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金鼎軒
鎖定
金鼎軒成立於1993年,是北京最具知名度和影響力的餐飲品牌之一,也是京城首家開創“二十四小時營業”理念的餐飲企業。企業全稱為“北京金鼎軒酒樓有限責任公司”,擁有南北家鄉菜、南北點心專門店、紫昱軒南北食街、善在南北家常素、小醬房南北醬菜5種連鎖經營管理模式。金鼎軒不斷開發新菜品,在傳承並發展中華傳統烹調技藝精華的同時,兼顧時尚,是京城餐飲業中融合了經典傳統風味和時尚新品味的最佳典範。已通過ISO 22000食品安全管理體系認證。
- 中文名
- 金鼎軒
- 成立時間
- 1993年
- 公司性質
- 有限責任公司
- 經營範圍
- 餐飲服務業
- 總部地址
- 北京
- 公司理念
- 慈善,健康,環保
金鼎軒門店信息
歷經十餘年發展,金鼎軒已經成為北京最具知名度和影響力的餐飲品牌之一,且規模不斷擴大。迄今為止.發展有二十家分店:
金鼎軒企業文化
金鼎軒企業精神
對顧客來説——客為至尊,祈福吉祥,待之以誠,動之以情;對企業來説——金鼎的堅定不移與團結統一,則時時刻刻激勵鼓舞着每一位金鼎人。員工們的真誠和淳樸,給客人一種感染力,一種愉快的就餐心情,一種口感和心理同時得到滿足的享受。所以“團結奮進,愛我金鼎”的口號,是金鼎軒員工的心聲。
金鼎軒人才培養
公司注重人性化的管理及人才的培養,強調“以人為本”,這也正是“金鼎軒”魅力之所在。
公司經常組織各類活動,以不斷豐富員工學習和生活;同時堅持開展各種培訓,塑造高素質的員工隊伍。另外,公司每年都會給各部門表現優秀人員提供外出學習的機會。
金鼎軒品牌特色
京城首家開創“二十四小時營業”理念的餐飲企業;
經營面涵蓋了傳統的粵、魯、川、淮等南北菜系,並不斷開發新菜品;
京城餐飲業中融合了經典傳統風味和時尚新品味的最佳典範;
通過ISO 22000食品安全管理體系認證;
金鼎軒發展歷程
金鼎軒南北家鄉菜
方莊店
地壇店
地壇店成立於2002年2月,臨近東城區地壇公園。地壇店規模宏偉,交通便利,擁有近500個停車位,營業面積達2000平方米,可同時容納千人就餐。中式古典裝修特色配合地壇外圍主題公園,二者交相輝映,相得益彰,形成了一道亮麗的風景線,店內每日高朋滿座的景象,無不體現出金鼎軒的特色。
團結湖店
團結湖店成立於2004年7月,地處朝陽區朝陽北路臨近京廣北橋,團結湖路南口,地鐵6號線、10號線呼家樓站附近,毗鄰朝陽公園、京廣中心及中央電視台新址。營業面積2500平方米。該店在金鼎軒傳統優勢及宵夜經營上均作出前所未有的突破,是金鼎軒又一家24小時營業的餐廳。
[1]
亞運村店
2006年9月25日,金鼎軒亞運村店正式營業。該店毗鄰奧林匹克公園,地理位置優越。營業面積約4000多平方米,可同時容納千人用餐。樓體設計新穎獨特,裝修簡約凝練,菜式出品精益求精。
房山店
遠大路店
2004年10月10日,金鼎軒遠大路南北點心專門店正式營業。該店位於海淀區遠大路1號金源時代購物中心北側1 層
[2]
,以經營南北各地特色點心、小吃為主。
金鼎軒南北點心專門店
金鼎軒點心專門店以經營各式點心、特色小吃為主,各分店店面雖然不大,但大多裝修古香古色,店內簡
引着消費者的目光,讓人彷彿置身於古代酒肆之中,一切都顯得那麼親切、自然。金鼎軒點心專門店有:
八里莊店
五棵松華熙店
2024年4月27日開業,金鼎軒五棵松華熙店正式營業
嘉園路
聯想橋店
2017年12月1日,金鼎軒聯想橋南北點心專門店正式營業。該店位於海淀區中關村東路聯想橋物美2層
[20]
,以經營 南北各地特色點心、小吃為主。
亦莊店
京東店
2020年1月2日,金鼎軒京東店正式營業。該店位於北京經濟技術開發區科創十一街59號院1號樓B1F-03號
[2]
,以經營南北各地特色點心、小吃為主。
金鼎軒紫昱軒南北食街
建國路店
建國路店成立於2007年5月,是金鼎軒第一家自助式服務經營模式的食堂,該店地處中央商貿中心
安貞裏店
安貞裏店於2009年6月開業,該店地處安貞橋環球貿易中心
[21]
,是繼建國路店開業之後的又一家大型
自助式服務的食堂。
阜成門金融街中心店
亦莊店
金鼎軒合作
金鼎軒企業優勢
金鼎軒管理優勢
最先進的管理方式
同時這兩項體系的運行對公司更好地控制食品安全和質量,確保廣大消費者的飲食安全有重要的意義,是實行規範化管理的重要舉措,也是對公司管理的大膽突破。通過認證,公司的食品質量安全管理工作已走在國內餐飲企業前列。同時在整個雙重體系建立過程中,公司上下進一步強化了“食品安全是第一生命線”的認知。
出品質量檢查部對各分店及加工中心的各種出品製作程序、標準,定期進行檢查與指導,嚴禁違規操作及不合格產品的出現。
金鼎軒擁有嚴格的衞生管理制度。
嚴把進貨關,統一採購、統一貯存,統一初加工。為各店提供優質貨源;嚴格按照《原材料加工標準》的規定加工原料,實現了用料標準的統一,並嚴格控制出品温度及保存期限,完善出品檢測環節,進一步保證出品品質。
金鼎軒消費優勢
採購成本降低後,在同等價位的基礎上,廣大消費者可享受到更豐富、更優質的菜餚和服務,同時確保安全和健康。
健康高質的供給
為實現“健康、綠色”的飲食目標,2007年春天,金鼎軒成立了自己的有機蔬菜種植基地。這裏的有機蔬菜在生產和加工過程中未使用任何農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質,為廣大顧客提供了純天然、品種繁多的有機蔬菜。
[3]
標準嚴格的驗收
採購成本的降低
通過集團化採購、源頭採購及現金採購的方式,減少了中間環節,並採用監督、競爭的機制規範了公司的採購流程,降低採購成本,使公司在同等價位的基礎上能向顧客提供更優質豐富的回饋。
金鼎軒慈善環保
金鼎軒公益活動
2010年5月,公司內部成立了“金鼎軒慈善基金”
[4]
,旨在資助店內困難員工,自基金成立以來,已先後資助了十幾名家庭困難的員工,善款金額達20萬餘元。
2010年8月,與北京市慈善協會攜手成立“金鼎軒公益專項基金”
[5]
,大力開展捐資助學項目。2010年11月5日,“金鼎軒公益專項基金”為中國農業大學和首都醫科大學兩所學校的200名貧困學生資助善款60萬元。
2010年底,金鼎軒向甘肅、陝西、青海、四川、貴州、雲南、廣西、張家口等地邊遠山區的20餘所學校捐贈了7000餘本新華字典,2011年5月向北京市光愛之家及多所打工子弟學校捐贈字典千餘本,為渴求知識的孩子們送去愛心!
自2011年起,金鼎軒多次組織公司領導及廣大員工到“希望之家”、“光愛之家”、“兒童希望救助基金會”、“天使媽媽”、“濟慈之家”等慈善機構慰問殘障兒童和流浪學生,捐資捐物累計金額20餘萬元,並組織開展義工活動,伸出援助之手,奉獻一片愛心!
[6-7]
2012年春節期間,金鼎軒公司領導慰問北新橋社區貧困家庭,併為他們捐贈物資。
金鼎軒綠色環保
金鼎軒作為眾多餐飲企業中的一員,正在為進一步邁向環保型企業而努力着!
綠色生活,健康飲食
2011年9月21日,作為京城第一家“停售魚翅”的餐飲企業,英國廣播公司(BBC)對金鼎軒進行了訪問。
[8-9]
金鼎軒提出“保護鯊魚!拒吃魚翅!”的口號,停售一切魚翅品種
[10]
。沒有買賣就沒有殺戮!以此保護野生珍稀動物資源。停止售賣活海鮮,倡導綠色、健康飲食。
[11]
成立金鼎軒有機蔬菜種植基地,在生產和加工過程中未使用任何農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質,實現“健康、環保”的飲食目標。
與公益環保組織攜手 支持環保
積極參與“根與芽·HSI-簽名護鯊項目”
[12-13]
的培訓活動,交流“保護鯊魚、拒吃魚翅”環保理念!攜手“根與芽環境教育項目”,向客人贈送該項目創建者珍·古道爾博士所著環保書籍《希望的收穫》。
[14]
珍惜資源,節能減排
陸續淘汰高能耗設備,逐步更換為環保節能產品。
每年組織植樹活動,美化環境,防止水土流失。
2018年,積極響應減塑行動,開展“0吸管”行動,用行動支持綠色低碳。
[26-27]
支持循環再利用
為客人提供環保擦手紙,無漂白程序,避免漂白類化學成分的再次污染。
舉辦環保聖誕樹創意製作大賽活動,倡導大家利用身邊的各種廢舊物品變廢為寶。
組織員工開展義賣活動,將家裏的閒置物品與其他員工分享,所得義賣款項全部捐獻金鼎軒內部慈善基金,環保、慈善齊頭並進。
積極開展各項環保活動
每年5月31日開展“世界無煙日”宣傳活動,倡導健康生活,減少吸煙。
每年9月14日“地球清潔日”開展撿拾垃圾活動,身體力行倡導環保,號召更多的人愛護環境!
金鼎軒品牌榮譽
“食品衞生等級A級單位”
“質量保障,信譽承諾”單位
“早餐工程示範店”
“迎奧運、創和諧示範單位”、
“最受消費者歡迎的企業”
“餐飲行業經營服務先進企業”
“綠色餐飲企業”
“北京市百家一次性餐飲具質量放心單位”
[16]
- 參考資料
-
- 1. 金鼎軒酒樓責任有限公司簡介 .金鼎軒酒樓官方網站[引用日期2021-07-01]
- 2. 南北點心專門店 .金鼎軒官網\門店\南北點心專門店[引用日期2021-07-01]
- 3. 金鼎軒成立有機蔬菜種植基地 .金鼎軒酒樓官方網站[引用日期2014.03.19]
- 4. 金鼎軒慈善基金啓動儀式 .金鼎軒酒樓官方網站[引用日期2014.03.19]
- 5. 北京市慈善協會“金鼎軒公益專項基金”成立 .金鼎軒酒樓官方網站[引用日期2014.03.19]
- 6. 金鼎軒定向資助學校簽約儀式在亞運村店舉行 .金鼎軒酒樓官方網站[引用日期2014.03.19]
- 7. 濟慈之家義工活動 .金鼎軒酒樓官方網站[引用日期2014.03.19]
- 8. BBC就金鼎軒“停售魚翅”決策進行採訪 .金鼎軒酒樓官方網站[引用日期2014.03.19]
- 9. 金鼎軒接受英國廣播公司(BBC)採訪 總經理李芒談“拒吃魚翅”
- 10. 百家機構在北京聯合倡議“年飯零魚翅” .金鼎軒酒樓官方網站[引用日期2014.03.19]
- 11. 金鼎軒總經理李芒:拒絕銷售魚翅和一切活海鮮 .金鼎軒酒樓官方網站[引用日期2014.03.19]
- 12. “2011簽名護鯊項目”新聞發佈會 .金鼎軒酒樓官方網站[引用日期2014.03.19]
- 13. 2011根與芽中國峯會在京舉行 .金鼎軒酒樓官方網站[引用日期2014.03.19]
- 14. 金鼎軒參加“2011根與芽中國峯會” .金鼎軒酒樓官方網站[引用日期2014.03.19]
- 15. 金鼎軒獲“國家特級酒店”稱號 .金鼎軒酒樓官方網站[引用日期2014.03.19]
- 16. 金鼎軒榮獲“北京市百家一次性餐飲具質量放心單位”榮譽稱號 .金鼎軒酒樓官方網站[引用日期2014.03.19]
- 17. 時尚盛典“2010年度最受歡迎餐廳TOP50”榮譽稱號 .金鼎軒酒樓官方網站[引用日期2014.03.19]
- 18. 紫昱軒南北食街 .金鼎軒官網\門店\紫昱軒南北食街店[引用日期2021-07-09]
- 19. 【新店】美食寶藏來房山啦 .金鼎軒微信公眾號.2019-04-09[引用日期2021-07-09]
- 20. 聯想橋店 .金鼎軒官網\門店\南北點心專門店[引用日期2021-07-09]
- 21. 紫昱軒南北食街 .金鼎軒官網\門店\紫昱軒南北食街店[引用日期2021-07-09]
- 22. 什麼?一天賣一萬份! .金鼎軒微信公眾號[引用日期2021-07-09]
- 23. 首發!“植物肉”與“中國菜”合體啦! .金鼎軒微信公眾號[引用日期2021-07-09]
- 24. 房山店 .金鼎軒官網\門店\南北家鄉菜[引用日期2021-07-12]
- 25. 別樣肉客首次攜手北京金鼎軒餐廳,長期推出全新植物肉菜單 .北晚新視覺[引用日期2021-07-12]
- 26. 少用約2300000根塑料吸管!今天是金鼎軒「0吸管」第626天 .金鼎軒微信公眾號[引用日期2021-07-12]
- 27. 【地球日】亮出你的態度 .金鼎軒微信公眾號[引用日期2021-07-12]
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