克
輔料:栗子(鮮)50克
調料:鹽3克,料酒5克,醬油4克,大葱5克,姜3克
板栗排骨湯的做法:
1. 將排骨洗淨,用開水焯一下後撈出;
2. 板栗剝皮待用;
3. 坐鍋點火,加入開水和排骨,再放進葱、姜煮1個小時左右;
4. 撈出葱姜,放入板栗再煮30分鐘,加入精鹽、料酒、醬油調好口味,起鍋盛入碗內即成。
栗子排骨湯做法二
原料
鮮栗子250克,排骨500克,
[2]
胡蘿蔔1條。
調味料
鹽1小匙。
做法
1.栗子入沸水中轉中小火煮約5分鐘,撈起剝皮。
2.排骨放入沸水中汆燙,撈趕、衝淨,胡蘿蔔削皮、衝淨,切塊。
3.將所有的材料盛鍋,加水全蓋過材料,以大火煮開,轉小火續煮約30分鐘,加鹽調味即成。
栗子排骨湯菜品特色
湯汁濃郁、味道醇美。
栗子排骨湯營養價值
栗子排骨湯知識介紹
栗子分佈於我國遼寧、北京、河北、山東、河南等地,殼鬥大,球形,外生刺,堅果2-3個,生於殼鬥中。著名品種有良鄉板栗,產於北京郊房山良鄉,果小,約5克,味甜,十月中旬成熟;遷西明慄,又名“紅皮”、“紅毛”,產於河北遷西、興隆,果中大,7~9.5克,皮紅褐,鮮亮,味甜,九月中旬成熟;萊陽紅光慄,產於山東萊陽莊頭一帶,果中大,皮深褐色,有亮光,品質好,味甜面,九月上旬成熟;另有錐慄,亦稱珍珠慄,分佈於長江流域和江南各地,殼頭內包藏一卵形的堅果,味同板栗。
栗子排骨湯營養分析
栗子排骨湯適合人羣
一般人羣均可食用
栗子排骨湯食療作用
味甘,性温,入脾、胃、腎經;
養胃健脾,補腎強筋,活血止血;
應用於腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力:栗子30克,置火中煨熟吃,每天早晚各1次。
栗子對人體的滋補功能,可與人蔘、黃芪、當歸等媲美,對腎虛有良好的療效,故又稱為“腎之果”,特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜,經常食用能強身愈病。
- 參考資料
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- 1. 美味中國美食網-栗子排骨湯
- 2. 栗子排骨湯 .煲湯網[引用日期2012-11-20]